四季酒店餐廳│鐵板燒推介│四季酒店推出全新日本高級餐廳「鉄板焼・天ぷら旬 (Teppanyaki Tempura Shun)」，由經驗豐富的日籍主廚主理，提供高級精緻的鐵板燒及天婦羅廚師發辦菜單，試勻日本新鮮直送海鮮及和牛，午市$1080起，喜歡Fine Dining的朋友可以Bookmark定！
四季酒店開設全新日本高級餐廳「鉄板焼・天ぷら旬 (Teppanyaki Tempura Shun)」，主打級天婦羅及鐵板燒，由逾30年經驗的鐵板燒主廚神子仲康（Nobuyasu Kamiko）主理，聯同天婦羅匠人本鄉雅志（Masashi Hongo），提供擺盤細緻的廚師發辦菜單。
「鉄板焼・天ぷら旬」提供天婦羅及鐵板燒料理的午市菜單，價格為$1080/位或$1380/位，另設天婦羅鐵板燒廚師發辦($1680/位)。晚市則只提供一款鐵板燒天婦羅廚師發辦菜單，價格為$2680/位，包含前菜、湯品、天婦羅、刺身、肉料理、海鮮、蔬菜和甜品。
以下是記者試食當天菜單：
鐵板燒料理嚴選日本新鮮直送海鮮及高級食材，搭配主廚特別調製的沾醬。其中日本伊勢龍蝦配特調美式醬汁是必試之選；而鐵板燒和牛嚴選日本宮崎和牛，肉質軟嫩多汁，搭配鐵板炒過的脆蒜片，更添風味。此外來自北海道函館的帆立貝，外層微焦，入口鮮甜，配以「田園中的魚子醬」美譽的Tonburi (とんぶり) 點綴，口感豐富。
鉄板焼．天ぷら 旬（Teppanyaki Tempura Shun）
地址：香港中環金融街8號香港四季酒店45樓
營業時間：星期一至星期六 12:00NN-3:00PM、6PM-10PM (星期日休息)
電話：2307 6281
電郵：booking@teppanyakishun.com.hk
訂座：inline.app/booking/teppanyakitempurashun
來源：Global Link飲食集團
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日式料理
瀧宴日本料理 (尖沙咀)
香港｜尖沙咀高質和牛龍蝦鐵板燒🔥
位於尖沙咀北京道一號的瀧宴日本料理🎌 主打精緻高級鐵板料理🔥 餐廳以落地玻璃設計 可以飽覽維港夜色🌃 坐在鐵板吧枱前可以近距離欣賞廚師烹調菜式👨🏻🍳 火候､刀工與節奏完美結合💯帶來視覺與味蕾的雙重享受💫 🌟瀧宴宮崎和牛龍蝦套餐(原價$1580/位 特價$980/位) 🥢季節前菜 三款前菜賣相擺盤超精緻🎌 粟米🌽飽滿清甜~水雲菜爽滑微酸 開胃清新😋 鮟鰜魚肝質感濃郁又綿密 油脂豐腴猶如鵝肝✨ 🥢季節刺身 赤貝爽口鮮甜 帶有海水的微鹹味道🌊口感獨特 也有鮮嫩細緻的牡丹蝦 配搭晶瑩剔透的三文魚子~ 拖羅入口即溶 油脂豐富但不膩 啖啖鮮甜🫡 🥢瀧宴特色散壽司 迷你魚生飯鋪滿三文魚､吞拿魚､白身魚､青瓜同三文魚籽💖 每一匙🥄都能吃到魚脂鮮味與醋飯的微酸 爆汁的三文魚籽更添層次感!