法式焦糖燉蛋和紙杯蛋糕，將2款甜品放在一起，變出驚喜！
材料：
紙杯蛋糕：
低筋麵粉 64g
泡打粉 1茶匙
鹽 少許
大雞蛋 3隻－分開蛋白蛋黃
糖霜 65g
無鹽牛油 42g
菜油 1湯匙
水 1湯匙
雲呢拿香油 1茶匙
糖 28g
塔塔粉 1/4茶匙
奶黄麵糊：
蛋黃 6隻
牛奶 600ml
糖霜 100g
粟米澱粉 30g
中筋麵粉 30g
雲呢拿香油 1/2茶匙
忌廉 120ml
步驟：
低筋麵粉、泡打粉和鹽拌勻
蛋黃和糖一起打發
倒入雲呢拿香油、水、菜油、已溶的無鹽牛油打勻
加入麵粉打勻
打發蛋白
分3次加入糖，打發至企身
分3次將蛋白加入麵粉漿
倒麵粉漿入焗盤，每杯3/4滿
預熱焗爐，以180度焗15分鐘，在焗爐取出後，將蛋糕從高處摔數下
中火煮熱牛奶
蛋黃和糖霜攪勻
加入粟米澱粉和中筋麵粉拌勻
分3次倒入牛奶拌勻
慢火煮熱奶黃麵糊至杰身
用保鮮紙蓋住，在室溫放3-4小時
打發忌廉至輕微企身
將忌廉加入奶黃麵糊拌勻
放入唧袋，唧上蛋糕面
灑上糖，用火槍燒成焦糖
雪10分鐘就完成
將紙杯蛋糕配上法式焦糖燉蛋，創意無限！
來源：Bear Naked Food授權轉載
