屢獲殊榮的中菜名店卅二公館推出一系列全新升級的單點菜餚，包括招牌片皮鴨以及黑毛豬叉燒都加以昇華再次華麗返場，另外有叉燒菠蘿包、樟茶鴨柚子沙律、桂花蜂蜜脆鱔球、陳皮怪味牛肋骨等登場，喜歡中菜的朋友不妨一試。
開業十一年的卅二公館向來是城中人氣中菜館之一，是次位於中環的香港旗艦店推出一系列全新升級單點菜式，絕對是慶祝約會餐廳的好選擇。
今次升級菜單的主角之一，是重新演繹的招牌之作—「42天飼養北京片皮鴨(蘋果木燒)配特級黑魚子醬」。以卅二公館招牌的蘋果木掛爐片皮鴨為基礎，搭配更奢華的魚子醬以及新食法：師傅即席片鴨，嚴選整隻片皮鴨中最理想的八塊部位再以手工包盛載，加上魚子醬點綴，打造出一口即食的極致享受，客人無需動手準備，進食方便。餘下鴨肉則以傳統方式上桌，配以自家製薄餅及配料。
「蘋果木煙燻黑毛豬叉燒」同樣升級回歸，叉燒以蘋果木煙燻處理，並以特製木盒桌邊揭蓋陣陣煙霧散出，香氣四溢，效果十足。
其他推介菜式還包括「樟茶鴨柚子沙律」，融合川菜風味與現代料理方式，以樟木茶燻鴨胸片配搭新鮮時令蔬菜、鮮莓、堅果與檸檬蜜糖醬，食落清爽開胃。另外，「桂花蜂蜜脆鱔球」以黃山蜂蜜與自家浸製的桂花瓣製成醬汁，外層甜脆，不過炸皮略厚。
甜品方面，「日本酸梅奶凍配洛神花冰」以酸甜清雅的話梅奶凍為底，搭配清爽椰子雪糕及洛神花草莓雪花冰，口感輕盈、層次分明。
卅二公館
地址：香港中環德輔道中 4–4A 號渣打銀行大廈地庫
營業時間：星期一至星期日午市：上午11時30分-下午2時30分；晚市：下午5時30分-晚上11時
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卅二公館
升級滋味@MOTT 32
這夜跟朋友飯聚選上久未捧場的餐廳品嚐新推出升級招牌菜!大家一起以美食來寵壞嘴巴好快活耶｡ 餐廳正是位於中環區銀行大樓內的MOTT 32,沿著旋轉樓梯走入地庫便到達充斥工業風加中國傳統文化融合的餐廳｡ 這夜有幸再品嚐到行政總廚李文星師傅的精彩菜式,絕對值得我嘆杯酒來期待｡ 打頭陣先來客點心鹹蛋雞鍋$96/4件!超級可愛的雞蛋造型非常好打卡,滿滿甘香的鹹蛋黃下是嫩滑雞肉,配襯偽蛋白軟熟包包吃下口感非常豐富｡ 樟茶鴨柚子沙律$200!柚子的清香配襯惹味樟茶鴨絲已經夠迷人,再加上沾滿檸檬蜜糖醬的清爽沙律菜､柚子及時令雜莓和堅果,這一口沙律的味道真是驚艷到我｡ 椒鹽鮮鮑魚仔$290!碩大的東北大連鮮鮑魚裹上透薄炸漿吃下口感輕脆不油,厚身的鮑魚鮮嫩軟滑僅以椒鹽吊出鮮味,這種烹調方式能保持外脆內軟鮮味無窮｡ 花膠螺頭老雞燉野生珍珠柑橘湯$480!清澈金黃的燉湯除了花膠､螺頭及老雞的甜之外,還帶上微酸果香非常清新特別適合夏天飲用｡ 蜜汁頂級西班牙黑毛豬叉燒$390!升級版的Presentation以木盒呈獻!內裏充斥薰衣草及蘋果木的煙燻香氣,打開一剎那大家的手機都已經預備好了!仙氣隨著煙燻香氣幽幽滲出,此刻眼睛跟鼻子也非常享受｡ 賣相吸引的叉燒質感鬆軟肉味香濃,蜜汁的甜加上煙燻香令味道非常有層次感,怪不得能成為令人百吃不厭的招牌菜｡ 這一刻侍應端來了片皮鴨的配料使出超特別的混醬技巧!於甜麵醬上傾注十字圖案的芝麻醬,然後以打圈式搖晃繼而拉出漩渦圖案,為大家帶來了視覺上的小趣味｡ 醬料表演完畢是時候品嚐42天飼養北京片皮鴨配特級黑魚子醬30g $1480!這道大家也非常喜歡的招牌菜推出了奢華的升級版,究竟於片皮鴨上還可以怎樣升級真的令人非常期待｡ 廚師精心挑選出八片最Perfect的部位,放在鬆軟餅上再於面頭綴上金箔及黑魚子醬,全件放入口細味出甘香加鹹鮮的衝擊令人印象深刻｡ 