Craft Beer x 下酒雜貨
位於西貢的 The Bottle Shop 除了賣手工啤，仲有配酒雜貨賣，唔使擔心無嘢送酒。這裏有超過 200 種手工啤列陣，覺得花多眼亂唔知點揀，可請教店主 Danny 及 Tracy 夫婦，他們是手工啤狂熱分子，所知甚詳。
店內的手工啤以澳紐及英國為主，Danny 說偏向揀少人識但高質的酒廠出品，其中最受歡迎的有全球頭 30 名 IPA (India Pale Ale) 啤酒 8 Wired Hopwired IPA，此酒帶熱情果味、青檸味；另一款 8 Wired Grand Cru 2011，則是啤酒同葡萄的混血兒，加入提子乾釀造，氣泡豐富，猶如在喝香檳。品賞手工啤，唔好直接以瓶口飲用，要斟來喝方可聞到香氣味道，看到幼細啤酒泡。齋飲
唔夠歎，這裏兼賣非常適合配手工啤的美食，如英式酒吧 The Globe 供應的英式肉批、澳洲零食、本地優質無奶雪糕，跟某些啤酒碰上，會擦出美味火花。
地址：西貢萬年街 114 號地下
電話：2791 1600
Craft Beer x 西班牙 Tapas
這間酒吧由手工啤酒狂熱分子 James 和 Nathan 開設，James 最初經營網上酒舖 winerack，售賣餐酒、手工啤酒及 cider，見市場受落，於是再下一城開實體店。這裏有 20 多款來自日本、英國、比利時、德國的手工啤酒，每枝 $40、$50。要數最最最獨家的啤酒–店子的自家釀造啤酒 Home Brew，它色澤淡黃清澈，味道輕怡，麥香中帶微酸！每次釀製需時 10 至 14 天，每兩星期限量推出約 40 枝（每枝 500 毫升）。
別以為只有 Wine pairing，連啤酒都可以做 pairing，James 說 pairing 最緊要口味平衡，啤酒與美食不搶對方風頭。這店的 Tapas 都是佐酒的 Snack food，推介淡味的 Home Brew 襯煙肉無花果；濃味的比利時 Duvel 配上同樣濃香的白酒煮青口。
Casa
地址：西貢海傍廣場 1 號兆日大廈地下 1 號舖
電話：5594 0007
營業時間：8am - 11pm
(原文摘自《U Magazine》文：Pam, Sieg、圖：Nova、Ken、Suki、鑫、麒)
