油麻地美食│油麻地新開米線店「超雞米線」！招牌瑤柱雞花膠米線／日熬4小時雞湯

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發佈: 2025.05.27

文: 談允希

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油麻地美食│位於油麻地砵蘭街的「超雞米線」正式開業，主打每日現熬4小時的黃金雞湯米線，選用新鮮三黃雞、豬腳、豬骨等食材，並提供多款特色湯底及配菜，各位米線迷可以bookmark定！

「超雞米線」位於油麻地砵蘭街，鄰近地鐵站，設有舒適寬闊的座位，讓顧客享用美食之餘，亦能舒適地用餐。餐廳由擁有42年粵菜經驗的師傅主理，每日選用14斤雞味濃的三黃雞，加入10斤豬腳、豬骨等新鮮食材熬製湯底。

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餐廳主打黃金雞湯米線，以鮮嫩的三黃雞、豬腳、豬骨等食材，使用40多年粵菜師傅的獨門煮法，每日現熬4小時，堅持湯底不過夜，將所有精華濃縮成香醇鮮厚的黃金雞湯。配以各款特色配菜，例如花膠、瑤柱霸王雞、藤椒雞、安格斯牛腩、山椒芫荽炒牛肉等，非常足料！

餐廳提供多款特色米線，包括招牌翅骨雞湯瑤柱雞花膠米線（$88），湯底膠質豐富，甘香順滑，滋補養顏；超濃雞湯竹笙瑤柱雞米線（$78），湯底濃稠黏嘴，配上米線特別掛湯入味；麻辣沙嗲牛魔王米線（$71），湯底充滿沙嗲味，並帶有麻辣的辛辣刺激感；酸辣豬扒米線（$51），大塊的炸豬扒即叫即炸，湯底酸辣開胃。此外，客人亦可自由選擇湯底及配菜，價錢由$36起。

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除了米線外，「超雞米線」更提供多款小食，例如野山椒芫荽牛肉卷（$24），以薄薄的腐皮包裹惹味的四川小食野山椒牛肉，炸至酥香金黃；西多雞翼（$28），將單骨雞翼炸香脆後，淋上糖漿和牛油，鹹鹹甜甜的口味特別過癮；其他小食包括鮮沙薑雞（$28）、麻辣芋絲雞卷（$24）、豆卜蝦膠（$28）、蝦膠腐皮卷（$28）等。