每年,Krug 庫克香檳酒莊也會挑選一款食材作為主題,邀請名廚創作菜式來配搭品牌的香檳,今年活動以檸檬為題,邀請了香港 16 位廚師創作限定菜式,配搭庫克陳年香檳 Grande Cuvée 171ème Édition 或庫克粉紅香檳 Krug Rosé 27ème Édition 一同享用。菜式可於 Andō、MONO、Caprice、庫克廳、Feuille、Hansik Goo、Whey 等人氣名店吃得到,限定供應至 8 月 19 日。
text│sieg
香港文華東方酒店庫克廳行政主廚 Robin Zavou 是庫克名廚大使之一。
法式吐司佐沙巴雍甜醬(庫克廳)
法式吐司的檸檬橘香襯托出 Krug Grande Cuvée 171ème Édition 風味。
牛油蝦他他、香葱奶油、手指檸檬油醋醬(MONO)
米芝蓮一星餐廳主廚 Ricardo Chaneton 創作,加了手指檸檬,配 Krug Rosé 27ème Édition 很是清新。
米芝蓮一星餐廳 Andō 主廚 Agustin Ferrando Balbi
新鮮北海道扇貝(Andō)
以扇貝酢橘、青海苔日式奶醬、青蘋果以及鹽昆布烹調,與 Krug Grande Cuvée 171ème Édition 的柑橘風味呼應。
香港四季酒店米芝蓮三星餐廳 Caprice 廚師長 Guillaume Galliot
日本魷魚(Caprice)
使用檸檬牛油、根芹菜和檸檬烹煮,適合配 Krug Grande Cuvée 171ème Édition 享用。
Sushi Mori Tomoaki 主廚森智昭
真鯛刺身(Sushi Mori Tomoaki)
加了日本青檸,其酸度和 Krug Grande Cuvée 171ème Édition 的風味很配合,香檳的香氣亦令刺身風味更具層次。
米芝蓮一星餐廳 MONO 創辦人兼主廚 Ricardo Chaneton
藍鰭吞拿魚(Whey)
鮮甜海洋味與 Krug Grande Cuvée 171ème Édition 完美搭配。
Whey 主廚 Barry Quek
Hansik Goo 主廚 Steve Lee
香辣韓式炸雞(Hansik Goo)
最適宜配 Krug Grande Cuvée 171ème Édition 香檳。
REX Wine & Grill 主廚 Nathan Green
牛肉他他(REX Wine & Grill)
配上阿馬爾菲檸檬、巴馬臣芝士、澳大利亞黑松露,最適合與 Krug Grande Cuvée 171ème Édition 搭配享用。










