四季酒店餐廳│鐵板燒推介│四季酒店推出全新日本高級餐廳「鉄板焼・天ぷら旬 (Teppanyaki Tempura Shun)」，由經驗豐富的日籍主廚主理，提供高級精緻的鐵板燒及天婦羅廚師發辦菜單，試勻日本新鮮直送海鮮及和牛，午市$1080起，喜歡Fine Dining的朋友可以Bookmark定！
四季酒店開設全新日本高級餐廳「鉄板焼・天ぷら旬 (Teppanyaki Tempura Shun)」，主打級天婦羅及鐵板燒，由逾30年經驗的鐵板燒主廚神子仲康（Nobuyasu Kamiko）主理，聯同天婦羅匠人本鄉雅志（Masashi Hongo），提供擺盤細緻的廚師發辦菜單。
「鉄板焼・天ぷら旬」提供天婦羅及鐵板燒料理的午市菜單，價格為$1080/位或$1380/位，另設天婦羅鐵板燒廚師發辦($1680/位)。晚市則只提供一款鐵板燒天婦羅廚師發辦菜單，價格為$2680/位，包含前菜、湯品、天婦羅、刺身、肉料理、海鮮、蔬菜和甜品。
以下是記者試食當天菜單：
鐵板燒料理嚴選日本新鮮直送海鮮及高級食材，搭配主廚特別調製的沾醬。其中日本伊勢龍蝦配特調美式醬汁是必試之選；而鐵板燒和牛嚴選日本宮崎和牛，肉質軟嫩多汁，搭配鐵板炒過的脆蒜片，更添風味。此外來自北海道函館的帆立貝，外層微焦，入口鮮甜，配以「田園中的魚子醬」美譽的Tonburi (とんぶり) 點綴，口感豐富。
鉄板焼．天ぷら 旬（Teppanyaki Tempura Shun）
地址：香港中環金融街8號香港四季酒店45樓
營業時間：星期一至星期六 12:00NN-3:00PM、6PM-10PM (星期日休息)
電話：2307 6281
電郵：booking@teppanyakishun.com.hk
訂座：inline.app/booking/teppanyakitempurashun
來源：Global Link飲食集團
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日式料理
$888嘆活龍蝦+南非鮑魚！鵝肝蒸蛋爆鮮、霜降和牛入口即化
$888嘆活龍蝦+南非鮑魚!鵝肝蒸蛋爆鮮､霜降和牛入口即化 1️⃣ 【磯煮冷盤鮑魚片水雲】 ✨ 亮點:鮑片爽滑配日本水雲醋酸香,一匙喚醒味蕾! 2️⃣ 【魚籽鵝肝蒸蛋】 ✨ 爆點:嫩滑蒸蛋藏大塊鵝肝+爆汁魚籽!三重濃香在舌尖化開~ 3️⃣ 【鮮活時令龍蝦(伊勢海老)】 🔥 視覺暴擊:師傅即撈即料理,鐵板煎香後淋龍蝦膏醬! 💬 食感:蝦肉彈牙帶焦香,膏醬濃郁到想舔盤… 4️⃣ 【原隻鮮活南非鮑魚】 🐚 震撼畫面:鮑魚上板時還在蠕動!配海苔奶油醬｡ 💬 食感:鮮甜爽脆!完全無韌感,海苔醬提升海洋風味~ 5️⃣ 【香煎頂級鵝肝】 🍴 罪惡美味:厚切鵝肝外脆內化,配烤麵包解膩｡ ⚠️ 小心:入口即融,好吃到捨不得吞! 6️⃣ 【鹿兒島和牛二重奏】 🥩 薄燒卷:裹蔥蒜現捲,牛肉脂香+辛香交織! 🥩 厚切牛排:焦脆外皮鎖住肉汁,咬下肉感爆棚! 💎 推薦點鹽板,帶出和牛天然甜味! 7️⃣ 【主食收尾】 🍚 秋田炒飯:加入櫻花蝦炒製,粒粒金黃｡ 🥬 炒野菜:簡單卻鍋氣十足｡ 🍲 龍蝦清湯:用龍蝦頭熬製,暖胃鮮甜收尾~ ❌ 注意:套餐份量足,建議餓著肚子去! 📍 秋田鐵板燒刺身專門店 (尖沙咀) 📍 尖沙咀天文台圍8號1樓 {{hket:campaign display="xmasmoments"}}{{/hket:campaign}}
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日式料理
瀧宴日本料理 (尖沙咀)
香港｜尖沙咀高質和牛龍蝦鐵板燒🔥
