GLOW店面格局雖小，只得廿個座位，卻裝修得好骨子，長木吧枱、鐵欄、仿生銹大鏡子、粗麻繩鎢絲吊燈......形成一股工業風，感覺好 raw。店子主打生蠔，每日約有七、八款直送，只選當季靚貨，今期除了有名的法國 Gillardeau、White Pearl 外，較特別有少見的南非Rollex 和法國 Ostra Regal。生蠔每款每日只得一打分量左右，全部即日清，擔保貨源新鮮。不過，論驚喜，還是它的配搭夠新奇，平時吃生蠔離不開 cocktail 汁或檸檬，這裏更有鮮磨辣根！據講這是北歐人最愛的食法，把磨碎的辣根灑在蠔上吃，帶 wasabi的清香卻不見嗆辣味，蠔味更鮮甜亦增加口感，夠特別！
其他菜式也花心思，全由入行二十多年的 Gary 主理，像 French Duck Duo，一客集齊油鴨髀、煎鴨胸和鴨油炒菜，試勻不同食法；活波士頓龍蝦、蟶子等用魚缸養住，有 order 才即劏即燒，味道份外鮮活。連簡單的 Tiramisu 也玩突破，把原有的材料分拆上碟，手指餅、Mascarpone cheese、谷咕曲奇碎一字排開，賣相精美，甚至細緻到將 espresso 啫喱做成咖啡豆模樣，單是這份用心，便值得幫襯！
Oyster $38-$65/隻、Cherry Stone $60/隻
生蠔每日來貨，隻隻都飽滿肥美，質素高！
GLOW Seafood Soup $88
海鮮配料如魷魚、阿拉斯加蟹腳、蜆等以 anchovy 及白酒炒香，再放入用雜菜、兩種鮮甜的魚鮮熬煮的湯底中，鮮味盡出！
60℃ Slow Cooked Salmon Filled with Herb Leaf Salad $188
三文魚柳用白酒、香草、橄欖油等低溫浸 20 分鐘，肉質軟滑油潤，與爽甜的法國邊豆和清新的英國芫茜沙律，味道頗夾。
French Duck Duo $268
花上足足兩日時間炮製的油浸鴨髀酥香軟滑、低溫 55 度慢煮再煎的鴨胸外脆內嫩，還有用豐腴鴨油炒雜菜，多方面品嘗鴨香的獨特風味。
Tiramisu $78
賣相別致，甜度亦比一般 Tiramisu 低，吃罷都不覺膩，口感層次仲好豐富，一定要試！
GLOW
地址：西營盤第二街 1 號東祥大廈地下 C 舖
電話：3460 5226
(原文摘自《U Magazine》文：Pi、winnie、圖：Suki)
