銅鑼灣美食｜銅鑼灣摩登港式火鍋店「去滾」推出全新港式風味菜單，結合懷舊報章設計與香港街頭文化。店內九款風味湯底、環球優質火鍋配料及多款港式小食，配合復古霓虹燈氛圍和多間配備卡拉OK貴賓房，成為火鍋迷必到新熱點。必食清酒煮卜卜蜆湯、潮汕手切牛頸脊、潮汕手切匙仁、金甲脆魚皮及潮汕彈彈墨魚丸。
銅鑼灣美食｜去滾
「去滾」的新菜單很有趣，靈感來自懷舊報章，呈現成一份火鍋夜報。你可以在報紙上「讀」到店家精選的九款湯底，每一款都有其獨特故事和風味。其中「密密翻啅沙嗲湯」特別濃郁，配上火鍋必備的牛肉，絕對令人回味無窮。喜歡辣的朋友，不妨試試由川味名廚胡太清打造的「四季重慶老火鍋」，香麻又過癮。花膠雞燉翅湯則滋補溫潤，鮮嫩的雞肉和花膠完美融合，溫暖身心。而如果想要清新滋味，「舔舔脷酸菜原條東星班湯」和「清酒煮卜卜蜆湯」都值得一試。
「去滾」的招牌湯底之一「清酒煮卜卜蜆湯」是一道酒香鮮甜的火鍋湯品。湯底以清酒提鮮，完美去除了蜆肉的腥味，只保留自然的鮮甜精華。當湯底一滾起，蜆肉會發出「卜卜」開口的聲音，鮮美味道令人一試難忘，是喜歡酒香和海鮮鮮甜的食客必試選擇。
搜羅優質牛
在火鍋配料方面，「去滾」特別從世界各地搜羅優質牛肉，如潮汕手切匙仁和牛頸脊，口感嫩滑且保留了優質牛肉的鮮香，讓牛肉控瘋狂。A5野崎牛後肩肉柳與美國手切牛頸脊則各有特色，不同部位的肉質多變，滿足不同口感。
手工製作的丸餃
手工製作的丸餃也是店裡的招牌，從蝦丸、牛丸到墨魚丸，各款手打系列彈牙鮮美。招牌的潮汕魚皮餃及黑松露餃，餡料飽滿，鮮蝦餛飩更是飄香四溢。現在來用餐，還能免費加配豬肉餃皮包裹的「福州燕餃」，多了份貼心驚喜。
想吃點小食配火鍋，「去滾」也有地道港式選擇，像是重慶小酥肉和十三香單骨炸雞翼，味道戒不掉。必食「金甲脆魚皮」是一道非常受歡迎的小食，特色是炸得金黃酥脆，外層香脆而且灑上秘製調料，口感爽脆又帶有鹹香味，十分惹味開胃。
去滾
地址 ：銅鑼灣登龍街1-29號金朝陽中心二期 - Midtown 27樓
人氣餐廳排名
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擦餐勁
火鍋隨意門 Hotspot
[勞蘇食]超正酸菜龍躉海鮮餐🪼
#火鍋隨意門,位於銅鑼灣,好近時代,裝飾有異國風情,等位都等得爽啲😎餐牌以特色鍋底､手工食材､高質享受為主打🍲好多選擇黑蒜卜卜蜆濃湯鍋､香辣豬筒骨濃湯都好吸引👍🏻 胡椒酸菜魚濃湯鍋🐟超大鍋上枱,酸菜味好香,魚肉係用龍躉👏🏻淥到入晒味都唔驚會爛,魚肉厚身嫩滑😺加埋酸菜味勁正👍🏻湯底酸得來都幾好飲,配埋其他配料芽菜豆卜一齊食,正😋繼續海鮮時間,珊瑚蚌拼桂花蚌,份量都幾多,兩款都好鮮😇桂花蚌特別好味,日本廣島蠔,大大粒蠔,蠔肉夠肥,蠔味都濃🤘🏻 蘋果木煙燻手切牛頸脊(細),賣相好靚,牛肉油脂紋超吸引😵睇得出嘅真手切,厚薄適中,肉質相當唔錯,牛味爆濃,相當高質嘅牛頸脊👍🏻龍蝦餃,好少見到,一咬落去入邊真係有龍蝦肉,肉質幾彈牙,幾特別嘅口感,好味🤤仲有幾款生啤,打住邊爐飲就係爽🍻 環境都好適合聚會或者傾偈,食材好味又高質,邊爐控真係要試試🫱🏻🫲🏾 #勞蘇食#香港美食#香港食評#香港餐廳#香港餐廳推介#食好西#食好西系列#銅鑼灣#銅鑼灣美食#四國火鍋#隨意門#打邊爐#打邊爐🍲 #火鍋#牛頸脊#花膠雞湯#lotsoeat#hkfoodie
