消委會麵包報告｜香港人多數都會買麵包作早餐，但原來「每日一包」隨時成為鈉攝取量超標及致肥的幫兇！消費者委員會一期報告中，聯同了食物安全中心測試市面上10款常見的麵包，發現一成半麵包屬「高脂」或「高鈉」食物，其中有腸仔包樣本的鈉含量，佔世界衞生組織每日的建議限量近3成；亦有雞尾包的總脂肪含量，佔全日攝取上限近4成。馬上看看有甚麼品牌上榜，各位減肥和注重健康人士要注意啦！
消委會報告｜100款麵包全測試
食安中心於麵包店、茶餐廳、超級市場及便利店搜集了10種共80個非預先包裝麵包樣本，及20個獲豁免標示營養標籤的預先包裝方包樣本。100個麵包樣本每100克的平均鈉含量為300毫克。當中發現腸仔包和芝麻包的鈉含量較高。其中1款腸仔包及1款芝麻包樣本屬「高鈉」水平（即每100克含超過600毫）。可能是因為有許多生產商會添加較多的鈉來增味。
腸仔包鈉含量達高鈉水平 山崎麵包樣本最高
在最新的麵包檢測中，受歡迎的腸仔包隱藏著驚人的鈉含量差距。測試結果顯示，鈉含量最高的樣本來自「山崎麵包」，每100克含640毫克鈉，不僅達到官方定義的「高鈉」水平，更是本次所有測試樣本中的鈉含量之冠。相比之下，鈉含量最低的「櫻桃麵飽西餅」樣本每100克僅含220毫克鈉，兩者落差接近2倍。
對於注重健康的消費者來說，進食一個「山崎麵包」或「大同老餅家」的腸仔包，便會攝取高達 540 毫克鈉，已佔世界衛生組織（WHO）建議每日攝取限量的 27%。
消委會100款麵包測試完整報告
腸仔包鈉含量排名
1. 「山崎麵包」 （每100克含超過640毫克鈉）*屬「高鈉」
2. Circle K（每100克含550毫克鈉）
3. 大同老餅家（每100克含490毫克鈉）
芝麻包平均鈉含量最高 食一個已佔每日限量20%
在100個麵包樣本的檢測中，平均每100克的鈉含量為300毫克，而俗稱「咸卷」的芝麻包成為了10種麵包中的「鈉含量之王」。芝麻包平均鈉含量最高，每 100 克平均含有480毫克鈉。個別樣本中，「加利年餅屋」的芝麻包表現最為驚人，其鈉含量高達每 100 克 630 毫克，已達到食安中心「購物指南卡」所定義的「高鈉」食物水平（即超過600毫克）。這款樣本不僅是鈉含量最高的芝麻包，也是整體研究中鈉含量第二高的麵包。
若進食一個重64克的「加利年餅屋」芝麻包，便會攝取400毫克鈉，相當於世界衛生組織（WHO）建議每日鈉攝取上限的20%。這項結果提醒喜愛芝麻包的消費者，在選購時必須警惕隱藏的高鈉危機，避免攝取過量鹽分影響血壓健康。
芝麻包鈉含量排名
1. 加利年餅屋（每100克含630毫克鈉）*屬「高鈉」
2. 百佳超級市場（每100克含540毫克鈉）
3. 君蘭餅店（每100克含530毫克鈉）
白方包、麥方包、牛角酥及腸仔包 鈉含量高於本平均水平
此外，即使是白方包，其鈉含量亦不容忽視！平均每100克含420 毫克鈉，鈉含量相等於腸仔包，以每片白方計，鈉含量雖然只有150至230毫克，但按香港人的飲食習慣，白方包一般會製成三文治，每次食用兩片，攝取的鈉含量倍增至300至460毫克，較鈉含量最高的芝麻包還要高呢！
白方包、麥方包脂肪最低 提子麥包差異高達17倍
雖然兩種方包的鈉含量不低，但在市面上常見的10種麵包中，白方包與麥方包被證實是總脂肪及反式脂肪平均含量最低的健康首選。根據測試數據顯示，白方包的脂肪含量最低，其次則是麥方包，每100克平均總脂肪含量分別僅為 7.2克 及 7.7克。在反式脂肪方面，這兩款方包同樣表現出色，平均含量分別只有 0.032克 與 0.040克。
然而，研究亦發現不同樣本間的反式脂肪含量差異甚大。在所有種類中，雞尾包樣本間的數值較為接近，最高與最低相差約1倍。相反地，提子麥包樣本的反式脂肪含量差異最為懸殊，高低落差竟然高達 17倍。這項結果提醒消費者，即使是同一款種類的麵包，不同品牌的配方與營養價值也可能有巨大分別。建議在挑選時仔細比對標籤，優先選擇低脂、低反式脂肪的產品以守護心血管健康。
總脂肪含量
有 13 款樣本可界定為「高脂」食物（即每100克含超過20克總脂肪），當中包括全數10款牛角酥及3款雞尾包，以總脂肪含量最高的一個雞尾包計，單吃一個已佔全日脂肪攝取上限近4成。
部分「高脂」牛角酥
Paper Stone Bakery （每100克含31克）
A-1 Bakery（每100克含30克）
美心西餅（每100克含26克）
惠康超級市場（每100克含31克）
「高脂」雞尾包
名都餅店（每100克含22克）
天樂烘焙（每100克含22克）
安妮麵包西餅（每100克含21克）
消委會健康提醒
為了維持身體健康，消費者在選購麵包時應掌握正確的營養資訊。首先，保持均衡和多元化的飲食至關重要，建議盡量減少進食含有高鈉、高脂肪及高反式脂肪配料的麵包，例如常見的加工肉類（如香腸、餐肉、火腿等），這些配料往往含有極高的鈉含量，長期攝取會增加身體負擔。
此外，購買預先包裝麵包時，養成參閱營養標籤的習慣也非常重要。大家應仔細查看其鈉、脂肪及反式脂肪含量，並參考消委會的研究結果或食安中心的「營養資料查詢系統」，從中挑選最符合個人健康需要的產品。透過時刻留意麵包的成分，我們能更有效控制鈉與脂肪的攝取，守護心血管健康。
消委會100款麵包測試完整報告
圖片來源：山崎麵包、FB@大同老餅家、百佳超級市場、FB@君蘭餅店、FB@OK便利店
資料來源：消委會505期《選擇會刊》（相關產品售價及品質或有變更）
