想天天食到熱辣辣新鮮出爐的麵包？不如自己親手焗，牛奶麵包散發淡淡奶香和甜味，更重要是那鬆軟口感，是來自自己搓出的麵團就更有成功感。
材料：
高筋麵粉 225克
低筋麵粉 25克
砂糖 50克
快速酵母 5克
鹽 4克
室温牛油 35克
水 50毫升(30度)
牛奶 50毫升(30度)
步驟：
1. 酵母加入水和牛奶中, 加一湯匙糖攪匀。
2. 等約5-8分鐘至酵母有氣泡。
3. 準備大碗，倒入酵母、麵粉、糖、鹽和蛋。 *留少許蛋液備用
4. 打發成球狀。
5. 加入室溫牛油，打至麵團變得光滑有彈性。
6. 麵團可拉出薄膜便可。
7. 把麵團搓揉成球狀。
8. 麵團蓋上保鮮紙，等待發酵一小時。
9. 發酵後，把麵團分割成九等份。
10. 用手壓出空氣揉成球狀。
11. 蓋上保鮮紙，鬆弛15分鐘。
12. 在麵包盤塗上牛油。
13. 鬆弛後，同樣壓出空氣揉成球狀。
14. 收口朝下放入麵包盤。
15. 麵包盤放在烤爐裡再放一杯溫水，等待第二次發酵45分鐘至兩倍大。
16. 取出麵包盤後，預熱焗爐至190°C。
17. 蛋混合水，攪匀。
18. 在麵團上輕輕塗上蛋汁再撒點珍珠糖。
19. 焗爐190度焗13-15分鐘。
20. 最後在麵包面塗上牛油即可。
完整教學影片：
來源：Lazy Mom and Busy Dad授權轉載
