全港15大雲吞麵推介｜皮薄餡靚／彈牙竹昇麵／鮮甜湯底

2026雲吞麵推介｜一碗色香味俱全的雲吞麵的確能夠俘虜香港人的心，甚至連外地遊客都會喜歡。又薄又滑的雲吞皮，包著鮮味的蝦肉及豬肉，配上彈牙的麵條，最重要是那口清甜的大地魚湯，想起也令人流口水！小編是次集合全港15間必食雲吞麵店，當中有屹立香港逾半世紀，也有米芝蓮必比登推薦，即睇內文詳覽必食清單！

 

雲吞麵推薦 ｜1.何洪記「首間米芝蓮一星雲吞麵店」

「何洪記」自40年代起已在灣仔區營業，為香港最具歷史的麵店之一，更由2015年連續蟬聯榮獲米芝蓮一星餐廳。餐廳招牌三寶分別有雲吞麵、乾炒牛河及及第粥，當中以雲吞麵最受歡迎。湯底均以大地魚、蝦籽、豬骨等熬製6小時而成，使用純手工製全鴨蛋麵，每碗均配上3粒一口size的雲吞，餡料三成為河蝦、七成為豬肉，有蝦的鮮味亦有肉的香味，難怪吸引食客紛紛慕名而來。

何洪記地址、電話及營業時間

地址：銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場12樓1204-1205號舖
電話：2577 6060
營業時間：星期一至日 11:00-22:00

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雲吞麵推薦 ｜2.麥文記麵家「連續6年米芝蓮推介雲吞麵店」

「麥文記麵家」已走過一甲子歲月，雖然裝潢簡單樸素，仍深受食客歡迎，而且由已連續六年米芝蓮必比登推介。店內的雲吞相對大顆，餡料用上泰國虎蝦，不加肥豬肉，吃來紮實鮮爽。此外湯底除了用上大地魚、蝦米外，又加入豬骨、羅漢果及金華火腿，風味獨特。麵店所用麵條以鴨蛋製作，蛋味香濃而麵質爽彈。難怪店舖創下每日可以賣出 900 至 1,000 碗雲吞麵的紀錄。

麥文記麵家地址、電話及營業時間

地址：佐敦白加士街51號地舖
電話：2736 5561
營運時間：星期一至日 12:00-00:30

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雲吞麵推薦 ｜3.麥奀雲吞麵世家「全港最多分店雲吞麵」

「麥奀雲吞麵世家」源自於1920年代廣州雲吞麵店池記創辦人麥煥池之子麥奀（原名麥鏡鴻），多年來於港九新界開設分店，成為街知巷聞的雲吞麵店。店內的雲吞麵以細碗見稱，雲吞都比較細粒，但皮又薄又滑，更有金魚尾，每粒都用了全蝦及大地魚末做餡料。湯底則以大地魚及蝦子為主要材料，麵條採用全鴨蛋不加水，食落彈牙爽口。

麥奀雲吞麵世家地址及營業時間

地址：屯門屯門鄉事會路83號V City 1樓L1-19號舖｜荃灣楊屋道1號荃新天地地下G13&G15號舖｜山頂山頂道118號山頂廣場1樓16-17號舖｜中環威靈頓街77號地舖｜大角咀海庭道18號奧海城2期UG樓UG38號舖｜尖沙咀柯士甸道西88號戲曲中心地下5號舖｜尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈地下OTG02號舖｜佐敦白加士街43號地舖｜尖沙咀樂道19號地舖｜尖沙咀梳士巴利道18號維港文化匯K11 Musea B2樓B201-28&29號舖｜銅鑼灣禮頓道37號地舖｜紅磡黃埔天地享膳坊(第4期) 地下G12號舖｜天后電氣道76B號地舖

