靠得住粥麵小館粥品界「天花板」只此一家

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發佈: 06-12-2024 10:28

文: U Food

冬天除了需要湯水滋補，一碗綿滑滾燙的靚粥同樣暖人心胃。以粥麵馳名的靠得住粥麵小館開業多年依然屹立不倒，不但是香港首家獲米芝蓮推介的粥品食府，2018年起至今更成為必比登推介餐廳，堪稱粥品界的「天花板」！能夠獲市民大眾及業界一致肯定，這個冬天，靠得住繼續為大家炮製無限滋味與暖意！

每天新鮮熬煮鮮魚湯粥底 4小時淬鍊鮮味精華

廣東粥跟粵菜一樣易學難精，要煮得夠鮮，還要煮出細緻綿密的口感，時間、火候、油鹽這3大元素絕對缺一不可。靠得住每天花4小時用心熬煮粥底，先以大火滾起，再轉小火慢慢收乾水份，並堅持每天挑選多種時令鮮魚加入一起熬煮，不但每一口都濃郁鮮甜，粥底稀稠適中，加上沒有味精，飽肚暖胃，體現出廣東人的飲食智慧。

（上至下）鱔球豬膶粥、心肝寶貝粥、香滑魚腩粥
每款粥品均以鮮魚湯粥底加入新鮮食材生滾而成，鮮甜熱辣，冬天品嘗零舍暖心又窩心。

靠得住鹹肉粽
堪稱「全港最正鹹肉粽」，每天限量製作以確保其頂級品質。

光是粥底已鮮味盡出，加入不同粥料後更炮製出層出不窮的千滋百味，必食皇牌粥品包括「心肝寶貝粥」、「香滑魚腩粥」及「鱔球豬膶粥」等。當中，「心肝寶貝粥」可謂靠得住鎮店四寶之一，在魚湯粥底裡加上新鮮厚切的豬膶及西澳帶子，鮮甜濃厚。配搭鮮炸油條、銀芽炒麵及混醬腸粉皆宜，特別建議配搭另一美食自家製鹹肉粽，綠豆與糯米取7:3的黃金比例，配上優質鹹蛋黃、五花腩再以傳統秘方人手包製，每日限量製作，相當矜貴。

冬天必食滋補熱鍋推介

粥粉麵飯是中國人在飲食上的「四大發明」，除了各款靚粥，靠得住在麵食方面亦下了不少功夫。「招牌鮮蝦雲吞麵」粒粒雲吞飽滿，重點是麵條能夠做到銀絲般幼細分明，加上鮮甜湯頭及新鮮韭黃清香，每一口都令人齒頰留香。

招牌鮮蝦雲吞麵
每粒鮮蝦雲吞都飽滿彈牙，以每梳32條的銀絲幼麵配合由大地魚、豬骨等材料慢火熬製的湯底，最後加入新鮮韭黃，味道正宗！

鮮甜竹笙椰子鮮雞鍋
三黃雞肉質嫩滑且脂肪少，以100%純椰子水作湯底更能突出雞肉鮮味，經時間煲煮過後更為清潤可口。

胡椒豬肚鮮雞鍋
同樣以三黃雞入饌，先以辛辣胡椒及溫潤豬肚熬煮清湯，上桌時方加入嫩滑鮮雞，每一口都鮮滑又濃郁。

靠得住位於灣仔克街的總店於2000年開業，至今接近四分一個世紀，堅持每天新鮮熬煮粥底之餘，更持續推陳出新，配合時令及潮流為大家帶來只此一家的滋味。冬日必食除了「胡椒豬肚鮮雞鍋」及「古法枝竹羊肉煲」，還有「鮮甜竹笙椰子鮮雞鍋」*，選用優質三黃雞烹調而成，三黃雞肌肉豐滿、肉質嫩滑，配合清甜滋潤的100%純椰子水，雞件、湯頭都更為鮮甜之餘，椰子清甜的味道更在空氣中飄散，讓人食慾大增！先吃一件雞、再來一口椰子雞湯，暖意即時湧出，豈止聖誕必食？冬天和親友一起品嘗，更添暖意！

靠得住粥麵小館

灣仔克街7號地下（2882 3268）
鰂魚涌康怡廣場北座M樓M1舖（2836 0660）
大角咀奧海城二期高層地下UG72號（2787 0211）
黃大仙中心北館1樓N120號（2499 9030）
九龍灣德福廣場二期5樓520號（2816 6308）
九龍灣MegaBox 10樓7號（2215 0868）
沙田連城廣場1樓107號（2698 0098）
馬鞍山新港城中心五期L2層2612-14號（2366 6869）
元朗YOHO MALL II 3樓A301舖（2267 0121）
荃灣如心廣場二期1樓101號（2661 2728）

Facebook專頁︰www.facebook.com/tckhk
Instagram︰www.instagram.com/tck.hk

*中午12時起供應。全線靠得住分店有售（灣仔克街總店除外）。

（資料由靠得住提供）

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