剩餘的鴨肉則可以用嬤嬤皮配青瓜､京蔥來品嚐｡ 陳皮怪味牛肋骨$650!焦脆香甜的外皮配散發陣陣陳皮和黑醋的香氣,絕對能喚醒牛魔王狂野的味覺｡ 桂花蜂蜜脆鱔球$350!用上新鮮的鱔魚沾上炸漿烹至金黃,然後裹滿自家調製的桂花蜜醬味道香甜惹味｡ 姬松茸藕片百合炒蘆筍$220!雖然是素菜但口感清爽之餘不失香氖,清甜爽脆超級好味道我很喜歡｡ 甜品有賣相美絕的日本酸梅奶凍配洛神花冰$180!香滑的日本酸梅奶凍配襯洛神花冰味道酸甜兼備,加上香草椰子雪糕的加持就更見優雅了｡ 鐵觀音杏仁朱古力小籠包$196/4件,以小籠包造型示人有點可愛,冰凍且帶濃郁果仁及茶香要討好甜牙齒不難｡ 全新升級菜式由即日起於香港店獨家,推薦給喜歡品嚐中菜又想嘗新的朋友｡ #中國菜 #人間美食~中環 #Mott32 #戀吃車媽媽 #肥師奶是這樣練成 (此文章由U Blog 同步發佈至社群)
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渣打銀行大廈
如走進 teamLab 藝術 的中菜廳，儀式感滿滿
餐廳藏身於渣打銀行大廈的地庫,🤫當踏進樓梯位感覺已經很神秘,梯間佈置著鏡片､⛓️鐵鏈､💡燈管,沿路行好像走進teamLab 藝術館般! 🪑座位與鄰桌相距有適當空間感,同朋友談心都不怕被鄰桌聽到,可以輕鬆飲茶談心! 🐖食物方面也不錯!先來西班牙黑毛豬叉燒,以木箱上陣,一打開木蓋是香香的煙燻味,滿滿儀式感,引人入勝~ 🐚海鮮菜苗餃賣相很好!面層是魚子醬配帶子,味道幾鮮! 🥢小籠包以一個個竹盤放著,看起來滿精緻,而且在小籠包底加上蘿蔔⋯令用筷子夾起時方便容易,輕鬆夾起免痴底而令湯汁流失,挺貼心! 味道就正正常常,略厭個皮有點厚! 🦞避風塘龍蝦脆薯球,外層炸得香脆,幾惹味! 🥭香芒椰汁糯米卷,這個幾有驚喜,會令人有種回到過去的懷念感!皮薄得來帶煙韌,包著滑溜溜的芒果布甸,口感很好! 餐廳裝了結合了傳統中國元素與現代設計,相信跟外國朋友來,友人會幾喜歡!人均消費大約$500,價錢方面不算便宜,但又不算貴得嚇人,加上餐廳氣氛很好,絕對可以一試! 📍卅二公館 Mott 32 德輔道中4-4A號渣打銀行大廈地庫 #好去處#打卡#打卡美食#chill#香港美食#hkfoodie#相機食先#卅二公館#中菜餐廳#中環
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中式料理
文華廳
✨慶生日🎉文華廳米芝蓮盛宴!😋🌟
最近去咗文華東方酒店嘅米芝蓮一星中菜廳 — 文華廳慶祝生日🎂!點咗好多款菜式,真係食到超滿足😋! 首先,個西班牙黑毛豬叉燒真係一絕!肥瘦適中,入口即溶,叉燒味濃郁,簡直係完美💯!炸子雞皮脆肉嫩,雞味鮮甜,同樣出色👏! 其他菜式都唔錯,例如:片皮鴨🦆皮脆肉 juicy,配埋餅皮同醬汁一流;蘿蔔絲酥餅口感豐富;紅燒豆腐鮮味十足;還有其他小菜都做得好好味😋!另外,佢個甜品都係食Signature Dessert,絕對係打卡之選🪄🔮 環境方面,文華廳裝修高雅,服務一流,侍應態度親切有禮,令成個用餐體驗更加完美🥰! 總括嚟講,文華廳嘅菜式質素高,環境舒適,服務貼心,絕對值得一試! #文華廳#文華東方酒店#米芝蓮#米芝蓮一星#中菜#香港美食#生日飯#食評#foodie#instafood#openrice#ulifestyle
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