螺螄粉是廣西柳州的地道美食，以螺螄（現在通常用石螺及田螺）熬湯，配上柳州特製的米粉、酸筍、木耳、花生等製成，因為湯底非常鮮甜，不過，螺螄粉有一個特點，就是臭！跟臭豆腐一樣，喜歡的人會瘋狂愛上，不喜歡的人會敬而遠之！
text│Katty photo│Jay
這個「臭崩崩」美食近年殺入香港，其中一間最人氣的專門店螺螄町，去年就連開兩間分店，當中長沙灣分店非常具創意，推出螺螄火鍋，即刻引起網民熱烈討論！
火鍋的湯底跟店內的螺螄粉一樣，以雞、豬骨、石螺、田螺及十多種香料熬成，未上枱都聞到濃郁的「臭味」，拍攝時開火煲煮，愈煮愈「臭」，但吃起來卻愈來愈甜及濃郁。師傅表示，店內用的活螺都由廣西入口，只有新鮮的螺才會煮得出鮮甜而不苦澀的湯底。食客可隨個人喜好於 3 款湯底中揀一款，包括螺螄鴨腳煲、螺螄牛雜煲及自選螺螄湯底，自選湯底可加臭加辣，完全照顧 fans 對臭臭的追求！
推介大家試螺螄鴨腳煲，大大隻的鴨腳煮得又腍又入味，裏面還有豆卜吸盡螺螄湯的鮮甜味道，最特別還有芋頭件，煮到入口即融都未算最正，入晒辣螺螄味才令人欲罷不能！
想加火鍋配料的話，約有 50 多款選擇，除了港式邊爐必備的海鮮、肥牛、丸類之外，更有很多極具廣西特色的，如炸蛋、螺螄肉蝦滑、螺螄蝦滑臭豆腐及酸筍肥牛卷。建議必點螺螄粉必配的炸蛋，雞蛋發打至起泡，再炸至金黃鬆脆呈蜂窩狀，放入火鍋內即吸盡螺螄湯精華，大大塊才 9 蚊，難怪極受食客歡迎。
螺螄鴨腳煲 $168、現開大生蠔 $58 兩隻、手切雪花牛肉 $168、安格斯牛板腱 $48、招牌脆皮肥腸﹙小食）$40
非常足料，有鴨腳、豆卜及芋頭等，以大量新鮮螺熬成的湯底非常鮮甜，愈打愈臭，但田螺味愈濃，夠晒重口味，一煲夠
3-4 人食。圖中的配料有螺螄肉蝦滑（$68）、即炸大腐皮（$38）及柳州米粉（$18）。
用招牌的螺螄粉湯底變成火鍋湯，裏面一樣螺螄多多，配上特製的柳州米粉、酸筍、木耳及蘿蔔乾做成的湯底，氣味愈煲愈「臭」、味道愈煮愈鮮甜。
酸筍肥牛卷 $48 四串
餐廳自創新配料，類似金菇牛肉卷的做法，以肥牛捲着螺螄湯底必備的酸菜，爽口惹味。
螺螄蝦滑臭豆腐 $58
脹卜卜的臭豆腐釀入彈牙蝦滑，有兩種不同的味道及口感，再配上螺螄湯底，非常有新鮮感。
螺螄牛雜煲 $188
估唔到鮮甜的螺螄湯底跟牛雜都相當合拍，牛肚牛肺又腍又易吸湯，湯底帶點辣味，十分惹味。
招牌炸蛋 $9
不少人吃螺螄粉都愛點這款小食來蘸湯吃，炸至又鬆又脆的雞蛋可以盡吸螺螄湯的精華，每枱必點。
手切雪花牛肉 $168
牛肉肉質不錯，無渣軟腍，用螺螄湯一灼，鮮上鮮。
【info】
螺螄町
地址：長沙灣元州街 231-247 號潤發大廈地下 B1 號舖
電話：5641 9161
營業時間：12nn - 10pm
備註：不設加一