營業時間：星期一至日 11:00-21:00

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雲吞麵推薦 ｜4.坤記竹昇麵「碩果僅存人手竹昇麵」

「坤記竹昇麵」雖算不上老店，但店東秉承120年家傳竹昇麵秘笈，堅持以人手傳統竹竿壓法每日新鮮打麵。客人更可隔着玻璃看到店內的打蛋、撈粉、搓麵、䟴麵等整個製作過程。憑著接近失傳的竹昇面，店舖已連續十年獲得米芝蓮必比登推介。竹昇面特別爽口彈牙，啖啖蛋香，而全無鹼水味。搭配自製的大地魚湯和蝦籽，更是滋味。雲吞皮薄，包有原隻鮮蝦加上豬肉，口感豐富。

坤記竹昇麵地址、電話及營業時間

地址：長沙灣永隆街1E號地舖
電話：3484 9126
營業時間：星期一至日 10:00-21:00

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雲吞麵推薦｜5.劉森記麵家「祖存三代雲吞麵店」

「劉森記麵家」始創於1956年，麵店至今已傳承三代。店舖亦是香港碩果僅存的老字號竹昇麵店之一，以人手竹擀麵糰，令麵條更煙韌爽滑，而且堅持今日打麵明天賣，確保新鮮。而雲吞非常大粒，混入手切半肥瘦豬肉和越南蝦，食落飽滿爽口，富芝麻香。而店內的蝦籽撈麵亦是招牌之一，蝦籽是店家自家炒香，充滿鹹香和鮮味，大家不妨下次到訪試試雲吞蝦籽撈麵，一次過食齊兩大名物。

劉森記麵家地址、電話及營業時間

地址：深水埗桂林街48號地舖
電話：2386 3533
營業時間：星期一至日 11:30-21；30

地址：深水埗褔榮街80號地舖
電話：2386 3583
營業時間：星期一至日 12:30-22:00

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雲吞麵推薦｜6.正斗粥麵專家「何洪記之子雲吞麵店」

「正斗粥麵專家」由香港四大雲吞麵世家之一「何洪記」的創辦人之子何冠名先生創立。有別於傳統粥麵店，店舖大部分坐落在高級商場當中，環境較乾淨舒適。正斗自設麵廠，堅持全人手製作全蛋麵條，所以麵條爽滑彈牙。雲吞每天即裹即煮，皮薄餡靚，蝦肉、瘦肉、肥肉的比例配合得宜，鮮味和肉汁令人齒頰留香。除雲吞麵外，店內亦有提供粥品、腸粉、炸兩及干炒牛河等出色之選。

正斗粥麵專家

地址：中環金融街8號國際金融中心商場3樓3016-18號舖 ｜太古太古城道18號太古城中心2樓222B號舖｜尖沙咀柯士甸道西1號ELEMENTS圓方木區1樓1080-82號舖｜沙田沙田正街18號新城市廣場一期1樓119號舖｜跑馬地景光街19-21號珍慶樓地舖｜九龍塘達之路80號又一城L1樓L1-19號舖｜東涌達東路20號東薈城名店倉3樓332號舖

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雲吞麵推薦｜7.十大碗粥麵專家「雲吞麵關注組力撐」

「十大碗粥麵專家」雖然不是祖傳老店，也不是米芝蓮推介食店，但獲得「香港雲吞麵關注組」力撐，全因價錢比一般名店便宜，但同樣保持高水準。雲吞是即日包製，選用馬來西亞原隻大蝦，比一般蝦大兩至三倍，再加入大地魚粉製作，吃落啖啖蝦肉。麵底也不馬虎，以全鴨蛋及加拿大麵粉搓成，蛋香味更重。加上湯底熬製5小時以上，入口順喉，有大地魚香，難怪店門不時大排長龍。