整體誠意滿滿👍🏻 🥢蓋物:海鮮茶碗蒸 海鮮茶碗蒸內藏蟹肉絲､蝦仁 蛋香中滲出海鮮鮮味 再配合高湯超滿意~ 🥢季節吸物:蜆肉湯 湯色清透♨️ 帶蜆肉的天然鮮甜 蜆肉肥美鮮嫩 湯底清香不油膩✨喝後讓人意猶未盡~ 🥢煮物:汁煮愛嫒縣鰤魚鮫 鰤魚肉質厚實🐟細嫩無筋 吸滿和風醬汁的精華 醬汁鹹甜適中 完美提升魚肉的鮮味😳 🥢鐵板燒:野生猛龍蝦 師傅從水缸💦即場取出活龍蝦 現場處理後放上鐵板烹調 確保新鮮🦞 龍蝦份量十足 口感飽滿彈牙 外層微焦內裡嫩滑多汁 最後再以龍蝦膏炒入龍蝦肉 鮮味十足💯 🥢鐵板燒:南非鮑魚 鮑魚鐵板香煎後以牛油調味🧈 肉質鮮嫩軟彈 鹹香適中 咬下滲出海水鮮甜🌊 🥢鐵板燒:日本宮崎和牛 和牛肉質入口即化🥩油花均勻豐富 煎至五成熟剛剛好🫡 可配搭玫瑰鹽､蒜片一起享用💖 🥢鐵板燒:煙肉香蒜炒飯 & 炒什菜 炒飯粒粒分明🍚蒜香濃郁 煙肉鹹香提升整體層次 面層有一隻半熟太陽蛋🍳蛋黃輕輕劃開流心溢出 爽脆炒什菜🥬配合特製蒜蓉醬汁提味🧄 🥢是日精選甜品:雞蛋布丁 布丁🍮質感幼滑細膩 上方有藍莓作點綴 甜度剛剛好 帶來滿滿幸福感~ 📍瀧宴日本料理 尖沙咀北京道1號8樓801號舖 銅鑼灣糖街25-31號Sugar+ 26樓 #hkfood#hkfoodie#香港美食#日本菜#尖沙咀美食#尖沙咀好去處#瀧宴日本料理#鐵板燒#香港鐵板燒#海鮮#龍蝦#和牛#海景餐廳#尖沙咀鐵板燒#日本菜#倒數聖誕#我的打卡地圖#打卡美食
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中式料理
三原🔸銅鑼灣一間鬧市中既 米芝連餐廳由日本主廚👨🍳主理 餐廳用左半圓Bar枱設計 可以近距離睇到廚師手藝 燈光既氛圍令到餐廳好有氣氛 🥢試左佢地既Lunch set $480 ✨一共九道菜: 🥗芒果醬沙律 沙律加芒果醬第一次見;酸酸地食落好開胃 🪄蟹肉鐵板茶碗蒸 茶碗蒸入邊有蟹肉,銀杏,冬菇,蟹籽 蛋同平時既蒸蛋好唔同;好滑身 ✨北海道帶子配粟米鬚 加左自家製蕃茄醬 食落有唔同既層次 ✨銀鱈魚配茄子 先趁熱食左個魚皮先 魚皮脆卜卜; 銀鱈魚食落好嫩滑 加上海苔醬 加埋醬汁一齊食 食落又幾特別 ✨A4宮崎和牛薄燒 燒之前主廚有問到要幾成熟;我叫主廚 發板🤣主廚係我面前燒勁香 和牛食落入口即溶 好Juice😋 ✨蔥香煙肉炒蛋飯 同平時既炒飯有d唔同,冇咁乾身 炒飯底好香 🍨自家製焦糖雪糕 焦糖雪糕係師傅自家製;食落唔會好甜 🌟冇諗過$480可以食到米芝連鐵板燒 性價比好高☺️下次會再嚟encore ✅ 網上/電話訂座,加一服務費 🔗 營業時間:12:00-14:30; 18:00-23:00 📍 三原 銅鑼灣開平道1號Cubus 3樓C號舖 #中菜餐廳#UCreator#打卡美食#美食推介#香港美食#九龍美食#港島美食#新界美食#旅行美食#三原#米芝蓮#鐵板燒
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日式料理
櫻田日本餐廳
誘人油花。宮崎A5和牛御膳
