全城最貴海膽雪糕賣呢個價？！上環海景日式料理店推聖誕菜單 鱈場蟹料理/送香檳

Sugar Tang

日式料理

11道割烹滋味 - 和緣

身為爵屎，他的每首MV我都看過幾篇，這晚就跟朋友們來到之前他拍MV的餐廳。   席間跟大廚們及經理一起聊聊天，吃的不只是優質高級食材與割烹技術，還有一種親切感呢﹗      和緣割烹料理設有270度玻璃窗，不論是坐在吧枱前或2人高枱座，都可以看到海景，趕得及日落時間左右到達和緣，還可以看到晚霞呢﹗      春季菜單，由前菜、刺身、碗物、蒸物、天婦羅、燒物、主菜、甜品等，共11道菜，坐在吧枱前還可以欣賞大廚們的割烹技術，這晚更是座無虛席﹗      前菜 據知是4至6月是富山灣螢光魷魚當造時期，用牠來做前菜最適合不過，入口好鮮甜美味，爽脆同時有爆膏口感，配以爽口屈菜及蕗菜，伴以味噌醋汁，清新又開胃。 刺身   刺身三點，分別是平貝、真鯛、深海池魚    平貝微微火炙再伴以芽蔥點綴，口感緊緻鮮甜  真鯛已掃上薄薄的柚子醬油，清香又爽甜  深海池魚，魚油甘香細膩，用掃子刷上少許刺身醬油已經好鮮美，另可加上甜煮紫菜醬同吃。 來一件集合了幾款我最愛的刺身伴天婦羅炸海苔，面層是紅菜頭芥辣泡沫，接著是鮮甜的富山灣白蝦、油份充盈的青森大間野生拖羅、濃甜滿瀉的北海道紫海膽，一手拿起炸海苔一口咬下，口感豐富，鮮味爆發。 碗物 是金華火腿木魚湯，清徹卻濃郁，呷2口湯再嚐鮮甜軟滑的愛女魚及菜之花，更突出2者味道。細節之處，還有那手繪湯碗蓋，我這款是江戶日本橋啊﹗ 煮物 大根煮關東遼參伴生海苔醬汁，好創新的配搭，遼參肉刺密集又飽滿，爽滑彈牙， 大根本身已清甜無渣，吸滿生海苔醬後，更為鮮甜。 天婦羅 軟殼龍蝦天婦羅還真的是第一次嚐到，採用本地軟殼龍蝦，粉漿薄脆可口，龍蝦肉鮮甜爽嫩，不論是直接享用，還是蘸上味噌龍蝦醬或喜馬拉亞岩鹽都非常美味，連觸鬚也可以吃掉啊﹗ 北海道白露筍天婦羅，香甜的白露筍口感爽脆鮮嫩，灑上少許櫻花蝦鹽調味，完美﹗ 肉料理 鹿兒島A4和牛配京都半熟豆腐，A4和牛口感細嫩柔軟又多汁，夾著帶有煙燻香氣的木魚花同吃更為惹味，半熟豆腐則像玉子豆腐般外脆內軟滑。 飯食 炙燒吞拿魚濃魚湯燉飯，以日本珍珠米加入木魚清湯、馬斯卡彭芝士及吞拿魚油精華煮成意大利飯，口感十足，吃前將炙燒拖羅、台灣烏魚子、芽蔥等拌勻同吃，這新穎的西日菜式，實在美味﹗     甜品 甜品環節也非常有心思，第一道是自家製山椒乳酪雪葩伴芒果盆醬，底層還有浸過冧酒的冬甩，記得從頂層蜂蜜脆脆開始一匙到底，整體味道清新又涼快。   接著，有Kris主廚的手刷抹茶，抹茶粉與水的比例剛好，泡沫細緻綿密，茶味香濃而不苦澀，最後，以鹽漬櫻花水信玄餅伴蛋黃白酒醬作結。       和緣割烹料理 Wa-En Kappo  上環干諾道西48號干諾中心29樓 以上分享純屬個人感覺 / 反應，效果會因人而異， 如需協助或獲得更多產品資訊，請直接與該品牌查詢或尋求相關專業意見。          ~ 多謝收看 ~   歡迎與我聯絡 Email: sugar_tang77@hotmail.com   IG: https://www.instagram.com/sugartangly  FB: http://www.facebook.com/sugarlittleworld  #紫海膽 #上環日本菜 #Wa-En Kappo #富山灣螢光魷魚 #軟殼龍蝦天婦羅 #北海道白露筍 #手刷抹茶 #和緣割烹料理 (此文章由U Blog 同步發佈至社群)

