泰國菜推介｜米芝蓮過江龍殺入中環！想食正宗泰國菜，不一定要飛曼谷！曾獲廣州米芝蓮必比登推介的泰南料理餐廳「啊睿泰」終於於今年 8 月正式登陸香港，落戶中環威靈頓街，由泰籍主廚並25年經驗的SUTTHIWAN Cheddar 主理的正宗泰南風味菜，必試咖喱大頭蝦、火山排骨、鴨肉生菜包及黃咖喱蟹肉拌米粉，想知道菜式介紹即睇下文！
曼谷街頭感× 泰南風味
一踏入「啊睿泰」，仿佛瞬間走進色彩繽紛的曼谷夜街。餐廳以「曼谷美麗混亂」為設計靈感，將街頭風格與時尚元素結合，帶來滿滿異國氛圍。大門以古銅不鏽鋼、霓虹光影打造，內裏則有塗鴉元素、手繪牆及滿滿綠植，既 Chill 又有故事感。傳統與創新完美結合，既適合影相打卡，又能舒舒服服用餐。
泰籍主廚
「啊睿泰」主廚 Cheddar 來自泰南，擁有 25 年廚齡，曾於泰國及香港各地磨練。他最拿手的，就是將泰南地道鄉土味道搬到香港——濃烈、辛辣、酸甜交織，又大量採用海鮮入饌。店內堅持用上泰國進口香料，例如香茅、南薑、泰式醬料等；更選用新鮮游水魚及海鮮，確保原汁原味。
必試招牌菜
「啊睿泰」的餐牌選擇極之豐富，當中有多款必試之選，每款都充滿驚喜——以下記者精選了幾道最為推介：
其中最矚目的，必定是啊睿特色咖喱蟹，選用肉質厚實的肉蟹，黃咖喱加入少許蛋漿，模仿蟹膏的綿密口感，啖啖鮮香濃郁卻不膩口。喜歡蝦的話，不容錯過咖喱大頭蝦，鮮甜蝦肉掛滿濃郁咖喱，蛋液與醬汁融合得剛好，讓人忍不住一口接一口。
而另一道泰式大頭蝦冬陰功湯則是經典之作，湯底由蝦頭及蝦膏熬煮，香濃酸辣，加入香茅、檸檬葉後更富泰國靈魂。
最適合打卡必屬是普吉火山排骨，高高堆疊的豬頸背排骨，配上青指天椒、薄荷與香茅調成的酸辣醬汁，帶來爆炸性的酸、辣、甜，視覺與味覺都滿分震撼。
泰式辣椒糕炒花甲以濃郁泰式辣椒膏入饌，花甲吸飽香氣，每口都辣味十足，配合洋蔥、三色椒及清新香葉，層次豐富又色彩繽紛。至於蟹肉奄列，精選新鮮藍蟹肉，質地細膩滑嫩，配搭洋蔥、蕃茄提香，煎至金黃微脆，牛油香氣更添誘人滋味。每一口都鮮甜帶海味，輕鬆讓味蕾展開一場海洋盛宴，完美平衡鮮味與口感，令人回味無窮。
蟹肉奄列則用上新鮮藍蟹肉，肉質嫩滑，搭配洋蔥番茄拌勻雞蛋液煎至金黃微脆，牛油香氣撲鼻，鮮甜海味在口中綻放。這兩道菜各有特色，令人不禁一再回味，絕對是海鮮控的必試滋味！
喜愛米粉的食客則可選擇黃咖喱蟹肉拌米粉，蟹肉鮮嫩，米粉吸滿醇厚咖喱，口感 Q 彈，每口都充滿泰南風情。另有特色的鴨肉生菜包，外層鴨皮炸得香脆，鴨肉帶輕微辣香，配搭新鮮香草和爽脆生菜，清新又惹味，非常適合多人分享。
如果想吃點清爽，推薦青芒果魚沙律（盲鰽），魚柳炸至金黃香脆，拌入酸甜爽口的青芒果絲，再加上香茅和腰果，開胃清新。
最後一定要留肚試試泰式芒果糯米飯，以椰汁蒸製的糯米香甜黏糯，配上新鮮熟芒果，果香與椰奶香交融，為整餐帶來一個充滿幸福感的完美句號。
啊睿泰
地點：中環威靈頓街33號地舖
人氣餐廳排名
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西式美食
全港首推泰式沾麵店「Asura 泰沾麵」 全新泰式醬油蝦/牛脂炒飯/三文魚咖喱咖哩登場
