清涼！綠茶冰鎮番茄
材料：
番茄 4 個
綠茶茶包 4 個
冰糖 110g
冰塊 適量
步驟：
(1) 番茄去蒂去芯。
(2) 在它的「屁股」處用刀，十字。
(3) 放入滾水中燙 1 分鐘。撈起撕去皮，放涼。
(4) 在另一個鍋內加水和冰糖煮融，加入茶包煮兩分鐘後，再熄火焗 10 分鐘到茶出味。放涼。
(5) 把番茄放在冰塊中，加茶浸泡半天即可。
美味小Tips：
1. 番茄中以牛茄最好吃！
2. 把綠茶換成話梅，是另一種風味，同樣好吃！
3. 如不喜歡茶葉碎屑，可先將它隔走。
(原文摘自《U Magazine》ISSUE 404、文：梁祖堯、圖：Kam)
更多特集：祖堯下廚 特集
