尖沙咀韓日Fusion Omakase新開幕 全新高CP值套餐 $298起嘆17道菜式

韓日HAN DINING 餐廳位於尖沙咀麼地道地舖，主打韓日融合料理，近日全新推出兩款高CP值Omakase套餐，分別以$298及&$418每位即可品嚐到17-19道菜式。菜品以日本料理為基礎，結合韓食的濃厚風味，主廚會因應時令食材對菜單進行調整，更有機會品嚐到當日限定的隱藏菜式！想了解更多，即刻往下瀏覽詳情！

韓日HAN DINING主打「平民 Omakase」，以親民的價格就可品嚐到高質素的菜式。HAN DINING主廚趙旻成畢業於韓國酒店餐飲相關科系，曾經於日式意大利餐廳、日本壽司品牌、越南料理及香港地道美食餐廳學習各式料理技法，並擔任餐廳的實際營運與管理，更親自開設並經營薄餅及意大利麵西式餐廳長達8 年。憑藉橫跨韓、日、西式及多國料理的豐富背景，趙旻成主廚發展出以日本料理為基底、強調日本壽司工藝的獨特風格，致力呈現韓日細膩平衡的融合，他自述：「我非常重視香港客人的口味與飲食文化。在保留日本及韓國料理特色的同時，希望創作出任何人都能適合享用的料理體驗」。

韓日HAN DINING套餐

HAN DINING 的菜單理念為「日本根基 × 韓式工藝 × 季節食材」，保留韓式料理特色的同時強調壽司、季節性手卷（Maki Roll）以及受日式丼飯與石鍋啟發的米飯料理。主廚亦會因應季節食材及靈感，適度融入西式元素讓菜單自然變化，以當下最佳食材款待客人，並加入當日限定的隱藏菜式，令每位食客的都擁有獨一無二的用餐體驗，真正體現Omakase的精神。

兩款全新Omakase套餐分別是HAN Signature（$298）以及 HAN Special（$418），兩款套餐均配有前菜拼盤、壽司拼盤、主廚精選Maki Roll以及甜品，選擇HAN Special（$418）套餐則另外享有石鍋三文魚魚子飯、韓式燉牛肋（Galbijjim）等精選菜式。

↓點擊圖片放大↓

前菜拼盤
包括醬油漬鮑魚、嫩豆腐塔（豆腐奶油配醬油果凍與檸檬皮屑）、生牛肉他他（新鮮生牛肉片配蛋黃與薄切松露）、冷製蕃茄（慢煮櫻桃番茄配羅勒青醬與哈密瓜奶油）、醬油漬蟹與蝦。

↓點擊圖片放大↓

+3

+2

壽司拼盤 
包括三文魚（配三文魚籽及爆米港）、油甘魚（醬醬汁 及青蔥）、吞拿魚配鵝肝、帆立貝、甜蝦（阿根廷甜蝦、黑飛魚子、青蔥）等。

↓點擊圖片放大↓

+4

+3

主廚季節精選Maki Roll

主廚每日依據當日最新鮮的海鮮與季節食材，即席創作的招牌壽司手卷（Maki Roll）。卷物以優質海苔包裹醋飯，內餡則因應季節靈活變化，可能包括當季生魚片（如吞拿魚、三文魚、油甘魚、海膽、甜蝦、帆立貝等），同時融入韓式元素如微辣醬汁、泡菜絲、芝麻油。手卷外觀精緻緊實，口感豐富多變，既保留日式壽司的細膩平衡，又注入韓式風味。

甜點 藥果綠茶雪糕

藥果餅乾（Yakgwa / 약과）是韓國傳統「藥菓」（medicinal confection），外觀呈深金黃至琥珀色澤，表面微微光澤，形狀多為精緻花朵。外層經油炸後吸收薑味蜂蜜糖漿，呈現微脆卻不硬的糖衣，散發出溫潤的蜂蜜光澤與淡淡焦糖香。內裡鬆軟細膩，帶有輕微嚼勁與蓬鬆感，像浸滿糖漿的酥皮千層，入口即化卻不膩口。綠茶雪糕的清甜冰涼則與藥果餅乾的暖甜形成鮮明對比，帶來冷熱交織、甜苦平衡的味道。

韓日HAN DINING廚師精選推介

另有兩款主廚精選料理可以在HAN Special（$418）套餐中品嚐到，分別為石鍋三文魚魚子飯以及韓式燉牛肋（Galbijjim）。

石鍋三文魚魚子飯

米飯經醬油輕漬，粒粒飽滿，微微黏合卻不失彈性，底部在石鍋高溫下形成金黃脆飯焦，散發淡淡焦香；頂層醬油漬三文魚塊光澤油潤，入口即化；鮮亮橙色的蟹子與黑魚子作點綴，魚子飽滿彈牙，帶來海洋的鹹鮮與微脆口感；配上一撮金黃晶瑩的醃漬黃蘿蔔絲，為整體增添清脆甜味與視覺亮點；最後灑上翠綠蔥花，增添清新香氣與色彩層次。

韓式燉牛肋

韓國節慶與家庭聚會的必備大菜，象徵韓式料理的深厚情感與溫暖。牛肋骨選用厚切帶骨短肋，經醬油、梨汁、蒜薑、糖等調味，以慢火燉煮數小時，直至肉質軟嫩到入口即化、骨肉輕輕分離，卻仍保留豐富膠質與油花的豐潤口感。配菜如馬鈴薯、紅蘿蔔、白蘿蔔、香菇或年糕吸滿醬汁，牛肉的濃郁肉香與蔬菜的清甜完美融合。整體溫潤不膩、香氣持久，絕對是肉食愛好者一試難忘的家常奢華之作。

按下圖查看菜單及其他菜式：

↓點擊圖片放大↓

+2

韓日 HAN DINING 環境 

除了主廚精心準備的各式菜品，HAN DINING的環境同樣是一大賣點。餐廳環境以低調奢華的暗黑系設計為主調，並以深色調牆面與天花營造出寧靜氛圍，長形大理石主桌如山川景觀，中央嵌入細沙與天然巨石造景，再植物與燭光點綴，打造出現代禪園氛圍，營造出靜謐而療癒的用餐環境。吧台區與開放式廚房巧妙融入，客人可近距離觀賞主廚即席創作。整體空間融合自然元素與現代美學，適合約會、慶祝或靜享美食的時刻。

韓日 HAN DINING詳情

地址：尖沙咀麼地道37-41 號港匯廣場地下 17-20 及 31-34 號舖
電話：2152 0017
營業時間：星期一至六12:00 - 23:00, 星期日全日休息
官方Instagram：https://www.instagram.com/han.dining.tst/