香港首創以泰式沾麵（Khanom Jeen）為主打的「Asura 泰沾麵」，創辦人 Ken 曾於泰國生活十餘年，並具備法式米芝蓮餐廳工作經驗。店家高達九成食材由泰國空運直送，還原曼谷街頭酸、甜、辣、鹹、香兼備的濃郁風味。品牌目前於尖沙咀、銅鑼灣希慎廣場及啟德 AIRSIDE 均設有分店。 招牌泰式沾麵選用吸汁力佳的特製泰國米線，風味較為清爽，適合炎炎夏日來上一碗。其中「青咖喱雞沾麵」以新鮮青指天椒配合香茅熬煮，椰香顯著且辣度溫和；「紅咖喱蝦沾麵」湯汁更為濃稠，搭配大鮮蝦，格外掛汁。「一滴不留船麵」則以班蘭葉、豬骨、紅腐乳及南薑長時間慢火熬製，湯頭鮮甜甘香，配料包括和牛肉片、肉丸與香脆炸豬皮。 小食與特色菜餚方面，「泰Duck生菜包」改以油脂較豐的鴨肉碎爆炒；「老媽手打蝦餅」標榜手打起膠，口感彈牙；「啖啖蟹肉奄列」炸至外酥內嫩，包裹滿滿蟹肉；「泰式香煎帶子」則以泰式酸辣醬搭配焦香半熟帶子，並採法式擺盤呈獻。 此外，啟德 AIRSIDE 分店推出全新牛肉菜單，焦點菜式包括以牛脂炒至粒粒分明、搭配牛肉與醃蛋黃的「醃蛋牛脂炒飯」；選用 Picanha 牛臀蓋肉部位製作的「泰式燒牛肉」；以及熬煮 12 小時冬陰功湯底的「香辣牛腩湯」。另外更新增了不少特色Fusion菜式，例如醬油醃蝦，選用新鮮大蝦，以泰式生蝦為靈感，再加入韓式元素以紫菜包裹生蝦，帶來全新風味。 Asura 泰沾麵 尖沙咀店：尖沙咀麼地道67號半島中心地下G37-38號舖 啟德 AIRSIDE 店：九龍啟德協調道2號 AIRSIDE 2樓205號舖 銅鑼灣店 Asuri：銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場 URBANHOOD B2樓
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香港攻略
🇹🇭 泰嘟嘟 (Thai Tuk Tuk) 是大角咀一間人氣頗高的泰國菜餐廳，以其地道的風味和色彩繽紛的泰式裝修吸引了不少食客。 餐廳位於大角咀利得街14號地舖，營業時間通常為中午12點至晚上10點。店內裝潢充滿泰國風情，例如有仿嘟嘟車的座位和壁畫，環境熱鬧，適合打卡。 其招牌菜式包括火山排骨（巨大豬肋排配酸辣醬汁）、泰式菠蘿海鮮炒飯以及去骨海南雞，味道獲得不少好評。此外，炭燒豬頸肉和冬陰功海鮮湯也是熱門之選。人均消費大約在港幣$120-$200左右。 總體而言，這是一家適合朋友聚餐、品嚐傳統泰菜風味的好去處。建議在飯點提前訂座或預留時間排隊，因為餐廳人氣很旺。 #啖啖舒暢透心涼
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香港攻略
彌敦道726號2 樓 全 層
🤤旺角鬧市隱世泰味!
超巨型農夫包 + 鮮甜椰汁大頭蝦湯 🥥🦐 平時去旺角搵食,嚟嚟去去都係嗰幾樣?今次比我搵到間高質泰國菜,一入到去環境寧靜舒服,燈光柔和,好有｢泰｣式溫馨感!最正係佢啲嘢食全部都大份到嚇親人,性價比極高!🔥 🥢 必試推介: • 🥥 椰汁大頭蝦湯 呢個湯真係驚喜之作!湯頭鮮甜到不得了,椰香同蝦嘅鮮味完美融合,我真係一碗接一碗咁飲,完全停唔到口呀!😋 • 🦀 農夫包咖喱軟殼蟹 呢個係全場主角!軟殼蟹炸到外脆內軟,配埋香濃咖喱汁真係冇得輸｡最正係個農夫包吸晒啲咖喱精華,啖啖都係濃郁嘅咖喱香,口感層次超豐富,絕對係碳水化合物嘅最高享受! • 🍍 原個菠蘿海鮮炒飯 一上枱就聞到陣陣菠蘿果香!大蝦彈牙,青口入味,最特別係加咗肉鬆､腰果同提子乾,酸甜開胃,口感爽脆,每一啖都充滿驚喜｡ • 🥗 肉碎生菜包 生菜夠晒新鮮爽口,包住惹味嘅肉碎一齊食,非常清新｡唔食得辣嘅朋友仲可以要求｢走辣｣,夠晒貼心! • 🫓 隱藏必點:印度油酥餅 千祈唔好睇佢平平無奇,食落真係脆到｢咔嚓｣一聲!超香口,送咖喱一齊食直情係絕配!💯 食到個肚飽到脹晒都仲想繼續食,鍾意食泰國菜嘅朋友,真係一定要過嚟試吓! 📍 泰屋餐廳資料 地址: 旺角彌敦道726號2樓全層 #香港美食#泰國菜#食好西#美食推介#泰式料理
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