日式麻糬口感煙韌挺身，這種小食其實很易製作，今次找來專業餅師 Tommy 教路，教大家在家自製日式麻糬，大家只要跟着以下的步驟，大約用30分鐘就可以做出柔韌 QQ 的日式麻糬。他分享了一個日式麻糬小食食譜，這款麻糬更可用來當多士或曲奇夾心，萬用百搭。
text│Vera
【大廚檔案│Chef Tommy】
松谷烘焙及 KOL Bakery 創辦人兼餅師，入行 18 年，有豐富製作麻糬的經驗。\
〖材料〗
糖粉 10 克 / 幼鹽 6 克 / 糯米粉 110 克 / 全脂牛奶或豆奶 150 克 / 菜油或大豆油 5 克 / 朱古力粉 20 克 / 焙茶粉 20 克 / 抹茶粉 20 克 / 椰絲 10 克
【食譜│四色日式麻糬】
step01. 糯米粉、糖粉和鹽拌勻，再分幾次慢慢地倒入牛奶及拌勻。
step02. 一邊落油再一邊拌勻，粉漿拌好後備用。
step03. 於蒸盆塗上一層薄油。
step04. 將粉漿過篩並倒入蒸盆內，把蒸盆輕輕搖晃令粉漿厚度平均。
step05. 蒸盆用保鮮紙密封。
step06. 以中火隔水蒸 15 分鐘。
step07. 出爐後，麻糬放涼約 20 分鐘後，用抹上油的刀子切粒。
step08. 焙茶粉、抹茶粉、朱古力粉、椰絲分別倒進四個大碗內，加入麻糬均勻沾上粉末即可。