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港式美食
滾得囍宮廷火鍋小炒
[勞蘇食] 滾得囍🏮貴得起✨食得喜😝
@bigboilsclub #宮廷火鍋 北角特色手工火鍋店,以特色湯底､高質食材､宮廷氣氛為賣點,係好吸引既😍宮廷式裝修就係正,最鍾意湯底啲名:咸豐酸菜魚湯鍋､康熙花膠雞湯鍋､順治特色卜卜蜆湯等🤣Funny 今日食正宗招牌🌟康熙花膠雞湯鍋,一大塊花膠救命🆘超吸引,剪開加落湯度煲滾飲得!豪到!香濃花膠雞湯🐤夠曬爽,花膠多到傻左,半熟雞件淥一淥就可以食,肉質嫩滑,淨食湯底都值🤗手切本地牛頸脊(細),油脂紋靚,仙氣飄飄,肉質幾唔錯,牛味都好夠👍🏻 滾得囍宮廷餃子拼盤,五款餃子各兩隻,可以試唔同味😎菜苗帶子餃同和牛餃非常好味,高質,韮菜餃都爆汁🥹黃金雙拼(即炸響鈴及炸魚皮),新鮮炸起,香到爆,咸蛋黃味好濃💕淥⼀淥即食都好濃香,手打珍珠帶子墨魚丸,彈到可以打乒乓波🏓入面有粒帶子,好鮮味既手打丸😋雜菜拼盤,加埋濃湯食⼀流🥳 湯底湯料都好有質素,對得住價錢有餘,加埋廚藝同特色,性價比爆燈💡滾得囍!貴得起!食得喜😝 #勞蘇食#香港美食#香港食評#香港餐廳#香港餐廳推介#食好西#食好西系列#北角#北角美食#晚餐#打邊爐#打邊爐🍲 #火鍋#火鍋控#牛頸脊#花膠雞湯#lotsoeat#hkfoodie#hkfood#hongkongfood#hongkongfoodie#hkeat#hkeats#852food#hkig#hkigdaily#hotpot#hotpothk
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港式美食
圍爐
維港景精緻一人邊爐
喺維港海景旁邊，圍爐打邊爐，絕對係精緻火鍋嘅極致享受！新鮮食材即煮即食，湯底香濃滋味，配住璀璨夜景，浪漫又暖心。同朋友小酌，將潮汕牛肉部位快快輕刷，都能放鬆身心，係香港呢個地方，用最溫暖舒服嘅方式，品味潮汕精緻嘅淡雅，值得一試！ 醬料及小食 $20 呢碟涼拌椰菜，翠綠爽脆，浸住紅油辣椒同蒜蓉酸醋，酸辣交織開胃，啖落脆脆多汁，係呢餐火鍋嘅好開始。 養生野菌湯 $32 呢個湯底雖然顏色深似滷水，味道一樣濃厚，但因為無油膩感，菇香濃郁又自然，令整體口感清爽又健康。煮菜煮菇都好夠味，味道配搭得好平衡。 百香果酸湯 (微辣) $36 呢個酸湯望落似雲南傣族變奏，但其實呢個係全港首創以新鮮百香果調製嘅酸湯，有半隻百香果，真材實料。湯底融入輕辣元素，酸甜微辣、清新解膩。