新華茶餐廳｜在香港餐飲業面對內地品牌競爭和老店結業潮的逆境下，位於長沙灣、擁有近60年歷史的老字號「新華茶餐廳」成為異軍，近日被發現在內地中山開設分店，成功「反攻」大灣區市場，預計將於年底或來年一月開業。新華茶餐廳以絲襪奶茶、酥皮蛋撻馳名，其蛋撻更曾獲旅遊發展局宣傳，連港裔美籍演員歐陽萬成（Jimmy O. Yang）也是其忠實粉絲。
長沙灣60年新華茶餐廳反攻內地！進駐中山攻佔2000呎商場舖位
新華茶餐廳自1966年開業，是區內罕見仍保留兩層經典茶記格局的老店，並設有自家餅房，確保蛋撻及麵包新鮮出爐。除了著名的酥皮蛋撻外，新華的招牌美食還包括沙嗲牛肉麵、香滑奶茶和星洲炒米。其中，沙嗲牛肉麵選用新鮮牛肉，絕不用雪藏品，經獨家沙嗲醬生炒，保證肉質嫩滑入味。香滑奶茶則由老師傅人手混合5種茶葉調配茶底，濃滑細膩，而星洲炒米的鑊氣更曾獲美食家蔡瀾讚賞。
這家60年老字號預計將於年底或來年一月在中山商場「富逸城」開設面積達2,000呎的分店，將傳統港式茶記文化帶到內地。在新華眾多名物中，最受熟客追捧的「隱藏名物」是茶記少見、至今仍堅持日日新鮮製作的港式葡撻。負責烘焙、入行40多年的蕭亮榮師傅透露，新華葡撻與一般葡撻有所不同。
新華茶餐廳每日限量製「港式」秘製葡撻
獨家配方： 蛋漿中除了忌廉，還額外加入椰漿，增加甜香和滑溜感，使烤製時更容易出現焦香斑點，賣相更吸引，同時蛋黃比例高，使蛋香更重。
192層酥皮： 酥皮使用紐西蘭安佳鮮牛油，並融合港式蛋撻經驗，在撻皮麵糰中加入「水皮」摺疊，重覆擀薄對摺，做出整整192層的酥皮，令撻皮更輕脆挺身。
由於葡撻製作工序多、難度高，餐廳每日僅限量製作100多個，早上11時出第一爐，售罄即止。這個比蛋撻更花工夫、充滿驚喜的港式葡撻，成為熟客的必試之選。
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My Top 酥皮蛋撻 ◜ 新華茶餐廳 ◞ ෆ
◜ 新華茶餐廳 ◞ ෆ i’m新華酥皮蛋撻的小fans~🙂↔️ 高峯時期曾經每個星期吃1-2個 (神奇的沒有厭🫢) 超級喜歡它的鬆化酥皮~!蛋漿又口感軟滑~ 堂吃時基本上只會點｢特餐的沙嗲牛肉麵配火腿奄列 + 蛋撻 +奶茶｣的組合~ 個人覺得沙嗲牛肉麵跟火腿奄列也是很好吃的~不過當然及不上我最愛的蛋撻啦~~🙂↕️ btw葡撻我也試過 葡撻就mama dei lah~ 𖤣 𖤥 ⁎ 新華茶餐廳 𖤘 長沙灣青山道334號地舖 #社群共創攻略#UCreatorHK#TRAVELwithUCreator#MOMENTSwithUCreator#香港美食攻略#香港打卡攻略#UCreator#好去處#bestfoodwithucreator#假期推介#打卡#相機食先#香港美食#港玩港食#hkfoodie #韓式髮型神器#淨白透亮520#estherbunny#打造韓系浪漫廚房#蛋撻
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檀島咖啡餅店 將軍澳店
酥皮蛋撻💯 + 蔥油撈丁🌟！
🇭🇰檀島咖啡餅店 · 我地本身淨係一心一意諗住黎食蛋撻 點知原來佢既常餐都好出色😍😍 · 極品蛋撻$11 l 香煎蔥油雞扒撈丁$52 l 雪菜肉絲米$52 佢個蛋撻係老牌啲既做法 超多層 好酥🤤蛋漿調味簡單啲 但係蛋味好濃 好純碎🥚之後蔥油雞扒撈丁勁有驚喜 雖然佢個撈丁無咩色水 但係係超香蔥油味 而且撈得好勻 超正🤩之後雞扒都juicy肉質唔錯🐥個雪菜肉絲麵就正正常常🤣🤣 · #rbylifeeat #rbylife港式 #rbylife灣仔#rbylife將軍澳 · 📍 灣仔軒尼詩道176-178號地舖及閣樓 #檀島咖啡餅店#蔥油雞扒撈丁#蛋撻{{hket:campaign display="一袋走天涯"}}{{/hket:campaign}}
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Sourdough Egg Tart 😋
想試好耐，次次都俾條隊嚇怕咗 不過原來都郁得幾快，因為每個人唔係買好多嘢 排到我見到有蛋撻即刻買咗兩個~ 可能唔係新鮮出爐？我已經係買完企埋一邊即刻食 凍凍地已經好扣分，肚餓食都未有加分 總結係食過一次就算😐 #UCreator #打卡美食 #chill#chill賞遊世界 #chill賞遊世界 #中秋想您愈食愈圓2024 #香噴噴#ucreator#ucreatorhk#打卡美食 #momentswithucreator#bestfoodwithucreator #相機食先 #港玩港食
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