燒味飯推介｜5間必食燒味飯推介 古法炭燒/米芝蓮推介/老字號燒味店

超級大肥妹

香港攻略

新德興陳皮燒鵝

皮脆鵝香😋必食鵝脾！

新德興陳皮燒鵝 (中環) 📍 中環德輔道中88-98號Central 88地下2號舖 中環新德興陳皮燒鵝店,座無虛席,主打陳皮燒鵝､多款燒味､乳豬､叉燒､豉油雞樣樣都有,點少得港式飲品,奶茶咖啡鴛鴦｡ 鵝髀拼乳豬飯:鵝髀(燒鵝腿),經過高溫燒製,皮脆而帶微微焦香,油脂滲出後有甘香｡腿肉比胸肉更嫩滑,帶筋膜的部分咬感更有彈性｡鵝肉本身帶有獨特的野香,配合醃料(通常有南乳､五香､醬油),呈現鹹香中帶甘甜｡乳豬乳豬皮薄而脆,入口有｢咔嚓｣的聲音,帶焦糖化的甜香｡因為是幼豬,肉質細嫩,脂肪比例適中,入口油香但不膩｡乳豬的香氣比燒鵝更清爽,帶有淡淡奶香與烤肉的甜美｡ 白飯吸收了燒味的油汁,米飯粒粒分明,帶微微鹹香｡常見搭配梅子醬或燒味汁,酸甜或鹹香能平衡油脂｡ 乳豬五寶飯(叉燒､腩仔､油雞､燒肉､鹹蛋): 乳豬薄脆如玻璃,入口｢咔嚓｣聲響,帶焦糖化甜香｡ 細嫩多汁,脂肪比例均衡,油香而不膩｡清爽中帶奶香,烤製後有淡淡甜美｡燒鵝:油脂豐富,焦香鹹香｡厚實有嚼勁,帶獨特野香｡鹹香濃郁,回味甘甜｡油雞:滑嫩帶油光｡清淡柔嫩,保留雞肉原味｡清爽,平衡其他燒味的濃烈｡叉燒: 焦糖化帶微脆｡ 肥瘦相間,入口軟嫩｡風味:甜香突出,帶醬油與蜜汁的層次｡燒肉:脆而帶鹹香｡肥瘦分明,咬下油香四溢｡鹹香濃烈,帶烤肉焦香｡ 熱奶茶:☕濃郁茶香:通常使用多種紅茶拼配(如錫蘭紅茶),帶有厚重的茶香｡茶葉高溫沖泡後會釋放單寧,帶來輕微的澀味,讓口感更立體茶湯尾段有清爽的回甘,避免過於苦重｡奶香層次｡ 熱鴛鴦:融合了咖啡的苦香與港式奶茶的濃滑,入口層次豐富,既有咖啡的醇厚回甘,又保留奶茶的柔滑香甜,呈現出｢苦中帶甘､滑中帶香｣的獨特風味｡ 總結: 中環高質燒味店 出色脆皮乳豬 #中環[话题]##新德興陳皮燒鵝[话题]##燒鵝髀[话题]##油雞[话题]##叉燒[话题]#

Chanballb

港式美食

宏發燒鵝餐室 (旺角店)

燒味正

我地叫左一份燒鵝脾飯，飯既份量好大碟，呢度最近仲送例湯，乳豬拼盤有齊不同款式既燒味一次過滿足晒想乜都食下既客人，乳豬拼盤入面有外皮香脆既乳豬配乳豬醬，雞脾脾位肉嫩又大隻，叉燒蜜汁叉燒香甜半肥瘦口感岩岩好，鴨脾肉，燒肉外皮香層有層次感加埋芥末醬 我地仲叫左一碟叉燒飯，呢碟叉燒肉揀左瘦d，無甘肥，食落煙韌口感比較健康。 餐廳：宏發燒鵝餐室 地址: 香港旺角亞皆老街50號地舖 #UCreatorHK #BESTFOODwithUCreator #九龍美食 #香港隱世美食 #香港地道美食 #打卡 #燒味

Fatty_taste_founder

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天龍燒鵝

灣仔隱世燒鵝🤤 Michelin🌟推介！

灣仔隱世級數嘅燒味之選 -招牌燒鵝 皮脆到發光,金黃油亮,一咬落去｢卜｣一聲,外層超薄脆口,油脂豐腴但唔膩,鵝肉鮮嫩多汁,肉香濃郁,每一口都爆汁,配埋白飯完全一流｡ 明顯睇得出老闆阿成有米芝蓮二星(前燒臘部總管)水準,火喉控制得一流,新鮮即燒即賣,熱辣辣上枱,香氣撲鼻 -乳豬雙拼飯 乳豬皮薄脆卜卜,肉厚實唔柴,肥瘦比例啱啱好,入口即化又唔會太油｡配上燒腩(燒腩),腩肉燶邊焦香,半肥瘦口感軟嫩多汁,醬汁甜香入味｡兩款燒味一齊食,層次豐富,肉味濃而不膩,完美滿足肉食主義者｡ 食到咁高質燒鵝+乳豬+燒腩,喺灣仔真系難搵!無論本地人定遊客都強烈推介,特別系鐘意正宗港式燒味嘅朋友,嚟到一定唔會失望｡#乳豬#灣仔燒鵝#燒味飯盒