發覺本身有味嘅肉類放落呢個湯底，可以解膩，清淡嘅蔬菜同菇，就放去隔離野菌湯底，配搭夠聰明～ 蔬菜盛合 $88 蔬菜盤好新鮮豐富！玻璃生菜脆口，娃娃菜嫩滑，金菇同蟹味菇爽脆，心裡美蘿蔔少見又甜～配火鍋超養生！最愛放落香濃野菌湯，濃而不膩，吸湯一流。 手切潮汕五花趾 (例) $188 五花趾真係牛肉火鍋嘅明星！位於牛後腿內側，筋脈豐富，脂肪少肉味濃郁。煮落野菌湯底吸晒菇香，嫩滑彈牙又唔膩。呢塊肉配呢個清爽但濃郁嘅湯底，記得建議時間8秒～ 即炸響鈴卷 $38 即炸響鈴卷金黃酥脆，層層疊疊好誘人！放落湯底淥幾秒，太耐就會浪費即炸嘅用心。咬落香脆無油膩味，好鬆化，配酸湯嘅果香絕配～我一吸到湯味即刻攞走直接食，咁食法最能享受即炸嘅鮮脆同湯底香味，超正！ 台山桶蠔 （4隻）$128 呢個台山桶蠔好飽滿，肉質滑嫩水潤，表面光澤晶瑩，帶住新鮮嘅海味香氣，啖啖都彈牙多汁，酸湯比較清，唔會搶味。 粒粒墨魚腐皮卷 $58 粒粒墨魚腐皮卷好惹味！腐皮脆香配墨魚爽滑，雖然就咁食已經好正，但無專屬醬汁始終有啲遺憾。 潮汕粿條 $28*2=56 潮州粿條，比一般廣東河粉滑好多，主要用純米製造，雖然容易夾散，但特別容易吸湯汁。放落濃郁嘅野菌湯底，正好襯呢種滑嘅粿條，完全吸收晒鮮味，食落更香濃又有口感。之後忍唔住，加單叫多碟。 淮山 $32 爽脆鮮淮山放野菌湯底超match！淮山本來清甜，煮落吸晒菇香，保持脆口又夠味，配埋呢個湯底嘅濃郁菇味，食落健康又解饞。 頂級手切潮汕雪花牛頸脊（例）$238 雪花肉非常珍貴，通常一頭牛最多只能產出700克左右，因為牛隻運動頻繁，位於牛肩背脊前端嘅肌肉，細膩又油潤。肥脂咬落爆香，肉味濃郁平衡。官方建議淥8-12秒最適合，但熄火用百香果湯餘溫輕煮，微微粉紅色口感更嫩滑，味道清新又特別，試咗之後更鍾意！ 潮汕粿肉 (8粒) $38 潮州粿肉，原來類似福建嘅雞捲，大馬嘅滷肉。用腐皮包住豬肉餡，經過半煎炸之後，外脆內嫩，配合肥豬肉，鮮香嘅汁水四溢。呢度嘅餡料好似有少少先淮山，增加少少爽口，口感香滑又帶肉香，就咁食有五香粉嘅香口，已經好正。配上特製嘅檸檬醬，酸甜惹味又解膩，原來潮州特色小食，都可以咁精緻。超級開胃又有飽肚感，值得一試！ 手打黃皮檸檬茶 少甜、少冰 $32 手打檸檬茶酸酸甜甜，加上黃皮嘅微苦香氣同果香，如果只飲到黃皮肉，更加只有果香，完全唔苦。成杯飲品清潤透心，清新解渴，好有層次感，打完邊爐潤返曬，食完兩碟牛，落格啦！ 手打苦瓜檸檬茶 少甜、少冰 $32 第一啖帶少少苦澀，緊接香水檸檬嘅酸味，層層襯托苦瓜嘅清新，醒胃又健康，苦中帶清爽，味道夠特別。打完邊爐，清熱啱曬。 小計 $1016 加一 $101.6 總額 $1118 #UCreatorHK #BESTFOODwithUCreator #香港美食 #港島美食 #火鍋
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