這間螺螄粉小店，在葵芳開業初期日日大排長龍，最近舖頭搬往佐敦，舖位更大更闊落，行過必聞到螺螄粉獨特的「臭臭」氣味。螺螄粉由廣西柳州師傅炮製，選用來自柳州的原材料湯底是靈魂所在，用了鮮雞、豬骨以及炒過的石螺熬一晚以上，煮出鮮甜的湯底，湯底有不少螺肉添上鮮味，再配上香辣酸筍、炒三鮮、花生、炸支竹及酸豆角，配彈牙的極幼柳州米粉，索湯滑溜，酸度及辣度適中，螺味酸筍氣味強勁。也可以加配其他配料，包括酸筍牛筋、炸蛋、柳州臘腸以及紅油鳳爪等共 11 款。
text│Kathryn
另外還有撈螺螄粉，不同之處是配上辣螺螄粉醬，食用時將醬料、配料及米線撈勻，又有另一番風味。
店內另一招牌是螺螄煲，同樣是柳州地道菜式，煲上放了螺螄釀，是用石螺殼釀入以豬肉、馬蹄、冬菇及石螺等，製作考手工又花時間。可選土雞或鴨腳螺螄煲，前者湯底鮮甜；鴨腳則炸了再燜腍，還有螺肉、豬肺、鵪鶉蛋等配料，與秘製的醬汁混合後，臭臭卻好鮮味。
辣螺友螺螺粉 $48、招牌炸蛋 $10
聞落帶有酸筍獨特香氣，入口帶微微酸辣，湯底鮮甜，炸蛋口感香脆。
螺螄土雞煲 $288 份
煲內的螺螄釀甚考手工，內餡啖啖肉，配上鮮甜的螺肉以及嫩滑柳州雞肉。
辣滷虎皮豬手 $12 份
豬手炸完再滷，口感軟腍彈牙。
酸筍牛筋 $15 份
牛筋滷水味香濃，隱隱散發酸筍氣味。
螺螄鴨腳煲 $168
2-3 人分量，煲內有鴨腳、螺肉、豬肺、鵪鶉蛋、豆腐卜以及芋頭，足料暖胃。
辣螺友乾撈螺螄粉 $55
將米線、配料與秘製螺螄醬撈勻食，香辣惹味。
===============================================
【info】
辣螺友
地址：佐敦廟街 279 號寶發大廈地下 6 號舖
電話：2669 3006、6364 4436（WhatsApp）
營業時間：11am - 10pm
