鍾情於台灣街頭小食的港人老闆，以往也成功引入「豪大大雞扒」、「貢茶」等品牌到港。今次為了將這款鹽水雞的味道做得傳神，所有雞隻、調味也是從當地飛機送港，老闆也得到品牌創辦人親自培訓，拆肉、起骨甚至拌醬的手藝自有一套。
店子暫時只有葱燒、麻辣 2 種口味，可以選全隻、半隻雞，或分開雞胸、雞翼、雞腿不同部位購買，再跟不同配菜。店舖選用的台灣溫體雞較嫩身，十幾款蔬果配料則在店舖附近的街市入貨，即日買、即日清夠新鮮，也揀選豬皮、麵筋等港人熟悉的款式。鹽水雞以鮮雞高湯浸煮去油膩，跟混合了香葉和多款藥材的胡椒粉、麻油和自製的醃漬高湯洋葱拌起來，百味交雜！夏天仲會推出三杯雞、台式酸脆泡菜雞等開胃款式。
台灣 ET 鹽水雞
地址：灣仔柯布連道 2 號地下
電話：2891 8183
(原文摘自《U Magazine》文：Winsome、Silva、圖：Chow、LamLam、Pow)
