四季酒店餐廳│鐵板燒推介│四季酒店推出全新日本高級餐廳「鉄板焼・天ぷら旬 (Teppanyaki Tempura Shun)」，由經驗豐富的日籍主廚主理，提供高級精緻的鐵板燒及天婦羅廚師發辦菜單，試勻日本新鮮直送海鮮及和牛，午市$1080起，喜歡Fine Dining的朋友可以Bookmark定！
四季酒店開設全新日本高級餐廳「鉄板焼・天ぷら旬 (Teppanyaki Tempura Shun)」，主打級天婦羅及鐵板燒，由逾30年經驗的鐵板燒主廚神子仲康（Nobuyasu Kamiko）主理，聯同天婦羅匠人本鄉雅志（Masashi Hongo），提供擺盤細緻的廚師發辦菜單。
「鉄板焼・天ぷら旬」提供天婦羅及鐵板燒料理的午市菜單，價格為$1080/位或$1380/位，另設天婦羅鐵板燒廚師發辦($1680/位)。晚市則只提供一款鐵板燒天婦羅廚師發辦菜單，價格為$2680/位，包含前菜、湯品、天婦羅、刺身、肉料理、海鮮、蔬菜和甜品。
以下是記者試食當天菜單：
鐵板燒料理嚴選日本新鮮直送海鮮及高級食材，搭配主廚特別調製的沾醬。其中日本伊勢龍蝦配特調美式醬汁是必試之選；而鐵板燒和牛嚴選日本宮崎和牛，肉質軟嫩多汁，搭配鐵板炒過的脆蒜片，更添風味。此外來自北海道函館的帆立貝，外層微焦，入口鮮甜，配以「田園中的魚子醬」美譽的Tonburi (とんぶり) 點綴，口感豐富。
鉄板焼．天ぷら 旬（Teppanyaki Tempura Shun）
地址：香港中環金融街8號香港四季酒店45樓
營業時間：星期一至星期六 12:00NN-3:00PM、6PM-10PM (星期日休息)
電話：2307 6281
電郵：booking@teppanyakishun.com.hk
訂座：inline.app/booking/teppanyakitempurashun
來源：Global Link飲食集團
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香港攻略
沙田帝都酒店
誘人油花。宮崎A5和牛御膳
今年都沒有打算去日本, 但又真的好掛念日本美食, 多謝朋友帶我去沙田帝都酒店的櫻田日本餐廳, 最近正推宮崎A5和牛御膳, 好吸引! 席前鐵板燒, 既可看到師傅的功架, 又能即時看到美食的演變. 在品嚐前菜的同時, 就看到鐵板燒食材準備就緒! (稍後再說!) 以拌了開胃和風番茄汁的三色藜麥海老沙律展開美食之旅, 蝦肉爽彈, 蔬菜爽口, 醬汁的酸甜喚醒味蕾. 夢幻一刻, 是宮崎雞肉素菜卷配匈牙利鴨肝醬 及 牡丹蝦刺身. 出場及擺盤也不錯, 若果不做彩灯, 效果更好, 感覺更仙氣. 我會先吃少許鴨肝醬, 好綿密香滑, 味道濃郁, 再將餘下的與之下的雞卷肉及青瓜同吃, 口感層次豐富. 牡丹蝦刺身晶瑩剔透, 少許黏牙的質感是極好, 蝦頭也不浪費, 稍後會炸香再吃. 主菜乳龍蝦天婦羅, 高溫快炸令肉質好鮮嫩, 識吃一定會沾大量香濃醬汁, 這醬汁大有來頭, 是以龍蝦膏及鮮牛油混合而成, 必食! 在享用龍蝦之時, 師傅已經開始弄甘鯛立鱗燒配柚子豆乳湯. 以經典立鱗燒技法 - 高溫烘法使魚鱗企身, 而魚肉仍是鮮甜嫩滑. 日本香濃豆乳湯帶有胡椒柚子香氣, 極具和風. 剛才牡丹蝦的蝦頭已炸得香脆可口, 蝦膏甘香, 幾乎是全個可吃, 佐酒一流~ 萬眾期待! 宮崎A5和牛出場! 朋友選厚燒, 我選薄燒, 又可雙重享受~ 因為是和牛, 我們同樣選了五成熟, 細緻油花與柔嫩口感攻陷我們! 薄燒放在鐵板、鋪上葱粒, 兩三秒上碟. 香氣撲鼻, 我唔客氣啦~ 基本上不需沾任何醬汁, 就這麼一件放進口已經好好味, 油脂與葱花完美配搭. 至於厚燒, 這般大理石油花紋理兼肥瘦均稱, 經過即時調味及‘放火’, 入口即化, 油香及肉汁縈繞於口腔內, 太美味啊~ 師傅為我們炮製山椒魚苗山葵炒飯, 很推介! 炒飯中加了現磨山葵去提味, 調味亦十分到位, 飯粒軟糯乾身, 不消一會, 我就吃光啦~ 套餐也有炒野菜及味噌湯, 真的好飽~ 甜品是水果雪葩, 是晚有蘋果雪葩和白桃雪葩供選擇. 就與朋友一人一個口味, 蘋果香甜, 白桃清香, 兩者同樣入口即溶及軟滑. 宮崎A5和牛御膳, 原價HK$2,988+10%/兩位, 現時有激安價HK$2,188+ HK$299/兩位. 