米芝蓮一星鑰美利酒店中菜廳Garden Lounge餐廳全新推出「粵韻滋味」特色菜單，以現代手法演繹經典粵菜風味，可以試到別出心裁的北京烤鴨兩食、避風塘炒阿拉斯加帝王蟹腿等等，有午宴、晚宴及單點選擇。主打港式主題的「嚐味香港」朱古力下午茶亦同步登場，為客人帶來港式味道及多款奢華甜點，兩款全新菜單將於2026年2月10日起正式供應。
Garden Lounge 誠意推出「粵韻滋味」特色菜單，由中菜及宴會部副行政總廚陳富榮師傅精心設計，將傳統烹飪技藝、優質食材巧妙融合。
必試「煙燻脆乳鴿」，主廚精心掌握火候，將乳鴿外皮烘烤至金黃酥脆，內裡則保持鮮嫩多汁，呈現恰到好處的五分熟口感。上桌前，更以蘋果木煙燻，升華香氣層次，使每一口皆散發淡雅果木香。酥脆與軟嫩交織的完美口感，令人回味無窮。
套餐還包括「香脆鴨沙律」及「脆蔥滷鮑魚」等開胃前菜，滋補燉湯「椰皇花膠燉雞湯」，以及豐盛主菜包括「陳皮慢煮牛肋骨」及「蜜汁深海智利鱸魚」。
單點菜單同樣吸引，大推「避風塘炒阿拉斯加帝王蟹腿」，蒜粒炸至金黃酥脆，完美呈現香港經典避風塘風味的濃郁香氣。另一款單點菜式「黑椒鵝肝炒 M5 和牛」選用優質和牛，肉質軟腍，配搭香煎鵝肝粒及爽脆蘆筍，食落層次豐富。
創意甜品「杏仁豆腐小籠包配薑味朱古力醬」更是一大亮點，不止賣相精緻可愛，師傅將滑溜杏仁豆腐包裹於小籠包造型的忌廉慕絲中，搭配濃郁的薑味朱古力醬，甜而不膩。
試完粵菜，當然不能錯過Garden Lounge同步推出、由行政餅廚 Jean-Marc Gaucher 與酒店行政副主廚曾穎希攜手推出匠心設計的「嚐味香港」朱古力下午茶！甜品主打港式主題，試到以64%黑朱古力、西西里開心果及香港脆米粉製成的「香港金莎」、以 52%牛奶朱古力融入 30 年陳皮，向香港備受推崇的陳皮蜜餞傳統致敬的「榛子朱古力」、結合 64%黑朱古力與伯爵茶奶凍，呼應傳統港式甜品的經典風味的「黑芝麻」，也有加入 35%白朱古力配蜜柑餡的 「蜜柑」以清甜中和朱古力味。
鹹點方面有「XO波士頓龍蝦沙律番茄麵包」、「綴以鱘魚子醬的鵝肝撻」、「照燒汁配松露玉子燒炭燒麵包」，以及「挪威煙三文魚配三文魚籽香草多士」。傳統牛油及可可碎英式鬆餅配搭朱古力瑪德蓮同樣不容錯過，佐以草莓果醬、奶油忌廉及榛子朱古力醬，打造愜意的下午茶體驗。
「粵韻滋味」特色菜單
供應日期：2026 年 2 月 10 日起
時間： 午餐 – 中午 12 時至下午 2 時 30 分、晚餐 – 晚上 6 時至 9 時 30 分
價格： 套餐午宴 – 3道菜$468；4道菜$508；共享晚宴套餐 – 每位$988
(菜單及價格將依時令更改，敬請留意。)
「嚐味香港」朱古力下午茶
供應日期：2026 年 2 月 10 日起
時間：下午 3 至 5 時
價格： $856 - 雙人下午茶（包括咖啡或茶）；$1,056 - 雙人下午茶連兩杯 Saicho 氣泡茶或氣泡酒，追加一位每位$428
人氣餐廳排名
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港式美食
香宮
九龍香格里拉米芝蓮一星中菜廳香宮登場 和牛手袋酥/爆炒藍龍蝦/藍天使蝦花餃
屢獲米芝蓮一星殊榮的九龍香格里拉星級中餐廳 – 香宮推出全新菜單，總廚梁師傅以傳統粵菜工藝為根基，巧妙融入國際食材精髓，重新詮釋經典風味。全新創意點心推介黑椒和牛手袋酥（港幣$128），將酥皮以縱橫交錯的細膩工藝打造獨特「手袋」造型，每個需要人手編織15分鐘，絕對是心機之作，中間則是滿滿充滿黑椒香氣的和牛餡料，風味十足。另外法國藍天使蝦花餃（港幣$138），特別選用法國名貴藍天使蝦入饌，其鮮甜滋味遠勝普通蝦餃，口感更為爽彈。 單點菜單方面必試三葱爆炒法國藍龍蝦（港幣$528），嚴選法國頂級藍龍蝦入饌，肉質比一般龍蝦更鮮甜彈牙。主廚精準掌控火候，於一分鐘內完成過油至爆炒過程，完美呈現藍龍蝦的鮮美與爽脆口感。 每日限量供應的香宮黑魚子百花煎釀乳鴿（港幣$528），靈感源自經典粵菜「江南百花雞」，嚴選足八兩重的上乘乳鴿，歷經焯水、精細去骨、完整起肉、上皮及四小時風乾等繁複工序，之後將手打鮮蝦膠完美釀入乳鴿皮內，以慢火香煎至金黃酥脆，最後以奢華黑魚子醬作點綴。 香宮 地址：九龍尖沙咀東麼地道 64 號九龍香格里拉地下一層 電話：(852) 2733 8754
