（文章由風傳媒授權轉載）豆腐是便宜又美味的家常食材，無論煎、炒、煮、炸都相當合適，但不少人在烹煮時，會有豆腐黏鍋破掉的問題，對此，就有料理達人在《搜狐網》分享了3個技巧，學會了就能做出外酥內嫩的豆腐料理。
達人分享煎豆腐的技巧，他表示很多人料理的第一步，就直接將豆腐切好後放入鍋中，但這個方法其實是錯誤的，因為容易導致豆腐出現黏鍋、破皮碎裂的狀況，如果想煎出金黃酥脆的豆腐，就需要把握3個重點。
煎豆腐3大技巧：
文章由風傳媒授權轉載（原文：豆腐不要直接用油煎！達人教1招零失敗，外酥內嫩、免加太白粉也不黏鍋破皮）