供應日期︰2025年5月1日至7月31日 (星期二至日及公眾假期) 供應時間：12:00 – 15:00及18:00 – 21:30 櫻田日本餐廳 Sakurada 地址：香港沙田白鶴汀街8號帝都酒店3樓 查詢及訂座：2694 3810 歡迎與我聯絡: jannis_tang174@hotmail.com facebook fanpage: Jannis Tang Through the looking glass IG: jannistang #鐵板燒 #teppanyaki #沙田 #帝都酒店 #宮崎和牛 #japanese food #royal park hotel #櫻田日本餐廳 #wagyu beef #sakurada japanese (此文章由U Blog 同步發佈至社群)
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日式料理
瀧宴日本料理 (銅鑼灣)
【銅鑼灣高空鐵板燒】 - 香港美食
今晚同朋友慶祝生日,當然要食好西!去咗銅鑼灣Sugar+ 26樓食鐵板燒,真係大開眼界!😍 餐廳環境超正,落地玻璃望住維港夜景,浪漫到爆~ 廚師仲即席喺桌邊烹調,視覺同味覺雙重享受,絕對係打卡首選!📸 晚市套餐有｢宮崎和牛龍蝦鐵板燒套餐｣,而家做緊低至62折($980,另加服務費)抵到爛!💰 等我同大家分享下每款食物啦: 🍽️ 季節前菜:昆布鲍鱼､北海道毛蟹､沖繩水雲菜｡鲍鱼爽口,毛蟹鮮甜,水雲菜開胃,正! 🍣 季節刺身3款:今日有鰹魚､鯛魚同赤蝦｡鰹魚油脂均勻,鮮味突出;鯛魚口感爽脆,帶住微微海水香;赤蝦肉質彈牙,鮮甜透澈,蝦膏香濃,勁正! 🍚 瀧宴特色散壽司:用雞尾酒杯裝住,好有創意!海膽､三文魚子､墨魚同多款魚種切粒,味道豐富,影相一流! 🍲 海鮮茶碗蒸:蒸蛋滑溜溜,入面有海鮮,鮮味十足｡ 🍵 季節吸物:當日係海帶蜆肉清湯,暖胃又鮮甜,飲完成個人暖笠笠~ 🐟 汁煮愛媛縣鰤魚鮫:鰤魚鮫煮得入味,醬汁唔會太濃,保留咗魚嘅原汁原味｡ 🔥 鐵板燒系列: · 🦞 野生生猛龍蝦:廚師火候控制得啱啱好,鎖住肉汁,龍蝦肉彈牙,蝦膏濃郁,用來炒蝦肉仲正! · 🐚 南非鮑魚:鮑魚鮮嫩,新鮮彈牙,鐵板燒後香氣撲鼻｡ · 🥩 日本宮崎和牛:和牛油脂豐富,入口即溶,食到停唔到口! · 🍚 煙肉香蒜炒飯:炒得乾身,香蒜同煙肉嘅配搭,好惹味｡ · 🥬 炒什菜:簡單但清新,平衡返油膩感｡ 🍮 是日精選甜品:今日係紅豆抹茶布甸,甜而不膩,完美結束呢餐｡ 總結:呢間高空鐵板燒性價比高,食物質素好,環境一流,絕對值得再encore!👍 瀧宴日本料理 地址: 香港銅鑼灣糖街25-31號Sugar+ 26樓 #社群共創攻略#我的打卡地圖#香港美食攻略#香港購物攻略#香港打卡攻略
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香港攻略
瀧宴日本料理 (銅鑼灣)
鐵板神話✨宮崎牛鮑魚太銷魂！🤤
最高級別的 Omakese+鐵板燒,選了Takiyan🍣 🍱 宮崎和牛龍蝦套餐 ❤️🔥 ✨ 季節前菜 ▫️ 水雲菜 沖繩深海褐藻,酸甜滑溜超開胃 ▫️ 白子 入口即化的｢溫暖忌廉｣口感,奶香味極致濃郁 ☁️ ▫️ 磯煮鮑魚 慢火燉煮出軟糯彈牙,吸飽昆布精華 ✨ 季節刺身🐟 ▫️ 大拖羅 雪花紋路入口即化,油脂香氣滿瀉! ▫️ 池魚魚腩 脆爽與脂香的王者 👑 ▫️ 牡丹蝦 晶瑩剔透､軟糯黏稠的鮮甜 ✨ 熟食方面 ▫️ 海鮮茶碗蒸 蟹肉,菇菌藏在滑溜蒸蛋裡 ▫️ 汁煮鰤魚鮫 魚油豐富,醬汁鹹鮮入味 ▫️ 蜆清湯 澄澈鮮甜,每日活蜆直送鮮甜暖胃 ✨ 鐵板重頭戲🦞🥩 ▫️ 野生龍蝦 & 南非鮑魚 龍蝦肉質Q彈濃郁,南非鮑魚軟糯鮮甜,鐵板的高溫瞬間鎖住海鮮原汁原味 ▫️ 宮崎和牛 霜降雪花入口即化,油脂像奶油一樣在口中散開,這份體驗絕對是人生清單級別! 👨🍳 主廚來自稻菊､花盃､千登世等殿堂級名店,從業20年+ 🌊 食材新鮮;由北海道､東京空運直送,零添加､還原食材本味 🏙️ 無敵景觀 落地玻璃俯瞰維港夜景,私密性極佳,常有明星出沒 🤫 板前近距離互動,中文/英文服務友善,很推薦
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