此店是吃西班牙菜的過江龍店。餐廳去年 8 月在新加坡開幕，今年選址香港開設第二家分店。餐廳對街的「外牆」全是 open window 式設計，命名為「Spanish patio」，4 月尾開始便會窗門大開，變得 side walk feel 十足。由於餐廳面向人煙稀少的馬路，樹木林立，還不時有鳥語伴奏，開餐前不如先坐在這裏，呷一口雞尾酒，再慢慢用餐，忘卻城市緊逼的節奏。餐廳的調酒師 Dario Nocentini 獲獎無數，曾在 W Barcelona 任職，2011 年更奪得「Bacardi Superior Legacy Cocktail Competition」，他創作的雞尾酒不但追求味覺享受，還重視多感官的體驗，得獎作「Stairway to Heaven」，便在雞尾酒旁另附一個小藤籃，裏面是融入了西芹味及芫茜味的乾冰，喝酒前先聞一聞那充滿清新香味的煙霧，連嗅覺也刺激過來。
原隻乳豬上枱
餐廳名字「Catalunya」源自西班牙北部自治地區「Catalan」。這地區曾經是一個國家，土地涉及現今的法國南部及西班牙北部。Catalan 在飲食方面受法國及西班牙影響，同時亦建立了自己一套文化，不過無論在歐洲或亞洲，均少有以 Catalan 菜式做主題的餐廳。藝高人膽大，敢以這罕見菜系做主打的，原來是一班來頭很猛的團隊，集團行政總廚 Alain Devahive Tolosa 及集團總經理 Pol Perello，二人均在 El Bulli 工作超過 10 年，Alain 更是 El Bulli 分子料理研發團隊的靈魂人物之一，香港店開幕時 Ferran Adria 也來撐場，面子不小。
雖然在 El Bulli 工作多年，但在 Catalunya，Alain 不會大玩分子料理，反而注重帶出 Catalan 的傳統菜。Catalan 的飲食文化特色之一，是他們不浪費食材，會用盡現有的材料炮製菜式，像傳統的燉牛肉，用上當地最普遍的食材包括在森林採摘到的野菌、在庭園種植的蔬菜、香料等，將牛肉燉 3 至 4 小時，肉香味濃縮。又像當地名菜烤乳豬，選用兩三個月大、只吃母乳的豬仔，以攝氏 86 度低溫慢煮 10 小時，再放入烤爐令豬皮焗至脆身，上桌時原隻乳豬仔放到大木砧板上，視覺效果震撼！開餐時即時斬件，連頭連腳，不浪費任何一個部位，餐廳亦跟足傳統，在客人面前即席切開乳豬，真正感受 Catalan 豁達的文化。
Catalunya Hong Kong
地址：灣仔摩理臣山愛群道32 號愛群商業大廈地下
電話：2866 7900
後花園歡樂時光
2 月才於中環開業，主打拉丁美洲菜的 Sal Curioso，由夫妻檔 Chris Woodyard 及 Bronwyn Cheung 開設，二人有豐富想像力，喜歡將餐廳擬人化，繼將去年在灣仔開設的餐廳 Madam Sixty Ate 幻化成多個電影般的角色，今次再將故事延續至新餐廳，故事是這樣的：Sal Curioso 是一位西班牙俊男，他是 Madam Sixty Ate 的舊情人，熱情的他跟 Madam 分手後遊遍整個拉丁美洲，然後將自己喜歡的食物重現於餐廳。
故事還未完，Sal Curioso 不但愛入廚，也是惜花之人，因此他在露台後花園種滿香草、仙人掌等，香草可用作入饌，鮮橙色的小花朵亦用於伴碟裝飾。至於我這個聽故事的人，則喜歡在他的後花園 happy hour！餐廳雖位處繁鬧的中環，但露台俯瞰藝穗會的開揚景觀，在晚霞時分看華燈初上，是 happy hour 的最佳背景。這裏的雞尾酒均加入拉丁美洲元素，例如多用 citrus 生果、tequila、玉桂等香料，風味絕佳。食物也同樣充滿特色，混合了西班牙、墨西哥、南美等多國的風格，像招牌菜 Jerk Chicken Wings，雞翼用玉桂、八角去烚熟，然後以白豆寇、薑、玉桂等混成的醬料，跟雞翼拌勻，味道辣而香料味濃烈。如此充滿特色的菜式，恐怕 Madam Sixty Ate 來到，會跟 Sal Curioso 舊情復熾呢！
Sal Curioso
地址：中環雲咸街32號2樓
電話：2537 7555
(原文摘自《U Magazine》文：黃茵、圖：Paul、Kam、Ki、Pow)