位於尖沙咀北京道一號的瀧宴日本料理🎌 主打精緻高級鐵板料理🔥 餐廳以落地玻璃設計 可以飽覽維港夜色🌃 坐在鐵板吧枱前可以近距離欣賞廚師烹調菜式👨🏻🍳 火候､刀工與節奏完美結合💯帶來視覺與味蕾的雙重享受💫 🌟瀧宴宮崎和牛龍蝦套餐(原價$1580/位 特價$980/位) 🥢季節前菜 三款前菜賣相擺盤超精緻🎌 粟米🌽飽滿清甜~水雲菜爽滑微酸 開胃清新😋 鮟鰜魚肝質感濃郁又綿密 油脂豐腴猶如鵝肝✨ 🥢季節刺身 赤貝爽口鮮甜 帶有海水的微鹹味道🌊口感獨特 也有鮮嫩細緻的牡丹蝦 配搭晶瑩剔透的三文魚子~ 拖羅入口即溶 油脂豐富但不膩 啖啖鮮甜🫡 🥢瀧宴特色散壽司 迷你魚生飯鋪滿三文魚､吞拿魚､白身魚､青瓜同三文魚籽💖 每一匙🥄都能吃到魚脂鮮味與醋飯的微酸 爆汁的三文魚籽更添層次感!整體誠意滿滿👍🏻 🥢蓋物:海鮮茶碗蒸 海鮮茶碗蒸內藏蟹肉絲､蝦仁 蛋香中滲出海鮮鮮味 再配合高湯超滿意~ 🥢季節吸物:蜆肉湯 湯色清透♨️ 帶蜆肉的天然鮮甜 蜆肉肥美鮮嫩 湯底清香不油膩✨喝後讓人意猶未盡~ 🥢煮物:汁煮愛嫒縣鰤魚鮫 鰤魚肉質厚實🐟細嫩無筋 吸滿和風醬汁的精華 醬汁鹹甜適中 完美提升魚肉的鮮味😳 🥢鐵板燒:野生猛龍蝦 師傅從水缸💦即場取出活龍蝦 現場處理後放上鐵板烹調 確保新鮮🦞 龍蝦份量十足 口感飽滿彈牙 外層微焦內裡嫩滑多汁 最後再以龍蝦膏炒入龍蝦肉 鮮味十足💯 🥢鐵板燒:南非鮑魚 鮑魚鐵板香煎後以牛油調味🧈 肉質鮮嫩軟彈 鹹香適中 咬下滲出海水鮮甜🌊 🥢鐵板燒:日本宮崎和牛 和牛肉質入口即化🥩油花均勻豐富 煎至五成熟剛剛好🫡 可配搭玫瑰鹽､蒜片一起享用💖 🥢鐵板燒:煙肉香蒜炒飯 & 炒什菜 炒飯粒粒分明🍚蒜香濃郁 煙肉鹹香提升整體層次 面層有一隻半熟太陽蛋🍳蛋黃輕輕劃開流心溢出 爽脆炒什菜🥬配合特製蒜蓉醬汁提味🧄 🥢是日精選甜品:雞蛋布丁 布丁🍮質感幼滑細膩 上方有藍莓作點綴 甜度剛剛好 帶來滿滿幸福感~ 📍瀧宴日本料理 尖沙咀北京道1號8樓801號舖 銅鑼灣糖街25-31號Sugar+ 26樓 #hkfood#hkfoodie#香港美食#日本菜#尖沙咀美食#尖沙咀好去處#瀧宴日本料理#鐵板燒#香港鐵板燒#海鮮#龍蝦#和牛#海景餐廳#尖沙咀鐵板燒#日本菜#倒數聖誕#我的打卡地圖#打卡美食
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日式料理
「聲、色、味」鐵板燒
🍣 日本菜之中，鐵板燒簡直係「聲、色、味」俱全嘅🔥👨🍳 坐喺鐵板吧枱前，睇住廚師傅舞動鐵鏟，再加上新鮮食材🤤🏙️ 香港唔少出名鐵板燒，今次又去返秋田💰有幾款唔同套餐，呢度座位寬闊 🍴😋無論生日慶祝🎂🎉定朋友聚會👫🍻 尖沙咀秋田真係唔好錯過呀 🍽️ 二人前套餐介紹🍽️ 1️⃣ 季節沙律 🥗 清新爽脆嘅沙律，配上時令蔬菜，加上千島醬，打開味蕾 2️⃣ 魚籽鵝肝蒸蛋 🍳 滑嫩蒸蛋，配上濃郁嘅鵝肝同鮮美魚籽，口感層次豐富 3️⃣ 鮮活時令龍蝦 🦞 新鮮彈牙龍蝦，即場烹調，保留最鮮甜海味 4️⃣ 原隻鮮活南非鮑魚 🐚 鮑魚鮮嫩多汁，簡單烹調已經帶出最原始鮮味 5️⃣ 季節時令帶子 🐚 帶子鮮甜肥美，配上鐵板燒嘅香氣 6️⃣ 香煎頂級鵝肝 🍖 外脆內軟鵝肝，入口即化，濃郁香氣令人陶醉 7️⃣ 鹿兒島霜降和牛薄焼 🥩 和牛薄片輕輕一燒，肉質嫩滑，油脂分布均勻，入口即溶 8️⃣ 鹿兒島霜降和牛厚焼 🥩 厚切和牛，外層焦香，內裡粉嫩，肉汁豐富 9️⃣ 秋田炒飯 🍚 炒飯粒粒分明，充滿鐵板燒嘅香氣 🔟 炒野菜 🥕 新鮮時蔬，簡單炒製，保留蔬菜嘅清甜同營養，平衡味蕾 1️⃣1️⃣ 龍蝦清湯 🍲 用龍蝦熬製清湯，鮮味十足，暖胃又暖心 1️⃣2️⃣ 精選甜品 🍨 甜品作為完美結尾，豆沙包香甜軟糯，抹茶雪糕清新，香芋雪糕濃郁 秋田鐵板燒刺身專門店 📍天文台圍8號1樓 #尖沙咀中心#尖沙咀美食#尖沙咀好去處#打卡#香港美食#日本菜#廚師發辦#鐵板燒 #尖沙咀美食 #hkrestaurant#hkfood
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