薑母鴨是台灣的火鍋經典，傳統是原煲上，但為了迎合香港天氣，湯底經大廚改良，口味變得輕怡，補而不燥，而且湯與肉更是分鍋奉上，一鍋鴨肉、一鍋湯，前者先以鴨肉、近 30 斤老薑、雞肉、豬骨和藥材等熬上 8 小時，薑味濃卻不辛口﹔另一鍋鴨肉到有柯打才加入腐乳、香辣醬等爆炒，嫩滑惹味，可同時細味鴨的兩種風味！
另一款九尾雞鍋則加入台南特產的九尾草熬成，甘甜清醇、齒頰留香，更可把新鮮雞肉蘸大廚自製的五味醬吃，味道很好！由於湯底每日熬製，足料加湯而不加清水，湯底愈滾愈香濃，所以每日各賣 15 煲，想食還是預訂穩陣。
湯底花心思，配料也不輸蝕，像豆皮結、鴨血、長壽麵、貢丸甚至高麗菜統統由台灣直送，更有少見的爽口牛胸油、流浮山生蠔等，平均五六十蚊，價錢合理。店子同時設任食火鍋，雖款式較散點少，難得用料質素百分百相同，而且加碼轉台式湯底只是加 $40，好抵食！
招牌長壽麵 $28
台灣人必吃的長壽麵，大廚先淥熟，並加點麻油和大地魚乾，即食或打邊爐一樣得。
流浮山生蠔 $78
新鮮生蠔來自鄰近的流浮山，隻隻肥美飽滿。
台灣薑母鴨鍋 $128
純湯底用來打邊爐，另上爆香的鴨肉，是截然不同的風味。
鎮店九尾雞鍋 $128
味道不算濃烈，卻帶餘韻悠長的回甘清甜，配料不用蘸醬油也好夠味。
手打鮮蝦丸 $68
用鮮蝦打成的蝦丸爽彈鮮甜，更釀有粒粒蝦肉增添咬口。
爽口牛胸油 $58
本地新鮮的手切牛胸油，看似好肥膩，食落卻像軟骨般爽脆，好特別！
豆皮結 $38
打成結的豆皮來自台灣，豆香濃烈，但建議灼的時間要耐一點，否則口感較硬。
六六火鍋
地址：元朗鳳攸東街 9 號好順意大廈地下 33 號舖
電話：2217 8862
(原文摘自《U Magazine》文：Pi、winnie、圖：Paul、Kenji)
