喜歡聽貓王皮禮士利的朋友，對「Rockabilly」一詞不會陌生。Rockabilly 是產於50年代的音樂，它是鄉村音樂、藍調、Boogie Woogie、Gospel 的融合。
餐廳分下層的「汽車維修店」和上層的「紋身店」，但裝修風格一致，店內播放當年深受勞工階層和年青人的 Rockabilly 音樂。食物主打五六十年代美國相當流行、稱為 Sliders 的漢堡包。單是漢堡包已有8款選擇，當中Tony Montana 用上 100％美國農業部認證安格斯牛肉打成漢堡扒，配合意大利辣肉腸、意大利水牛芝士和自家調製的大蒜番茄醬而成；另一款 Moo Moo 則是將日式燒汁煮至稠身，再加入烤過的菠蘿和日本酸薑，菠蘿的甜味和酸薑的酸味，帶出牛肉的鮮味之餘，亦中和肉類的飽滯感。餐廳亦提供3款以豬腩肉、炸雞柳及炸魚製成的迷你漢堡，不嗜牛亦可以大飽口福。
必吃的還有以餐廳名命名的雞翼 Rockabilly Wings，更大膽以「如有不滿原銀奉還」作保證。雞翼經秘密醬汁醃製再用猛火炸熟，送上枱時仍然保持外脆肉嫰的口感。一邊品嘗香脆雞翼，一邊歎各種由世界各地小型啤酒廠製成、蘭桂坊獨家供應的精釀啤酒 craft beer，例如來自南非的 Zulu Blonde 和來自蘇格蘭的 Black Isle Organic Scotch Ale，這個 happy hour 最好不過。
逢星期二柯打任何飲品加 $10 送一個 Slider。
Ace of Anarchy $122
選用 100％精選安格斯牛肉，加入德國酸菜、瑞士芝士、千島醬製成迷你漢堡，細細個很易就吃上兩三個。
Tony Montana $122
加入自製番茄醬味做汁，份外酸甜，帶出漢堡扒的香濃肉味。
Rockabilly Wings $98
炸至金黃色，入口外脆內嫰，肉汁充沛。
Pepperoni Pizza Frites $72
將 Pepperoni 薄餅的材料，包括意大利辣香腸、Mozzarella cheese 和餐廳自家調配的番茄汁淋在薯條上，味道濃郁，食得過癮。
Rockabilly
地址：中環蘭桂坊12號地下
電話：2869 0099
(原文摘自《U Magazine》 文：比安、winnie、圖：nova)