十大碗粥麵專家地址、電話及營業時間

地址：太子汝州街45號樂勝大廈地舖
電話：3705 8436
營業時間：星期一至日 11:00-22:00

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雲吞麵推薦｜8.英記巷仔雲吞麵「街坊老字號雲吞麵店」

「英記巷仔雲吞麵」雖然是處於小巷的一間雲吞麵小店，但憑著老闆娘的用心製作，吸引不少街坊支持，「食神韜」梁文韜、陳豪、唐詩詠也是坐上客。湯膽以大地魚、蝦乾、羅漢果和甘草等熬煮，味道甘甜，大地魚味十分突出。而鳳尾雲吞更是心機之作，除了用上鮮蝦及豬肉外，當中添加的大地魚粉是取出大地魚腩位拆肉炸，並且自家磨成粉末，所以食起來更加鮮味。

英記巷仔雲吞麵地址、電話及營業時間

地址：新蒲崗康強街32-34號康強洋樓地下10號舖
電話：2323 9559
營業時間：星期一至六 11:00-01:00、星期日 11:00-24:00

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雲吞麵推薦｜9.平記麵家「低調名氣雲吞麵店」

「平記麵家」是一間近七十年歷史的雲吞麵店，從臨時街市遷至街市熟食中心，以家族形式經營，至今已傳至第三代。店內堅持用竹昇打麵，製作麵條及雲吞皮，麵條要每天壓兩至三小時而成，而且只放很少鹼水，麵條食落有很香蛋味，而且特別細彈爽口。雲吞個頭小，選用生猛淡水蝦及豬髀肉碎製作，蝦豬肉比例約三七分，吃起來滿滿餡料。嗜辣的朋友必添加自家炒製的辣椒油，鮮香夠辣。

平記麵家地址、電話及營業時間

地址：大埔鄉事會街8號大埔墟街市及熟食中心2樓
電話：2658 4567
營業時間：星期一至二及四至五 06:30-15:00、星期六至日 06:300-15:30

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雲吞麵推薦｜10.好到底麵家「70多年雲吞麵老店」

「好到底麵家」於1946年開業，從 2011 年起連年獲得必比登推介。這家老字號麵家至今仍堅持於自設工場製麵，採用泰國雞蛋和加拿大麵粉製作，麵條具有足夠的韌性而且蛋香滿溢。而湯底則用上大量豬骨、蝦子和大地魚乾每天煮，飲落鮮鮮，完全沒有鹼水味。雲吞則是傳統一口一隻的大小，肥瘦豬肉作三七比例再配上一隻蝦，皮薄而且餡料鮮味十足。

好到底麵家地址、電話及營業時間

地址：元朗阜財街67號地舖
電話：2476 2495
營業時間：星期一至日 10:00-20:00

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雲吞麵推薦｜11.陳儀興牛什粉麵「招牌牛三寶湯麵」

「陳儀興牛什粉麵」憑著傳承多年的古早味成為不少街坊與遊客的必食名店，雲吞麵的每顆雲吞都包得大大粒且相當足料，每一口都充滿鮮甜蝦味；亦不能錯過店家自家調製的秘製辣油，辣香為雲吞麵提味，一試難忘。除了雲吞麵，食客也要試陳儀興鎮店之寶招牌「牛三寶」湯麵，一次過集齊金錢肚、牛筋及牛腩三大部位，搭配港式鹼水麵與清甜湯底，大獲食客歡迎！

陳儀興牛什粉麵地址、電話及營業時間

地址：旺角煙廠街1-3號鴻祥大廈地下E號舖
電話：6023 9939
營業時間：星期一至日 10:30-25:00

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雲吞麵推薦｜12.新大光燈「巷仔雲吞麵」

「新大光燈」可追溯至 1960 年代，當年許有伍師傅在紅磡曲街的橫巷擺檔，每逢深夜便掛起一盞亮眼的大光燈。事隔多年，許師傅重出江湖，親自傳授雲吞麵的獨門秘技，「新大光燈」於2013年在紅磡區重現，讓正宗巷仔雲吞麵的手藝得以傳承。店內一直堅持傳統做法且用真材實料，更加全面豐富了菜單，其他值得一試的菜式包括香濃軟腍牛腩麵、傳統綿滑粥品與即拉腸粉。

