神燈海鮮酒家最近在將軍澳開分店，今次以港式大排檔為主題，裝修吸睛，店內復刻了鐵皮攤檔、裝上街市吊燈，還掛了經典電影海報及燈箱，不過講到最矚目，就是店中央「一輛」巨型的電車，內裏有兩個四人卡座，充滿舊式香港情懷。這裏餐牌使用了 AR 技術，安裝 app 後掃掃餐牌，便會見到菜式的動畫，如烈焰中的玻璃燒鵝、自轉的牛肋骨及出現神燈手工啤等，感覺幾新鮮。
text│Kathryn
在這裏當然可吃到神燈海鮮酒家的招牌菜式，如黑松露玻璃燒鵝、原條燒 Prime 牛肋骨以及糯米炒膏蟹等。燒鵝頗為特別，全黑色的，原來選用了重約6斤半的黑鬃鵝，以黑松露及秘製醬料醃製後，再用墨魚汁上皮，風乾後先以 150℃ 燒焗 40 分鐘，上枱前再燒15分鐘，務求送到客人面前的，是皮脆、爆汁、充滿松露香的靚燒鵝。
也有一些新菜式，包括葱蒜水晶雞、老火湯、濃湯花膠雞及楊枝甘露。記者推介葱蒜水晶雞，走地三黃雞用陳皮、甘草、花椒八角等香料浸至入味，加上爆香過的葱蒜及沙薑，水準不錯。老火湯非常搞鬼，裝在外形像茅台的湯壺內奉客，每日供應的口味不同，有金銀菜白肺湯、生魚野葛菜唐排、赤小豆鯪魚粉葛等。中午時間則供應點心，附近街坊又有多個飲茶食飯好去處。
【info】
小神燈新派飯館
地址：將軍澳彩明街 1 號彩明商場 2 樓 251-252 舖
電話：2506 0428、2506 0941
營業時間：8am - 4pm、6pm - 10pm
我不是茅台 $118 份
一瓶「茅台」裝了 3-4 人分量的老火湯，圖中是金銀菜白肺湯，湯料會另上。
原條燒 Prime 牛肋骨 $388 份
用上約10吋長美國 Prime 級牛肉，先慢煮5小時，上枱前以 250℃ 焗5分鐘，外層香脆，牛肉味濃郁、肉汁也豐富。
葱蒜水晶雞 $148 半隻、$298 隻
用了多肉又有油香的三黃雞，浸香料水浸至入味，雞肉嫩滑，配上葱蒜及沙薑。
糯米炒膏蟹 $568
以泰國糯米炒成，口感煙韌，配了14両斗門蟹，蟹黃蟹膏豐富，撈糯米飯食，啖啖都是蟹肉鮮味。
懷舊瑤柱素翅灌湯餃 $38 份、春風得意腸粉 $33 份、紫薯小熊熊 $29 份
新推出點心款式，灌湯餃非常足料，腸粉內是越式春卷，外滑內脆。
楊枝甘露 $30 碗
用上足料的芒果加西柚肉，加配芒果雪糕。
松露玻璃燒鵝 $228 四分一隻、$398 半隻、$788 隻
全黑的燒鵝用上了墨魚汁上皮，6 斤多的黑鬃鵝風乾一晚再反覆燒兩次，醃料裏加了黑松露，帶幽幽松露味，一切爆汁，皮脆肉厚，配上法式松露醬及特式燒鵝汁。
