識食老饕經常強調不時不食，的確，時令當造食材才能突出其風味特徵，造出來的菜式才能嘗到真滋味。美心中菜大廚當然明白適時識食之真理，發掘多款盛夏時令食材，精心選定粵菜、潮菜及外省菜3大菜系，推出接近廿款「適時」風味菜式，為大家送上最美味且健康的佳餚。
粵菜精選 昇華食材真味
中國八大菜系之一的粵菜，注重食材的原鮮味，多以少量香料調味以帶出食材原味道。
蓮藕黑毛豬釀黃玉參 (前)
用上斯里蘭卡黃玉參入饌，含豐富骨膠原，營養又美味，女士們最愛。
荷香蓮子煀走地雞 (後)
嚴選原隻小油雞與夏季當造的鮮荷葉及蓮子一同煀煮；更用上於每年五月至八月盛放的夜香花作點綴，散發淡淡清香。十朵夜香花中只有3-4朵能用，相當珍貴。
羔蟹大蜆煮勝瓜
用上羔蟹、大蜆及勝瓜3款夏天當造食材；羔蟹肉厚膏多、大蜆與勝瓜鮮甜滿溢，美味之餘兼有助清熱解毒之效。
金沙涼瓜大尾魷
用上本地涼瓜，吃來味甘且香脆，有助清熱消暑功效；大尾魷相當彈牙，配以咖喱葉炒香的鹹蛋黃醬，寧舎惹味。
潮菜推介 惹味養生
鹹菜可說是潮汕的特產，其種類豐富，以老菜脯、橄欖菜和魚露最為出色，組成潮汕美食的風貌。加上地理優勢，令潮州人特別擅長烹調海鮮。
酸菜煮脆魚花
以甜脆爽口的鹹菜快煮新鮮淡水魚片，像花般的魚片賣相美感十足；鹹菜味道突出且風味細膩，叫人食指大動。
鹿茸菇醬雞粒燒啡菇 (前)
用上本地產厚肉大啡菇，配上鹿茸菇醬及雞粒等即叫即炒，鑊氣十足。啡菇吸盡味道入口惹味，微辣醒胃。
石橄欖豬肺煲龍骨湯 (後)
選用潮州盛產的石橄欖，加以豬肺及豬骨等煮成老火湯，湯頭濃香甘甜。有潤肺及舒緩喉嚨功效。
外省菜必吃 驚喜配搭
外省菜包括四川菜、上海菜、江浙菜等，口味比粵菜更濃且辣。大廚嚴選夏季當造的冬瓜、本地有機蘑菇仔及青瓜等入饌，健康有益。
桃膠海皇冬蓉羹
以當造的冬瓜，加上雞上湯、桃膠、蟹肉、瑤柱、蝦肉等煮成湯羹，用料豐富，清甜鮮美，加上桃膠美顏效果，肯定成為女士最愛。
青瓜藤椒鮮鮑魚 (前)
四川人最愛的涼拌菜，而藤椒屬青花椒的其中一個品種，清香柔和的氣味，配搭白肉、魚肉及蔬菜能提升提鮮。特別以藤椒油拌鮮鮑魚仔及時令青瓜，味道更鮮爽開胃、清甜可口且解暑。
黑豆腐竹涼拌蘑菇 (後)
特色涼菜，以四川乾辣椒等造成的川式辣汁，拌黑豆腐竹、本地有機蘑菇仔等，微辣醒胃，佐飯一流。
滙豐信用卡限時85折優惠
推廣期內(即日起至9月28日，9月23及24日除外)，以滙豐信用卡惠顧「適時識食」菜式可享85折優惠。而為了支持本地農業可持續發展，只要惠顧「適時識食」內包含本地食材之食品，美心中菜將贊助每份HK$10予新界蔬菜產銷合作社有限責任聯合總社（菜聯社），以支持本地農業發展。
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*Source: 美心中菜