今年都沒有打算去日本, 但又真的好掛念日本美食, 多謝朋友帶我去沙田帝都酒店的櫻田日本餐廳, 最近正推宮崎A5和牛御膳, 好吸引! 席前鐵板燒, 既可看到師傅的功架, 又能即時看到美食的演變. 在品嚐前菜的同時, 就看到鐵板燒食材準備就緒! (稍後再說!) 以拌了開胃和風番茄汁的三色藜麥海老沙律展開美食之旅, 蝦肉爽彈, 蔬菜爽口, 醬汁的酸甜喚醒味蕾. 夢幻一刻, 是宮崎雞肉素菜卷配匈牙利鴨肝醬 及 牡丹蝦刺身. 出場及擺盤也不錯, 若果不做彩灯, 效果更好, 感覺更仙氣. 我會先吃少許鴨肝醬, 好綿密香滑, 味道濃郁, 再將餘下的與之下的雞卷肉及青瓜同吃, 口感層次豐富. 牡丹蝦刺身晶瑩剔透, 少許黏牙的質感是極好, 蝦頭也不浪費, 稍後會炸香再吃. 主菜乳龍蝦天婦羅, 高溫快炸令肉質好鮮嫩, 識吃一定會沾大量香濃醬汁, 這醬汁大有來頭, 是以龍蝦膏及鮮牛油混合而成, 必食! 在享用龍蝦之時, 師傅已經開始弄甘鯛立鱗燒配柚子豆乳湯. 以經典立鱗燒技法 - 高溫烘法使魚鱗企身, 而魚肉仍是鮮甜嫩滑. 日本香濃豆乳湯帶有胡椒柚子香氣, 極具和風. 剛才牡丹蝦的蝦頭已炸得香脆可口, 蝦膏甘香, 幾乎是全個可吃, 佐酒一流~ 萬眾期待! 宮崎A5和牛出場! 朋友選厚燒, 我選薄燒, 又可雙重享受~ 因為是和牛, 我們同樣選了五成熟, 細緻油花與柔嫩口感攻陷我們! 薄燒放在鐵板、鋪上葱粒, 兩三秒上碟. 香氣撲鼻, 我唔客氣啦~ 基本上不需沾任何醬汁, 就這麼一件放進口已經好好味, 油脂與葱花完美配搭. 至於厚燒, 這般大理石油花紋理兼肥瘦均稱, 經過即時調味及‘放火’, 入口即化, 油香及肉汁縈繞於口腔內, 太美味啊~ 師傅為我們炮製山椒魚苗山葵炒飯, 很推介! 炒飯中加了現磨山葵去提味, 調味亦十分到位, 飯粒軟糯乾身, 不消一會, 我就吃光啦~ 套餐也有炒野菜及味噌湯, 真的好飽~ 甜品是水果雪葩, 是晚有蘋果雪葩和白桃雪葩供選擇. 就與朋友一人一個口味, 蘋果香甜, 白桃清香, 兩者同樣入口即溶及軟滑. 宮崎A5和牛御膳, 原價HK$2,988+10%/兩位, 現時有激安價HK$2,188+ HK$299/兩位. 供應日期︰2025年5月1日至7月31日 (星期二至日及公眾假期) 供應時間：12:00 – 15:00及18:00 – 21:30 櫻田日本餐廳 Sakurada 地址：香港沙田白鶴汀街8號帝都酒店3樓 查詢及訂座：2694 3810 歡迎與我聯絡: jannis_tang174@hotmail.com facebook fanpage: Jannis Tang Through the looking glass IG: jannistang #鐵板燒 #teppanyaki #沙田 #帝都酒店 #宮崎和牛 #japanese food #royal park hotel #櫻田日本餐廳 #wagyu beef #sakurada japanese (此文章由U Blog 同步發佈至社群)
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