DIY！大牌檔豉油王脆蝦
材料：
蝦 15 隻
洋葱 1 個
汁料
頭抽 2 茶匙
老抽 1 湯匙
糖 1 茶匙
步驟：
(1) 先把蝦洗淨，剪去頭的尖刺、觸鬚和腳，在背後𠝹一刀，但不要𠝹穿至腹部；洋葱去衣切絲，備用。
(2) 燒熱鍋加少量油，加入蝦煎至香脆。
(3) 將混和後的汁料加入炒香。
(4) 加入洋葱，以大火炒至收乾汁即可。
美味小Tips：
1. 我喜歡用較細隻的蝦，因為蝦殼比較薄，煎得香脆可以連殼都食埋！
2. 頭抽味鮮，但不太鹹；如改用生抽就要減少分量。
(原文摘自《U Magazine》ISSUE 416、文：梁祖堯、圖：Sky)
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