熊本排隊名店「沾麵魚雷」登陸灣仔！激辛辣味噌/神級咖哩沾麵 (附開業日+Menu)

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日式料理

駱克道

魚雷！🐟🐟震憾味蕾🎉😍超高質新開拉麵店

網上見到有啲Foodie介紹灣仔新開嘅魚雷拉麵!作為麵類愛好者嘅我, 10分期待😚 上網做定功課先過嚟,啲人話原味超級辣!咖喱味反而可以食到原味沾麵汁!所以我今次第一次嚟,都揀咗咖喱味沾麵✌🏻✌🏻😆😆 香港店開喺駱克道,專攻豚骨魚介湯頭嘅沾麵🫶🏻🫶🏻👍🏼👍🏼真係一試難忘｡湯底用足約50公斤豚骨加魚介熬成,質地濃稠但入口唔死咸,有膠質感又好有層次,魚介鮮香同豚骨油香平衡得好好,再加上柚子皮帶來嘅果香同微微清苦味,瞬間將整個湯底拉亮幾級,濃郁之中多咗一種清新感,食到尾都唔覺膩｡ 咖喱汁係分開上嘅!自己鍾意加幾多都得!鍾意點樣食法都由得你,非常之自由彈性🤣🤣咖喱汁甜甜地,唔係好辣,好有層次咁慢慢滲出咖喱味! 濃味而唔鹹,我第一次食沾麵,加咗湯之後都可以飲晒成個湯咁!店員亦都唔係普通就咁加個湯俾你,佢都會再放多一匙鰹魚粉落去😂😂 本身放咗冰水比客人飲,佢個湯底真材實料,所以食完都沒有好口渴嘅感覺👏🏼👏🏼👏🏼 麵條屬粗身掛湯型,但我覺得可以再煙靭d😆😆無論揀熱麵定凍麵都可以充份掛住濃厚湯汁,每一啖都好滿足｡ 佢舊叉燒入口即溶,半肥瘦適中!令個湯都好有肉香嘅味道🥰🥰🥰 原本以為只會食麵,但個湯實在太出色,最後忍唔住跟老闆推介加多碗白飯,用剩低嘅湯汁拌飯,變成另一個｢第二回合｣——豚骨魚介加滲入白飯,每一啖都好似喺食高級雜炊,鹹香又暖胃,完全停唔到口｡ 店內氣氛偏日式職人小店風,地方唔算大但坐得舒適,最加分係店員非常有禮貌,我未開口,周圍望,店員已經主動問我有什麼需要｡(其實我就係想加多個飯🤣🤣),完全唔係｢過江龍耍架子｣嗰種｡ 唔係講笑,我第一次主動食拉麵要加多個飯撈埋佢個汁!好正! #日本菜#壽司#刺身#拉麵#OMAKASE#日本{{hket:campaign display="我想去aia嘉年華"}}{{/hket:campaign}}#打卡美食#好去處

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日式料理

日本過江龍沾麵🍜 辣到飛起🌶️ 炸雞超正🤤

呢間人氣日本過江龍沾麵係12月頭 終於開業啦‼️每次經過都見到餐廳門口排晒長龍⋯ 就連星期一夜晚都等咗差唔多一個鐘先入到去🥹 |魚雷沾麵 (辛) 佢哋嘅沾麵款式基本上都係以辣為主 對於唔食辣嘅朋友嚟講 可能就不太友善🙂‍↔️ 本人平時食開三小辣左右 但呢款沾麵都有啲辣過頭🥲 麵質夠粗 口感彈牙 而且掛湯能力亦都算強~ 除咗第一啖湯有淡淡嘅魚介味 基本上一路食都係得辣味 甚至食到一半嘅時候已經辣到冇乜味覺🤣 湯底唔會太稀釋 仲有舊叉燒係入面😌 |咖哩魚介沾麵 唔食得太辣嘅 可以嗌呢款~ 咖喱汁係另外落 可以自行控制🙂‍↕️ 湯底嚟講呢款魚介味會更加重 但重到有啲太鹹🥴 同埋有啲蓋過咖哩味🫣 就咁撈咖哩食個味都唔係特別出 整體都有少少失望🤏🏻 |唐揚炸雞 小食比起兩款沾麵更加出色‼️店員建議我地點兩款湯底食用 個人認為點辣湯出奇地更夾😳 炸雞本身外脆內軟 入面超級juicy 而且即叫即炸 所以上檯嘅時候熱辣辣🔥 總括嚟講 如果需要排咁耐隊嘅話 有少少over-rated🥲 #日本菜#唐揚炸雞#日本沾麵#魚雷沾麵

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打卡熱點

駱克道

魚雷沾麵 - 大推咖喱魚介沾麵

初七，人日，據聞要食麵。 所以，就相約朋友去了吃沾麵。 店子叫魚雷沾麵，係熊本的過江龍，進駐香港只兩個多月。 各自選取自己喜歡的沾麵，再互相試試對方的湯頭。當然，仲要加些小食，人日要吃得豐富些啦！ 我挑的是咖喱魚介沾麵，另加左隻溏心蛋。咖喱醬與魚介豚骨湯是分開上，建議可以先吃將未加咖喱醬的麵條沾湯，吃出原味道。之後才按自己喜好，把咖喱自行倒在麵上，拌勻，去沾湯吃。 個人非常喜歡這咖喱的口味，不太辣，但夠香，有幾分像港式咖喱魷魚的風味，但又沒有搶去魚介豚骨湯的風頭。至於麵條，粗身，有麥香又有咬口，掛湯。溏心蛋也做到應有效果。沾湯內的叉燒，肥瘦有致，火炙過，更香。 對方的辛味魚雷沾麵，湯頭上的辣椒粉，似乎有啲料到。 試試將少許麵條沾上辛味湯頭，很難得的是，既有辣勁，卻不會蓋過魚介的味道，兩者平衡得很好。 作為日式餃子控，我是不會錯過在任何拉麵/沾麵店吃餃子的機會。這裡的餃子，個子比一般的要大隻一些，底部煎得香脆是必然，而且十分Juicy，我大概未試過係香港吃到如此爆汁的日式餃子。 餃子有睇頭，唐揚炸雞就更出色。選用雞腿肉，自然是外皮香脆，裡面嫩滑有肉汁，就咁食已很不錯，沾湯吃又是另一番滋味。 在人人生日的好日子，能吃到碗合心水的沾麵，今年應該會有運行~ 餐廳資料: 魚雷沾麵 灣仔駱克道389號地舖 #日式料理 (此文章由U Blog 同步發佈至社群)