全港8大燒鵝推介｜炭燒黑鬃鵝／皮脆肉嫩／油香四溢

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發佈: 2026-02-27 15:06:32

文: 姚樂妍

2025燒鵝推介｜深井燒鵝｜燒鵝是香港著名的經典燒味，食起來皮脆肉嫩，肉味香濃而且充滿油香，令人垂涎欲滴。除了深井之外，香港各區都有不少燒鵝名店，部份更是明星朝聖店舖或香港米芝蓮推介餐廳之一。今期搜羅了8大燒鵝餐廳給大家，大家又幫襯過幾多間呢？

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香港燒鵝2025｜8大燒鵝餐廳推薦

燒鵝推薦｜1.鏞記酒家「燒鵝名店始祖」
- 鏞記酒家地址、電話及營業時間
燒鵝推薦｜2.甘牌燒鵝「鏞記酒家第三代自立門戶」
- 甘牌燒鵝地址、電話及營業時間
燒鵝推薦｜3.甘棠燒鵝「前鏞記燒味主廚掌舵」
- 甘棠燒鵝地址、電話及營業時間
燒鵝推薦｜4.一樂燒鵝「米芝蓮一星燒鵝」
- 一樂燒鵝地址、電話及營業時間
燒鵝推薦｜5.裕記大飯店「馳名正宗深井燒鵝」
- 裕記大飯店地址、電話及營業時間
燒鵝推薦｜6.天鴻燒鵝飯店「米芝蓮必比登推介燒鵝」
- 天鴻燒鵝飯店地址、電話及營業時間
燒鵝推薦｜7.波記燒臘粉麵店「50年燒鵝老店」
- 波記燒臘粉麵店地址及營業時間
燒鵝推薦｜8.棋哥燒鵝「荔枝柴香煙燻燒鵝」
- 棋哥燒鵝

燒鵝推薦｜1.鏞記酒家「燒鵝名店始祖」

「鏞記酒家」開業超過80年，是香港燒鵝界的始祖。其主打的正宗炭燒黑鬃鵝，以家傳秘方醃製，並在炭爐以活炭火烤製，令其皮香肉嫩，散發出誘人的鵝油香氣。當燒鵝送到客人席前，才會淋上秘製的燒鵝汁，味道特別香濃。鏞記不僅深受香港市民喜愛，也吸引了無數名人光顧，包括曾蔭權、李嘉誠、周潤發等，甚至美國前總統老布殊、球王比利和多位好萊塢巨星也曾慕名而來。

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鏞記酒家地址、電話及營業時間

地址：中環威靈頓街32-40號地舖
電話：2522 1624
營業時間：星期一至日 11:00-22:30

燒鵝推薦｜2.甘牌燒鵝「鏞記酒家第三代自立門戶」

「甘牌燒鵝」長期是人氣排隊名店，皆因由鏞記酒家的第三代自立門戶，自2015年開業後，連續10年獲得米芝蓮一星的殊榮。不少明星如周潤發也是坐上客，亦是遊客專程買燒鵝返回其國家的名店。店舖標榜以家傳秘方炮製燒鵝，先醃製風乾再下爐燒。金黃色的鵝皮非常油亮，入口有豐厚的油脂，同時肉質相當軟嫩，配上秘製的醬汁，絕對是美味。

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甘牌燒鵝地址、電話及營業時間

地址：灣仔軒尼詩道226號寶華商業中心地舖
電話：2520 1110
營業時間：星期一至日 11:30-21:30

燒鵝推薦｜3.甘棠燒鵝「前鏞記燒味主廚掌舵」

「甘棠燒鵝」由已故「鏞記酒家」掌舵人甘健成的堂弟甘焯霖主理，主廚則是曾在鏞記工作逾40年的燒味部主管馮浩棠。餐廳只招待南華會的會員，因此這裏算是「秘密美食小基地」。招牌燒鵝選用頸短、腳短、身型飽滿的黑鬃鵝，這樣皮殼夠厚，燒出來賣相才好，脆度才夠。燒鵝賣相像大鵬展翅，皮脆肉香。店家更會為客人即席淋上豉香豐富的秘製醬汁，配著鵝肉吃，提鮮增香，鹹香濃郁。

