荃灣一直是本地美食重鎮，粉麵糕點、東南亞風味、打卡Café、傳統小食等等應有盡有，而要數區內最受歡迎的精緻中菜廳，則非「如」莫屬。位於荃灣西如心酒店內的「如」，經翻新後裝潢優雅時尚，以本地上乘食材結合正宗烹調手法，為大家帶來驚喜創新的滋味粵菜，令人津津樂道，同時吃得津津有味。
年輕主廚掌舵顯創意
「如」由中菜廚壇新貴葉振文師傅掌舵，葉師傅擅於借用現代元素傳承中菜的深厚文化，此外他更先後於多間著名中菜廳工作，包括榮獲「亞洲50最佳餐廳」殊榮的「永」及和昌飯店，年紀輕輕，實力非凡。
葉師傅為全新「如」餐單設計了90款匠心巧製的菜式，當中包括多道以環保海鮮、素食及「從農場到餐桌」（Farm-to-table）食材入饌的新派粵菜，每一口都令人驚艷。「如」是一家大細、三五知己甚至是情侶們享用晚餐的首選。一家大細必吃「琵琶乳豬」，席上堂剪，香氣撲鼻而來！三五知己不能錯過「脆釀焗鮮蟹蓋」，每人一隻，滋味共享。情侶們亦可以一試「遠年陳皮意大利黑醋骨」，意大利黑醋與沖繩黑糖的香氣，一下子將人帶到當地，讓舌尖來一趟輕旅行。
琵琶乳豬
乳豬外皮烤至金黃酥脆，肉味濃郁、肉質鮮嫩，由團隊於席上堂剪，香氣撲鼻而來！
脆釀焗鮮蟹蓋
大廚手拆絲絲鮮腴蟹肉，加入洋蔥及椰汁等釀入蟹蓋之中，再鋪上滿滿的芝士，最後烤至金黃色，色香味俱全。
遠年陳皮意大利黑醋骨
嚴選口感溫醇的意大利黑醋及甜度適宜的沖繩黑糖，取代傳統鎮江醋及白砂糖來製作醬料，將排骨煮至軟腍入味後加入新會陳皮，獨特甘甜的陳皮讓口味升華至另一層次。
美食吃不停，擔心吃得又飽又膩？「如」更為食客準備了中國茶藝，由茶藝師吳志泉為大家推薦搭配不同佳餚的茗茶或稀有茶種，即席沖泡，茶韻留香。來到「如」，吃喝就和茶藝一樣，都是一門藝術。
「如」特設中國茶藝，由資深茶藝師吳師傅為大家挑選配搭菜式的茗茶，其中包括20年陳普洱青餅及全港獨有的大紅柑白牡丹茶等等。
選用時令食材 貫徹可持續發展餐飲理念
新派中菜成行成市，要突圍而出，除了講究食材新鮮、煮法正宗，餐飲理念亦愈見重要。葉師傅不但以創新思維糅合傳統粵菜精髓，炮製出「脆皮乳鴿配茶燻鴿蛋」及「焗南非鮑魚酥」等迎合新一代口味的精美打卡菜式，由他帶領的團隊更肩負起保護環境及本土文化的責任，堅持選用符合時令及可持續發展理念的優質食材，包括環保海鮮及非籠養雞蛋，為饗客帶來煥然一新的粵菜餐飲體驗。像「黑松露大蝦多士」便以港式地道小食「蝦多士」為藍本，採用肉質鮮甜彈牙的蝦肉，配搭香脆多士，再添上新鮮黑松露，令人吃出懷舊味道之餘，更讓滋味昇華！
焗南非鮑魚酥
傳統鮑魚酥裡並沒有鮑魚，葉師傅將菜式改良，加入原隻南非鮑魚並包裹於千層酥皮中焗製。比起大部分坊間使用的撻皮，鬆脆香口的千層酥皮配搭鮮香嫩滑的鮑魚，口感層次更顯豐富。
黑松露大蝦多士
選用優質鮮蝦肉，鮮甜彈牙，配搭香脆多士及新鮮黑松露，港式蝦多士的變奏版，永遠吃不厭！
「如」還供應多款精緻點心，睇得又食得！
裝潢簡約優雅 知名室內設計師盡顯功架
「如」一直是新界區頂尖精緻中菜廳之一，自去年底完成翻新後，更吸引了不少饕客慕名而至。佔地超過11,000平方呎，「如」設有大廳「如山」、「如水」，以及「如月」與「如風」等5間私人廂房，是家庭聚餐、公司聚會的理想地點選擇。「如」的室內裝潢由本地著名室內設計師陳樂文操刀，以大地色系配搭簡潔利落的線條，恍如傳統寫意山水畫一樣，勾勒出山、風、水、月等自然風光的輪廓，意態萬千。走入「如」，就如走入山水畫之中，在山水之間徜徉，用心感受團隊的心思，細味粵饌的無限可能。
室內裝潢以大地色系為主調，配以時尚燈飾，營造出和諧雅致的感覺，加上空間開揚闊落，倍覺舒適。
廂房貫徹大廳的風格，但私密度更高，適合家庭聚餐或公司聚會。
如
地址：荃灣楊屋道8號荃灣西如心酒店7樓
電話：2280 2923 / 5970 0532
營業時間：11:30am-3pm; 6pm-10pm（星期一至五）
10:30am - 3:30pm; 6:00pm - 10:30pm（星期六、日及公眾假期）
網址︰https://www.ninahotelgroup.com/zh-hk/nina-hotel-tsuen-wan-west/dining/ru
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