銅鑼灣美食｜港味濃情玩味火鍋「去滾」全新菜單必食清酒煮卜卜蜆湯、潮汕手切牛頸脊、潮汕手切匙仁、金甲脆魚皮 | U Food

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銅鑼灣美食｜港味濃情玩味火鍋「去滾」全新菜單必食清酒煮卜卜蜆湯、潮汕手切牛頸脊、潮汕手切匙仁、金甲脆魚皮

發佈: 12-09-2025 16:56

文: 唐敏淇

銅鑼灣美食｜銅鑼灣摩登港式火鍋店「去滾」推出全新港式風味菜單，結合懷舊報章設計與香港街頭文化。店內九款風味湯底、環球優質火鍋配料及多款港式小食，配合復古霓虹燈氛圍和多間配備卡拉OK貴賓房，成為火鍋迷必到新熱點。必食清酒煮卜卜蜆湯、潮汕手切牛頸脊、潮汕手切匙仁、金甲脆魚皮及潮汕彈彈墨魚丸。

銅鑼灣美食｜去滾

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「去滾」的新菜單很有趣，靈感來自懷舊報章，呈現成一份火鍋夜報。你可以在報紙上「讀」到店家精選的九款湯底，每一款都有其獨特故事和風味。其中「密密翻啅沙嗲湯」特別濃郁，配上火鍋必備的牛肉，絕對令人回味無窮。喜歡辣的朋友，不妨試試由川味名廚胡太清打造的「四季重慶老火鍋」，香麻又過癮。花膠雞燉翅湯則滋補溫潤，鮮嫩的雞肉和花膠完美融合，溫暖身心。而如果想要清新滋味，「舔舔脷酸菜原條東星班湯」和「清酒煮卜卜蜆湯」都值得一試。

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「去滾」的招牌湯底之一「清酒煮卜卜蜆湯」是一道酒香鮮甜的火鍋湯品。湯底以清酒提鮮，完美去除了蜆肉的腥味，只保留自然的鮮甜精華。當湯底一滾起，蜆肉會發出「卜卜」開口的聲音，鮮美味道令人一試難忘，是喜歡酒香和海鮮鮮甜的食客必試選擇。

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搜羅優質牛

在火鍋配料方面，「去滾」特別從世界各地搜羅優質牛肉，如潮汕手切匙仁和牛頸脊，口感嫩滑且保留了優質牛肉的鮮香，讓牛肉控瘋狂。A5野崎牛後肩肉柳與美國手切牛頸脊則各有特色，不同部位的肉質多變，滿足不同口感。

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手工製作的丸餃

手工製作的丸餃也是店裡的招牌，從蝦丸、牛丸到墨魚丸，各款手打系列彈牙鮮美。招牌的潮汕魚皮餃及黑松露餃，餡料飽滿，鮮蝦餛飩更是飄香四溢。現在來用餐，還能免費加配豬肉餃皮包裹的「福州燕餃」，多了份貼心驚喜。

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想吃點小食配火鍋，「去滾」也有地道港式選擇，像是重慶小酥肉和十三香單骨炸雞翼，味道戒不掉。必食「金甲脆魚皮」是一道非常受歡迎的小食，特色是炸得金黃酥脆，外層香脆而且灑上秘製調料，口感爽脆又帶有鹹香味，十分惹味開胃。

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「去滾」的火鍋甜品中，流沙芝麻球同流心糍粑都非常受歡迎。流沙芝麻球外皮煙韌香脆，一咬開內裡流出香濃的芝麻餡，香甜誘人，甜度適中不膩口，成為不少食客的心水甜品。這款甜品作為火鍋餘興，完美平衡了火鍋的重口味，帶來一種輕鬆甜蜜的味覺享受。

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去滾

地址：銅鑼灣登龍街1-29號金朝陽中心二期 - Midtown 27樓

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