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Nikutoieba Matsuda

上環和牛割烹🔥米芝蓮到港！🥩🤤

Nikutoieba Matsuda🔥米芝蓮推薦,首間海外分店來港啦!🇯🇵 📍 地址:中環歌賦街39號地舖(上環站超近!🚇) 💥 日本奈良米芝蓮推薦的和牛割烹名店Nikutoieba Matsuda,終於在香港開業!選址中環,環境高雅又低調,完美融合傳統與創新,專注頂級和牛料理,絕對是和牛控的朝聖地!😍 🍴 午市和牛割烹套餐($1280/位)(另收加一服務費) 已開放預約!包括宮崎和牛肩背､兩個月熟成西冷､鹿兒島牛柳､和牛牛舌,還有超治癒自家製Gelato!每一道菜都讓人驚艷到飛起!✨ 📸 每一道都超上鏡,味道更是絕了! 1️⃣昆布漬和牛刺身伴菊花芡､海膽､山葵 
入口即化的和牛刺身,混搭海膽和山葵,牛肉香氣濃郁又不搶戲,菊花醬清香點綴,口感絲滑到犯規!😌 2️⃣ 炭燒和牛配秋茄子🔥
炭火香氣爆棚,和牛彈牙多汁,搭配茗荷､白蔥､紫蘇,清爽解膩,簡直是味覺的藝術品! 3️⃣ 藁燒和牛牛舌🐂
慢煮牛舌用禾稈草煙燻,煙燻味超迷人!口感Q彈有嚼勁,搭配柚子胡椒,絕對不是普通餐廳能比! 4️⃣ 松茸葛切湯🍲
日本天然水熬製,松茸香氣撲鼻,湯底有葛切(透明粉條),滑順又帶韌性,喝一口像在日本貴族宴會!上菜前還有戰國時代的噴水儀式,滿滿尊重感!🥰 5️⃣ 吉列和牛菲力三文治🥪
外皮酥脆,和牛軟嫩無筋,一口咬下層次分明,完全不散架!自家製奈良漬醬汁更是點睛之筆,秒殺其他和牛三文治! 6️⃣ 和牛里脊肉他他海苔壽司🍣
牛肉他他入口即化,飯粒都像跟著融化!😍 份量超滿足,視覺味覺雙重享受! 7️⃣ 奈良梨木綿豆腐🍐
清爽小食,木綿豆腐香氣濃,搭配馬斯卡彭乳酪和紫蘇花穗,解膩又驚喜! 8️⃣ 炭燒熟成和牛西冷🥩
黑胡椒漬物+結晶鹽的組合,讓和牛西冷的香氣再升級!每一粒肉都超juicy! 9️⃣ 壽喜燒和牛配土鍋飯🍚
和牛+生雞蛋,入口即化!剩餘蛋汁拌飯,幸福感直接爆表!😋 🔟 和牛咖哩飯🍛
丼飯油脂滲入米飯,香到不行!咖哩飯的和牛肉粒讓味道更有層次,超滿足! 1️⃣1️⃣ 自家製Gelato🍨
搭配日本青提,甜度剛好,為這場和牛盛宴畫上完美句號! 💡 小Tips: • 午市套餐要預約!快去搶位! • 服務超貼心,細節滿分,絕對感受到日式款待的用心! #香港美食#上環美食#和牛割烹#NikutoiebaMatsuda#米芝蓮推薦#日式料理#香港打卡#美食探店#水光肌必備#打造完美髮型

porabbitt

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和緣 Wa-En Kappo

270度無敵海景+席前割烹料理

餐廳由日籍名廚西岡正樹主理，師傅擁有30多年烹飪經驗，亦於知名餐廳擔任過行政總廚，非常厲害!👍 餐廳裝潢優雅，坐係木造吧枱邊望住海景邊享受席前料理，真係好加分!😉 晚市套餐 (每位$1,680) 套餐包括9道菜，整體食材非常新鮮，菜式擺盤亦精美。 🥢前菜牡丹蝦刺身好鮮甜，配搭清甜嘅和歌山柿肉及酸甜柚子啫喱，感覺既清新又開胃。 🥢揚物嘅炸大葉龍蝦肉質彈牙，海膽汁好濃郁。 🥢3點刺身分別有北海道大象拔蚌、黑蘿魚及半天然中拖羅，全部好新鮮，中拖羅油脂豐富好肥美，每款刺身配搭不同調味料令味道提鮮，有心思。 🥢師傅用上香港食材大閘蟹做海鮮料理，啖啖蟹肉帶甜味好鮮味，加入黑醋啫喱及生薑令味道更有層次。 🥢用魚翅做嘅天婦羅有驚喜，帶點黏口同時好有口感。 🥢食甜品前有香噴噴嘅三文魚土鍋飯，三文魚帶點咸香再加上粒粒飽滿三文魚籽更鮮味，另外加入芝麻粒令味道更香。 🥢我地仲追加咗名物(+$240)，將吞拿魚腩、海膽及牡丹蝦放上天婦羅紫菜，再配紅菜頭泡沫，口感好豐富。 和緣晚市九道套餐 🟡先付 牡丹蝦、海膽、柿、柚子啫喱、花穗、昆布漬 🟡揚物 龍蝦、大葉、海膽汁 🟡土瓶蒸 象拔蚌、帆立貝、海老、酢橘、三葉 🟡刺身 極尚時令刺身(三點） 🟡海鮮 大閘蟹、黑醋啫喱、花穗、生姜 🟡天婦羅 魚翅、酢橘 🟡肉料理 薄燒和牛、黑松露、溫泉蛋 🟡食事 銀聖三文魚土鍋飯、三文魚籽、花山葵、芝麻、味噌湯、漬物 🟡甘味 甜蕃薯最中餅、煙燻牛油、淡雪鹽 #UCreator #打卡美食#打卡