以荔枝柴燒雞而馳名的流浮山窯燒雞，最近由流浮山搬往市區荃灣，經過店舖已聞到陣陣香氣！
text│Kathryn
燒雞選用在廣東自家農場養殖的陽山雞，先以鹽、香草及迷迭香醃製，再掛上風乾櫃風乾一天才準備入爐。
雞隻放到不同溫度的瓦缸內，以攝氏 300 度及 100 度輪流烤製 45 分鐘，直至燒得外脆內嫩。
燒雞皮金黃誘人，充滿煙燻及香料味，最吸引是皮薄脆、少油，雞肉嫩滑多汁，肉味也濃郁，而且每隻雞都有足秤 1.5 公斤，吃落啖啖肉，難怪高鋒期一日能賣出 180 隻，黃昏時段不少街坊及熟客都特地來買外賣加餸。除了燒雞，還供應鮮雞油烤竹筒飯、涼菜如怪味雞、桂花車厘茄、沙薑雞腳及涼拌木耳等，味道清新解膩，配上燒雞撈飯食也不錯。
流浮山荔枝柴窯燒雞 $198 隻
燒雞皮薄脆，肉厚多汁，香味四溢，聞到都流口水，細細隻適合 3 人分享。外賣盒會附上手套、濕紙巾及剪刀，非常貼心。
怪味雞$46（前）、桂花車厘茄$38（後）
集齊了甜、酸、苦、辣、鹹味的素雞肉，味道複雜濃重。清新酸甜的車厘茄很開胃，不時會送幾粒柑桔，清潤解渴。
【info】
流浮山窯燒雞
地址：荃灣運通街 6 號運通洋樓地下K號舖
電話號碼：3996 8544
營業時間：11am - 11pm
