南瓜黃金年糕
材料：
南瓜 200g
糯米粉 300g
橄欖油 3 湯匙
糖 10g
步驟：
(1) 南瓜洗乾淨，去囊切件。放在水中煮熟。
(2) 把南瓜肉挖出來，用叉壓爛成南瓜蓉。逐少加入橄欖油和糯米粉拌勻。
(3) 將南瓜蓉和糯米粉揉成光滑的麵團。
(4) 再搓成乒乓球般大小。
(5) 在平底鑊中加油，把「南瓜球」放入，然後用鑊剷將它壓扁成為餅狀。煎至兩面金黃，直至感覺其外面脆，中央有黏性；吃時灑上砂糖即可。
美味小Tips：
1. 糯米粉團在搓製時不會像麵粉團般起筋，所以有點散是正常的。
2. 煎的時候要留意火力，因為很容易燒焦的！
(原文摘自《U Magazine》ISSUE 401、文：梁祖堯、圖：Mayching)
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