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甘棠燒鵝地址、電話及營業時間

地址：銅鑼灣加路連山道88號南華體育會1樓
電話：3580 2938/ 6602 3418(WhatsApp)
營業時間：星期一至日 11:00-22:00

燒鵝推薦｜4.一樂燒鵝「米芝蓮一星燒鵝」

「一樂燒鵝」早於1957年創立，同樣於2015年開始獲得米芝蓮一星加持至今，備受大眾歡迎連，明星周潤發、劉嘉玲都曾到店幫襯。脆皮燒鵝選用約重5斤的博士鵝，取其肉嫩、少脂肪，也夠肉味。燒鵝根據老闆朱先生的家族秘方醃製，用上陳皮、花椒、八角、甘草、五香、芫荽等香料，並自設工場經二十多道工序燒烤。鎮店招牌脆皮燒鵝色澤金黃，食起來有濃厚的鵝油香氣且肉質鬆軟。

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一樂燒鵝地址、電話及營業時間

地址：中環士丹利街34-38號地舖
電話：2524 3882
營業時間：星期一至日 10:00-20:30

地址：尖沙咀柯士甸道西3號香港西九龍站G樓WEK G-12號舖
電話：9187 6809
營業時間：星期一至日 11:00-20:30

燒鵝推薦｜5.裕記大飯店「馳名正宗深井燒鵝」

「裕記大飯店」是超過60年歷史的燒鵝老店，連續多年獲得米芝蓮必比登推介。飯店選用廣州自設鵝廠的黑鬃鵝，以確保貨源和品質。黑鬃鵝採用上等的天然飼料餵養，不加任何科學飼料，故鵝隻肉質鮮味肥美。再用祖傳秘方炭火烤製燒鵝，將鵝本身的厚皮脂肪化為脂澗皮層，使鵝皮鬆化香脆，肉汁肥而不膩。鵝肉肉質飽滿，搭配梅子醬，不少食客品嚐過後都讚不絕口。

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裕記大飯店地址、電話及營業時間

地址：深井深康路9號地舖
電話：2491 0105
營業時間：星期一至日 11:00-22:00

燒鵝推薦｜6.天鴻燒鵝飯店「米芝蓮必比登推介燒鵝」

「天鴻燒鵝飯店」雖然遠在元朗，但開業已20多年，近年更得到米芝蓮必比登的推介，吸引不少區外人都會特意前往支持。招牌燒鵝採用每日由佛山養殖場直送到店嘅黑棕鵝，貪其肉嫩及皮下油脂豐腴，燒出來的鵝又香又脆又多汁。燒鵝的醃料中有一個過人之處的調味，就是帶五香粉炒過的香氣，亦混合了沙薑粉。燒鵝全日分批即醃即燒，保證新鮮熱辣。由於燒鵝每日限量供應，想食就要早點前往！

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天鴻燒鵝飯店地址、電話及營業時間

地址：元朗建業街88號仁義大廈地下D號舖
電話：2474 8849
營業時間：星期一至日 11:00-14:00；16:30-19:00

燒鵝推薦｜7.波記燒臘粉麵店「50年燒鵝老店」

「波記燒臘粉麵店」於西環屹立50年，以脆皮燒鵝做到街知巷聞，更連續多年得到米芝蓮必比登推介。店子選用6至7斤的黑鬃鵝，將醃料塞入鵝肚醃過夜，再風乾8小時才烤製。鵝皮燒得酥脆，色澤均勻，皮下油脂豐盈，咬落油香濃郁，慢慢在口中溶化。除了斬料外，燒鵝瀨粉亦是名物之一，識食一定選擇原隻燒鵝髀，再加上以自家熬製湯底煮成的爽滑瀨粉，絕對值得一試！

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波記燒臘粉麵店地址及營業時間

地址：西環石塘咀皇后大道西425號地下P號舖
營業時間：星期一至六 11:30-20:00

燒鵝推薦｜8.棋哥燒鵝「荔枝柴香煙燻燒鵝」

「棋哥燒鵝」是一間超過40年的老字號港式燒味店，分店遍佈九龍港島。店家以荔枝柴香煙燻燒鵝最為聞名，堅持採用5斤四両重的無生養母鵝，以皮脆肉嫩，味濃油香突圍。燒鵝經中央醃製後送到門店即場用爐燒，而且即燒即斬即賣，保證新鮮熱辣辣。最特別是使用高質的荔枝木燻鵝，可以去腥之餘，燒鵝會散發淡淡荔枝木嘅的清香和煙燻香氣。

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