「此日期前最佳」與「此日期或之前食用」有咩分別？逾千家庭誤解致造成數千公噸廚餘

「此日期前最佳」與「此日期或之前食用」有咩分別？香港每日棄置高達 3,200 公噸食物，其中以家庭廚餘為主因。樂餉社的最新報告指出，造成此問題的關鍵在於許多人不了解食物日期標籤的真正意思，導致大量仍可食用的食物被丟棄，加劇了香港的糧食浪費危機。

「此日期前最佳」與「此日期或之前食用」有咩分別？

由 YouGov、香港大學及樂餉社過去一年進行的調查顯示，數以千計家庭因為對「此日期前最佳」（Best Before）與「此日期或之前食用」（Use By）的誤解，導致相當於 213 輛雙層巴士重量的食物每天白白被浪費。這不僅加重了家庭開支，更對香港的環境與糧食安全造成嚴重影響。

調查揭示，消費者普遍誤以為所有日期標籤都與食物安全有關，導致大量仍可食用的食物過早被丟棄。事實上，根據香港及全球政府指引，兩者分別在於：

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• 此日期前最佳 (Best Before)：這類食物在期限過後，仍可安全食用。它主要關係到食物的品質，如味道、質地等。

• 此日期或之前食用 (Use By)：這類食物過了期限，則表示食物已因安全問題而不宜食用。

每四位消費者就有一位誤解  牛奶蔬菜水果最常被丟棄

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調查研究揭示了這項誤解的普遍性，在調查中每四位消費者中就有一位誤解「此日期前最佳」的含義。有17%的人會立即丟棄超過「此日期前最佳」期限的食物，有32% 的人並不完全了解過了「此日期或之前食用」期限是代表產品已不適合食用。更有 16% 的人誤以為過了「此日期或之前食用」期限的食物仍可安全食用，存在健康風險。

在丟棄的食物當中，最常被丟棄的易腐食物為牛奶、蔬菜及水果。另外 每四位消費者中就有一位表示米、意大利粉及麵食是最常被丟棄的三大食物種類之一，儘管它們屬於非易腐食品；亦有 27% 的人將罐頭食品列為最常被丟棄的三大食物種類之一。

丟棄食物中家庭浪費佔比高達63%

樂餉社項目總監 Edmond Leung 表示，日期標籤誤解導致大量食物浪費，但這是可以解決的問題。只要公眾明白「此日期前最佳」與「此日期或之前食用」的分別，每天就能阻止大量可食用食物被丟棄，這對家庭、慈善機構及地球都有好處。

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據樂施會資料，當香港每日有數千公噸食物被浪費時，香港貧窮人口卻同時持續上升。雖然食物在供應鏈各階段皆有機會流失，但家庭浪費所佔比率高達 63%。除了誤解日期標籤外，丟棄「醜樣」食材、不進食剩菜及過度購買亦是主因。

香港主廚如 Tate Dining Room 的劉韻棋（Vicky Lau）亦與樂餉社合作，展示可以如何以「此日期前最佳」食物入饌，例如牛奶可以雪藏，而乾硬麵包可以製成麵包糠。樂餉社作為全球認證的食物銀行，相信釐清日期標籤意義，能讓合作夥伴更安心地分發多樣化的捐贈食物。

資料來源：樂餉社