日本料理能夠被列為世界非物質文化遺產，絕對係實至名歸！單單一個便當，由食材選擇以至烹調方式，都經過匠人們巧手製作及細意拼合擺盤而成，帶來味覺與視覺雙重極致享受，更係將日本傳統飲食文化繼續昇華。
為讓大家能夠體會其中，由2月8日至21日，日本政府設立嘅海外推廣中心JFOODO將會聯乘11間本港高級日本餐廳，包括灘萬日本料理、櫓杏、佐楽、塚田農場等，喺餐廳及2月17日前Lab Concept嘅Pop Up Store推出精緻便當，向大眾展現被世界公認為文化瑰寶嘅日式料理精髓，代表著日本匠人之藝！
外賣也可以盛宴 日本匠人展技藝
一向以嚴謹細膩態度見稱的日本人，在烹調方面更是執著。
日本擁有四面環海的地理位置，每個地區均各自有獨特的氣候和特色，成就出各類特產食材；當遇上廚藝大師的職人魂時，每道菜式均能展現出職人精湛技藝，而日本便當更是透過精心烹調的食材與佈滿心思的擺盤，並結合四季元素的時令食材和季節圖案製作而成，簡便中卻又能予人豐盛的滋味享受，把正宗和食體驗傳遞人心，可謂是結集智慧與美學嘅結晶。
頂尖食府呈現賞味藝術
怎樣才稱得上「匠心精神」？只要你在2月17日前，嚟到Lab Concept JFOODO Pop Up Store，或21日前前往參與餐廳，就可以見識得到！超過10間本地頂尖日本料理食府，以各種高級新鮮食材，配合每位職人的匠心烹調工藝，製作出多款極致華麗的日式便當，為大家帶來一場全新視覺與味覺的精彩盛宴體驗。
例如活用食材天然色彩，將冬日伴以梅花形菜蔬及翠嫩油菜花，來象徵春芽綻放、生生不息景象活現眼前，是日式便當巧現四季元素的特色之一；可見即使簡單如一個便當，日本廚藝大師都會視之為體現藝術的一環。
嚴選當造食材 每口嘗盡極致滋味
今次Pop Up Store及餐廳內所提供的每道便當，在選擇食材方面，已能感受到日本廚藝大師比苛刻更嚴謹的態度！
從一顆米播種開始，耕者已竭盡所能保護稻苗免受害蟲、颱風等天氣變化影響。在悉心培植下，粒粒飽滿而充滿米香，滿載職人初心的結晶。引入油脂分佈猶如大理石花紋、肉質幼嫩入口即化的優質日本和牛更是舉世知名，這亦是憑藉着養殖者多年來不斷改良飼料和畜牧環境，才能成就出獨一無二的日本和牛味道。而盛產於日本海域的油甘魚肉質肥厚，油脂豐腴而爽嫩，並結合甘香油脂，入口即融。油甘魚在強大的水流加速魚類成長，漁獲上岸後會即時被送到工場處理並冷凍，確保維持最新鮮的狀態；因此我們即使身在香港，也能品嚐到恍如置身於日本、即捕即吃的鮮味感。
想感受這份來自日本的極尚滋味，於2月21日前去所參與嘅餐廳 ，或17日前到金鐘廊Lab Concept JFOODO Pop Up Store，即可體驗匠人精神！
【日本便當－匠人之藝 匠心之味Pop-Up】
日期：8/2至17/2
時間：11:00 – 20:00
地點：Lab Concept P4 攤位 (力寶中心出口旁) 香港金鐘道93號金鐘廊
更多詳情或觀看所有餐廳，請瀏覽 https://miso-jfoodo.jetro.go.jp/hk/bento/index.html
以細火慢煮後的雪花日本和牛不會產生油花在冷卻時凝固的問題；而隔板區分則有助穩定各類食物及保持原有美態。每格空間各有主題，甜、酸、鹹等多樣化口味，互相補足取得平衡；各項細則都能展現出細膩心思。
日本和牛肉質幼嫩入口即化，優越品質舉世知名，這亦歸功於養殖悉心培育，才能成就出日本和牛經典。
油甘魚養殖場設於沿岸水深、潮汐交替的內海，飼料均經過嚴格挑選，令魚肉更為鮮甜彈牙、肉質更帶甘香油脂，入口即融，展現出養殖者精益求精的成果。
餐廳、便當及售賣安排如有變動，將以限定店及餐廳當天展示資訊為準。
資料由客戶提供