新大光燈地址、電話及營業時間

地址：紅磡必嘉街69E號地舖
電話：2796 6800
營業時間：星期二至五 12:00-22:15｜星期六至日 11:00 - 22:15

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雲吞麵推薦｜13.沾仔記「米芝蓮推薦雲吞麵」

位於中環威靈頓街嘅老字號「沾仔記」自 2009 年起連續多年獲得米芝蓮必比登推薦，憑藉巨型足料嘅「乒乓球級」雲吞聞名，每粒雲吞都包得十分飽滿，內餡塞滿2至3隻大蝦，咬落爽口爆汁。必點之選為至尊三寶麵，一碗集齊大雲吞、鮮牛肉同巨型鯪魚球，非常足料。除了雲吞麵，沾仔記的秘製辣椒油曾被評為全港六大最正潮州辣油之一，愛辣之人絕對要加一匙提味。

沾仔記地址、電話及營業時間

地址：中環威靈頓街98號地舖
電話：2850 6471
營業時間：星期一至日 11:00 - 21:30

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雲吞麵推薦 ｜14. 麥兆記「第三代麥氏家族經營」

提起香港傳統廣東雲吞麵（細蓉）的代表，無人不知著名的「麥氏家族」。而座落於各大美食地標的「麥兆記」，正是由麥氏家族第三代後人親自執掌與經營，承載著逾百年的傳承與匠心。堅持使用全鴨蛋與優質麵粉，經由竹升打壓而成。麵條細如金絲、彈牙爽口，完全沒有刺鼻的碱水味。以及雲吞餡料選用新鮮野生海蝦與精選豬肉，以三七黃金比例揉合，每顆雲吞包得如「散尾金魚」般晶瑩剔透，一口一顆，鮮美無比。

 

麥兆記地址、電話及營業時間

地址：天后琉璃街3C號地舖
電話：29891638
營業時間：星期一至日 11:00 - 23:00

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雲吞麵推薦 ｜15. 成仔記粉麵「自家製雲吞大粒飽滿」

在香港一眾平民粉麵店中，「成仔記粉麵」 憑藉其數十年如一日的堅持與真材實料，在街坊與美食愛好者之間累積了極佳的口口相傳好口碑。而店內的靈魂招牌——「自家製大粒飽滿雲吞」，更是每位熟客到店必點的經典之作！成仔記的雲吞以「大粒爆餡」著稱！皮薄餡靚，裡面包裹著爽口彈牙的大蝦與比例完美的精選豬肉餡。一咬開，肉汁與海鮮的鮮甜瞬間在口腔內爆發，份量感十足，每一口都是滿滿的滿足感。

成仔記地址、電話及營業時間

地址：大埔安慈路3號翠屏花園商場地下20號舖
電話：26804692
營業時間：

圖片來源：FB＠何洪記 Ho Hung Kee、FB＠麥文記麵家 Mak Man Kee Noodle Shop、FB@Mak's Noodle Hong Kong 麥奀雲吞麵世家1920、IG@cowing_foodie、FB@坤記竹昇麵、IG＠hktablefor2、IG＠foodforthoughtmy、米芝蓮指南、IG＠wenplanet、IG＠ay.umi5051、正斗粥麵專家 - 香港Tasty Congee & Noodle Wantun Shop Hong Kong、十大碗粥麵專家 - 太子店、IG＠jeffylfm、IG＠dada_eat_starwars、IG＠foodiechoco、IG@kefusan、IG＠hk.topaau、IG@himmy_food、IG＠lee_hongkong2、IG＠foodandtravelhk、IG＠hazchao、IG＠non0817b、UCommunity@foodiez.la、UCommunity@Carrie So、UCommunity@Mf_hundredlifestyle、UCommunity@Chanballb

文：馬泳芝