美心中菜伴你味遊青海 享受美食兼贏取青海來回機票

青海，坐落於高海拔的淨土，當地深得大自然惠澤，不止擁有壯麗的自然美景，更有原始無污染生態環境，土質優良加上水源充足，再配合冷涼的氣候，孕育出各種珍稀食材。美心中菜推出「青海珍味 . 家宴」，引入來自青海高原獨有的綠色有機無污染食材，包括氂牛、藏羊、冬蟲夏草、枸杞、藜麥與三文魚（虹鱒）等，並由餐廳的粵菜大廚巧手炮製，成為餐桌上的道道佳餚，伴你一起味遊青海。

由即日起至3月31日間，美心中菜的粵菜分店將推出「青海珍味・家宴」，共有13道單點菜式及1款「青海四人家宴」，全都是以青海食材入饌，再配以粵式烹調的美味菜式，務求為大家的味蕾帶來躍動震撼。今次「青海珍味・家宴」的菜式款款各有驚喜，必試美食包括：蘿蔔清湯氂牛腱、掛爐蜜味燒藏羊排、避風塘青海三文魚（虹鱒）扒及冬蟲夏草枸杞花膠養生湯等等，讓味蕾能夠透過各款菜式品嘗到由青海直送優質食材嘅滋味。

青海山珍：氂牛與藏羊

青海的氂牛和藏羊都是這片土地的珍寶：青海氂牛長年遊走於海拔3000米以上的崇山峻嶺，經常食用冬蟲夏草、雪蓮等天然藥用植物，令其質量與一般牛隻不同，具備肉質高蛋白、低脂肪的優點，並且有嚼勁、味道極鮮，由於產量有限，因而特別珍貴。

美心中菜的大廚以氂牛烹調粵菜「蘿蔔清湯氂牛腱」（$138起），以充滿香港地道風味的清湯腩方法烹調，融入蘿蔔的清甜，令舌尖感受到青海的野性生命力。

至於「雞樅菌露筍炒氂牛柳」（$128起）則特出氂牛柳脂肪少而入口嫩滑的優點，加入雞樅菌和露筍同炒，不止肉香四溢，嘗來更細膩入味，倍添清香。

祁連黃菇氂牛肉酥餅 ($64起兩件)亦是不能錯過的熱賣「滋」選，一口咬下嘗到肉香，牛內餅軟酥又香脆。

同樣生活於海拔3200米以上天然牧場的青海藏羊，是中國古老原始品種之一，其特點是肉質鮮嫩多汁，羶味輕，風味獨特，堪稱肉中精品，自古以來專門用作款待貴賓。大廚選擇以粵式燒叉燒方法烹煮成「掛爐蜜味燒藏羊排」（$128起四件），在羊排上塗上叉燒醬，用大火爐燒，豐腴軟腍，既有粵菜惹味之長，亦保留羊味的獨特甘香，可說是完美配合。

另外，小蔥魚羊鮮 ($148起) 亦帶來獨特風味，用上鯛魚片配羊肉片、蔥段和油炸鬼，再加上孜然粉，風味十足。

來自土地的饋贈

青海的山珍馳名海外，尤以質量見稱的冬蟲夏草，由於分布在海拔3400米至4600米的高寒山區，更有「軟黃金」之稱，當中蘊含豐富的蛋白質、蟲草素、腺苷、多糖類和氨基酸等成分。

以此配合名貴花膠、元貝及枸杞等，再以老雞清燉，烹調為「冬蟲夏草枸杞花膠養生湯」（$168起），特別清甜養顏；當地的藜麥亦同樣珍貴，由於生長在高原高海拔地區，而且生長周期長，不止令其味道口感獨特，更含有優質完全蛋白質，提供人體必需的多種胺基酸，且具備低脂、低糖、低熱量、零膽固醇、易熟易消化等特質。而枸杞顆粒特大，色紅肉厚，味道非常甘甜!

與氂牛肉加蛋白配合煮成牛肉羮，更能突出牛肉的香濃，再灑上檸檬葉絲，即成為清新健康的「有機藜麥氂牛肉羹」（$48起每位）。

無污染魚中之王

青海之上除了土地牧場，其冰川河流亦養活不少鮮魚，當中以三文魚（虹鱒）最為有名，甚至被譽為「魚中之王」。這些三文魚生長於海拔2600米的高原龍羊峽，以冰川與雪山活水等作無污染殖養，令這種魚脂肪含量較高、刺少而肉質細膩有嚼勁、並且味道鮮美。「避風塘青海三文魚（虹鱒）扒」（$148起）以香港馳名的「避風塘」烹調法將三文魚煎香，未上桌已先得其香，令人食指大動，入口更是惹味不凡，回味無窮。

油醋青海三文魚(虹鱒)伴有機沙律菜 ($128起) 則有清新口感，甜酸口味令人胃口大開。

Eatizen會員專享 邊食邊抽青海雙人來回機票

現時Eatizen會員來臨美心中菜品嘗以上美饌佳餚，更可享獨家優惠，包括凡惠顧「青海珍味・家宴」單點菜式3份或四人家宴1份，即可獲贈$100美心中菜電子優惠券，同時亦自動參加終極大抽獎，有機會贏取「青海雙人來回機票」兩張（共30套），食得愈多中獎機會愈大！

「青海珍味・家宴」
推廣日期：即日起至2025年3月31日
推廣分店：全線美心皇宮（沙田分店除外）、全線翠園（旺角分店及廣場飯店除外）、全線八月花、映月樓及翠玉軒
推廣詳情：https://bit.ly/3Bj2kNZ

(資料由客戶提供)