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港式美食
灣仔滿福樓推全新「粵韻風潮」菜式！坐擁無敵海景歎中菜 必試梅子酒醉鴿/金沙台山蠔/涼拌蟶子皇
想一邊歎精緻粵菜，一邊欣賞維港無敵海景？香港萬麗海景酒店的頂級粵菜廳「滿福樓」隆重推出全新的「粵韻風潮・匠藝新章」系列菜式！今次由曾於多間米芝蓮星級餐廳任職的行政總廚孫錦勝師傅親自執刀，以「粵菜魂．現代美」為理念，把傳統粵菜功底融合現代手法與破格食材，更加入滿滿的席前桌邊儀式感，絕對令人大飽眼福兼口福！ 今次新選單驚喜多多，師傅巧妙利用日本梅酒、清酒等新元素為經典菜式提鮮增韻。率先登場的涼拌組合「金砂冰鎮雙海珍」令人眼前一亮，紐西蘭大蟶子採用少見的冰鎮做法，搭配清酒與梅子特調的酸甜醬汁，爽口開胃；飽滿的台山蠔則裹滿金黃香濃的鹹蛋黃牛油金沙，配上翠盞菜片享用，層次豐富又完全不油膩。 愛喝湯的朋友絕對不能錯過「鮮拆魚茸花膠露」，靈感源自順德名菜拆魚羹，特別改用肉質緊緻的老虎斑，加上大火翻滾熬足45分鐘的鮮美鯽魚湯，再加入果皮絲、木耳絲及25頭花膠筒切絲，口感濃郁細緻。另一道視覺效果滿分的「琥珀凝香醉鳳凰」，則打破傳統選用日本蝶矢完熟梅酒浸泡乳鴿，上桌時服務員更會即席噴灑熊本梅酒，頓時果香四溢，打卡極度吸睛！ 此外，家常菜亦迎來奢華升級，「海參卧梅肉方餅配脆米」選用西班牙黑豚梅肉、鮮蝦與梅菜打成肉餅，外層裹上炸至金黃香脆的米粉碎，再大氣鋪上澳洲烏參及蝦子，口感層次超驚艷。喜歡互動感的顧客，推薦試試「龍湯紅鴻籽炊飯」，把金黃炸脆米與香糯飯糰結合，於席前淋上以鮮蝦及蟹慢煮熬成的海鮮湯，熱氣騰騰、鮮香爆棚。最後再以清酸果香的「番石榴露」及「琵琶雙色糕」作結，為這頓精緻粵菜劃上完美句號。 「粵韻風潮・匠藝新章」系列由即日起供應至2026年8月31日，嚐味菜單套餐原價每位港幣$1,398，目前於萬麗網上商店預訂更可享有優惠價每位港幣$978，想以優惠價品嚐星級大廚的手藝，記得要提前預訂啦！
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香港攻略
藏身石塘咀181酒店三樓的**The Praya**，將傳統粵菜玩出精緻新花樣！餐廳由米芝蓮團隊主理，裝潢走低調奢華風，高挑天花配搭藝術感十足的香港元素，坐擁維港景致，未食先加分～ 🦑 **墨魚紫菜烙** 一上枱就聞到陣陣海鮮香！外層煎得金黃酥脆，咬落「咔嚓」一聲，墨魚肉鮮嫩彈牙，紫菜鹹香提鮮，點少許柑橘醋汁，清新開胃，作為前菜絕對滿分！ 🥩 **金沙骨** 採用西班牙黑毛豬肋排，慢煮後再香煎，肉質鬆化到離骨！表面裹滿蜜糖芥末醬，甜中帶微辛，邪惡得來好過癮～ 🦞 **芝麻龍蝦多士** 經典懷舊菜新演繹！龍蝦肉厚實鮮甜，混合輕盈蛋黃醬，鋪在烘得酥脆的芝麻多士上。最驚喜是灑上檸檬皮屑，果香平衡了油膩感，每一口都是奢華享受！ 🦢 **糟鹵鵝肝** 將法式鵝肝注入中式酒香魂！鵝肝慕斯絲滑如絲，用紹興酒糟醃製，酒香醇厚卻不搶戲～ 🐔 **炭燒三黃雞飯** 即叫即燒的走地雞，皮脆肉嫩，雞油香滲透每粒泰國香米，邪惡度爆燈！ 🐖 **慢煮黑毛豬叉燒蛋飯** 叉燒用伊比利亞黑毛豬肩肉，慢煮後炭燒，肉質軟嫩帶焦糖香。太陽蛋劃破後蛋液包裹叉燒，配上蔥油撈飯，簡單卻令人回味無窮～ 🥬 **海味啫啫通菜煲** 鑊氣十足！通菜保持翠綠爽脆，加入蝦乾、瑤柱爆炒，海鮮鹹香滲入菜莖。上桌時砂鍋滋滋作響，香氣撲鼻，係必點蔬菜之選！ 🍐 **茶香椰子燉雪梨** 完美收結！雪梨用普洱燉煮，清甜中帶茶香回甘，椰子慕斯輕盈順滑，頂層脆片增添口感，甜而不膩～ **總結**：The Praya將傳統粵菜玩出高級感，每道菜都見師傅功架！特別推薦**芝麻龍蝦多士**和**炭燒雞飯**，絕對值得encore！ #淨白透亮520
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