「好像今天示範的青口，本身已經是熟了，稍加調味一焗食得，super easy job！」
超級 easy！芝士焗青口
材料：
冷藏熟藍青口 1 盒
三色甜椒 各 1 個
Parmesan 芝士 1 包
海鹽 適量
黑椒 適量
白酒 適量
步驟：
(1 ) 三色甜椒去頂去核，切成絲備用。青口從包裝盒中取出，在筷子般幼的水喉水下沖水解凍 5 分鐘，瀝乾水，放在焗盤上。
(2) 加入少量海鹽、黑椒和白酒撈勻；放上三色甜椒。
(3) 焗爐預熱至 180ºC；在青口上面灑上芝士碎。
(4) 將芝士青口放入焗爐焗 15 分鐘，直至芝士熔化變金黃色即成。
美味小 Tips：
1. Parmesan 芝士就是超市一樽樽的芝士粉，但新鮮的好吃一萬倍！如果想有 pizza 那種拔絲效果，可加入 mozzarella 芝士。想芝士味更香濃則可加 cheddar 芝士，隨意配搭。
2. 用熟藍青口的好處是烹調時間不用太講究，因為本身是熟了，即使時間煮耐咗，也不會太韌。
(原文摘自《U Magazine》ISSUE 432、文：梁祖堯、圖：Kam)
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