為迎合主題，「風雲盛宴」佳餚全以《風雲》之武林絕學及詩句為題，並由鴻星集團行政總廚周權忠先生率領旗下之鴻星海鮮酒家及EASY123廚藝工作室甜品部之專業廚藝團隊聯手操刀，精研一系列創意菜式，將漫畫經典重新塑造。點題菜式包括有「風神腿伴傲寒六訣」、「摩訶無量」、「萬劍歸宗」、「三分歸元氣」、「一遇風雲便化龍」、「重雲深鎖」、「金鱗豈是池中物」及「風急雲怒」，款款匠心獨運，盡顯原作精髓，其中「一遇風雲便化龍」更以騰雲駕霧的造型登場，掀起全晚高潮。
「風神腿伴傲寒六訣」
菜式意念
以「松葉蟹腿（雞茸釀）」比作聶風絕技「風神腿」，將蟹肉混和雞茸、檸檬葉和莞茜碎，蘸麵包糠炸起，外層甘香鬆化，入口啖啖蟹鮮；「傲寒六訣」則以精美六小碟冷盤演繹，奉上「玉葡萄」、「梅酒鮑魚」、「水晶鴨舌」等涼菜，為味蕾帶來清新涼意。
參考電影版《風雲》中，聶風手執扇子凌空於湖面的經典場面，以聶風模型和寫上「傲寒六訣」的扇子模型作襯托，採比利時朱古力和可食用顏料製作，再以人手搓成，造型傳神，手工精巧細膩，充分展現角色風姿。
招式典故
「風神腿」：天下會門主雄霸三大絕學之一，以腿法見稱，速度極快，招未至，力先到，可制敵先機，橫掃千軍，亦令聶風之輕功達到馭風而行的超凡境界。共六式包括「捕風捉影 」、「風中勁草」、「暴雨狂風」、「風卷樓殘」、「神風怒嚎」及「雷厲風行」。「傲寒六訣」：聶家家傳的刀法招式，內含六式包括「驚寒一瞥」、「冰封三尺」、「雪中紅杏」、「桃枝夭夭」、「踏雪尋梅」及「冷刃冰心」，亦攻亦守；配以雪飲刀行招，威力更強。
「萬劍歸宗」
菜式意念
「台灣劍筍炒花枝劍」取材自無名，先將墨魚打至起膠並以倒模成劍狀，再取台灣劍筍最嫩的前半截，下鑊與露筍片和蝦子同炒，鮮味濃厚，爽口之極。劍山以糖膠、蛋白及糖炮製，山上佇立以「英雄劍」為首的神兵利器，包括「絕世好劍」、「敗亡」、「雪飲」、「大邪王」、「驚寂」及「天罪」，採比利時朱古力精心「鑄造」，劍氣十足，與菜式首尾呼應。
招式典故
「萬劍歸宗」：學劍之士夢寐以求的無上秘籍，為無名的師祖所創，乃劍術極高境界。劍招一出，凌厲無匹的劍勁由體而生，身形可化着一股青煙，勁氣四散瀰漫。無數利劍狂風暴雨般的飛卷。漫天飛舞，劍勢如網，凌厲無匹，蔚為奇觀。
「一遇風雲便化龍」
菜式意念
源於籤文「金鱗豈是池中物，一遇風雲便化龍」，以之融會於《風雲》角色之中，「蛋白燕窩蝦球」中的蝦代表龍，將之與蛋白和芥蘭炒香，最後放上已浸發的官燕同炒，滑嫩鮮爽，矜貴十足。飛龍以紅蘿蔔人手雕成，雕功細膩，感覺栩栩如生，形神俱備；上桌時襯以乾冰，營造霧化效果，令龍身有如騰雲駕霧之感，造型相當矚目。
「重雲深鎖」
菜式意念
「佛手冬瓜釀鮮掌」意念來自步驚雲絕技「排雲掌」，以佛手形冬瓜和鴨掌比作掌法，鴨掌去骨起肉，釀進肉餡蒸熱，置於底部；面層中央是下湯和鹽蒸起的佛手形冬瓜肉，外圍則是菠菜苗，配以雞湯芡，吃罷滿嘴瓜甜清香。另以比利時朱古力打造步驚雲及屋瓦模型，以重現其於漫畫中兩手緊扣，坐於皇城屋瓦上托頭沉思的畫面，配合以白朱古力炮製的手掌從天而降，氣勢磅礡。
招式典故
「重雲深鎖」：天下會門主雄霸三大絕學「排雲掌」中的第六式，以重重雲氣圍著對手，使對手無法進招；「排雲掌」整體亦柔亦剛，霸道無比，卻又飄忽不定。另有十一式包括「流水行雲」、「披雲戴月」、「翻雲覆雨」、「排山倒海」、「烏雲蔽日」、「撕天排雲」、「雲海波濤」、「燮雲無定」、「殃雲天降」、「雲萊仙境」及「愁雲慘淡」。
鴻星「風雲盛宴」菜式預計將於8月下旬推出。客戶如有任何查詢，可於辦公時間內致電禮賓服務熱線2628 0080。
鴻星海鮮酒家
地址：灣仔港灣道8號瑞安中心1樓
電話：2628 0989
