這間川菜店營業到凌晨 2:30am，全場3,000呎，相當闊落，食宵夜都可以舒服一些。可以一店食勻川菜裏的雞煲、烤魚、串燒、炒辣蟹、海鮮大咖以及砂鍋粥，款式多元化又暖笠笠，啱晒一班夜鬼朋友擦餐！
text│Vera
來這店食宵夜只要另加 $1，就享用到半隻雞分量、正價要 $188 的雞煲，好抵！別以為半送半賣就 hea 你，有廿多年中菜經驗的桂師傅跟隨廚師爸爸在蓮香樓學師，自小受到爸爸的薰陶，做菜用心兼細心，做雞煲也一樣。他選取肉味較重、肉質彈牙的走地龍崗雞，指定飼養超過 100 日、劏後重2斤半以上，十分多肉。
獨門秘方雞煲醬用的香料多達15種，如沙仁、丁香、沙茶、八角、白蔻，特別加入沙薑粒、已刮皮的肉桂代替坊間常用卻欠缺香味的桂皮，這組合味道紛陳，愈煲愈香愈出味；而麻辣醬就混合四川青紅椒、指天椒乾、指天椒粉、花椒鏟成，鏟好醬會加油密封，放置半個月令麻辣的香味徹底滲透出來，吃完雞煲加湯打邊爐都依然醬香十足！
桂師傅每天去街市親自揀選生猛海鮮，宵夜時都要試下，好像挑選多膏的膏蟹煲砂鍋粥、肉嫩無細骨的魽魚做烤魚、以八種時令海鮮如連殼紐西蘭蠔、蟶子、帶子、鮑魚製作的海鮮大咖，全部挑選中上級別的海鮮入饌，配搭的無味精雞湯底落足100斤雞殼熬4小時至奶白色，非常鮮甜，一班人 share 夠晒盡興！
招牌川味雞煲 $1（半隻，原價 $188 ）
即使隔着口罩，雞煲的香氣一樣撲鼻而來。醬汁濃稠令雞件剛好扣汁，香料香味複雜紛陳，雞肉入味，辣味不嗆喉。
走地龍崗雞件件厚肉，比三黃雞較重雞味、肉質較挺身彈牙又不嚡口。
大膏蟹砂鍋粥 $436
粥底綿厚啖啖米香，也索盡膏蟹的甘香。膏蟹選取14 両至 1 斤重的，極為多膏。
海鮮大咖 $298 位
圖為 4 人分量，每日精選 8 款時令海鮮，訪問當日有半殼紐西蘭蠔、蟶子、小龍蝦、大連鮑魚、基圍蝦、帶子、青口、青衣魚柳，配奶白雞湯底，可自選蒜蓉、香辣或麻辣口味。
烤煮魽魚 $298
斤半重的淡水魚，醬料用上郫縣豆瓣醬、老干媽醬、辣椒油、紅葱頭、香茅、南薑等，香辣而不死辣。
炸軟殼蟹
隨海鮮大咖另外附上越南軟殼蟹，炸得香脆不覺油膩。
烤煮魽魚相當嫩滑，魚味重，只有大骨沒有小骨方便進食。
串燒 $19 串起
有虎皮尖椒、牛舌、雞軟骨、雞腎、羊肉、豬頸肉、秋葵，加了以辣椒粉、孜然粉、豆瓣醬、魚露豉油混成的調味料，香口不算辣。
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【info】
川味辣蟹串燒烤魚雞煲專門店
地址：尖沙咀金巴利道 58-60 號
電話：5982 9167
營業時間：5:30pm - 2:30am（截單時間為 1:30am）
備註：每位最低消費 $150，6 位以上另加 $2 可享一隻雞分量的雞煲
