剛好此期間就有NOBU和Yagura餐廳，分別以鹿兒島和大阪美食作主題，讓哈日族可以足不出戶，便能「得嘗食願」。
鹿兒島饗宴 NOBU
因着松久信幸（Nobu Matsuhisa）於上月生日，NOBU行政總廚Erik Idos和壽司總廚遠藤秀樹較早前親往鹿兒島，訪問當地有名的野崎牧場，為着Nobu San設計特別的壽辰宴，親自挑選了一些當地出名的食材如鰹魚、黑豚、櫻花鯛、黑毛和牛等；當然還有特別的菜蔬如四季豆、竹筍、香芋和甜薯等。
鹿兒島氣候宜人，四季分明，物產豐富不在話下，海產亦豐。是次菜式中有鰹魚，因鹿兒島天氣和暖，是孕育鰹魚的好地方。肥大的鰹魚可長至1米，重達18千克。Tataki是經典吃法，把表面輕輕炙熟後再泡冰水，令表皮保留烤過的香味，肉質收緊後具彈力。如前菜的煙熏霜降燒鰹魚刺身，杯面鋪上一些鹿兒島的蔬菜，有牛蒡、西芹，杯裏的鰹魚就用上葱、蒜、柚子等醃製，再以山胡桃木煙熏，既可嘗到鰹魚的鮮味外，也可以吃到陣陣煙熏香。
另外，8道菜中的烤黑豚肉，也是當地名物。原來400多年前，鹿兒島已從琉球一帶引入黑豚養殖和生產。如今當地是全日本擁有最多優良配種黑豚的地方。所有被認定為鹿兒島黑豚，更必須符合嚴格規定和檢測認可。
還有一定要提便是黑毛和牛，因當地的黑毛和牛數目是全國第1位，並且亦擁有不少優質的配種牛。能出售到市場的黑毛和牛都要有一定的身高體重達標才可。套餐中用了A5級西冷部分，再佐以NOBU自家製的各種醬汁，有山葵沙沙醬、墨西哥辣椒醬與及胡麻醬，各有滋味。
餐牌的每道菜中，都配上當地產的蔬菜名物，百分百的鹿兒島Mix and Match，再加上有當地釀造的燒酌，口味更加地道呢！
價錢：8道菜Omakase鹿兒島餐單，$1,438/位，享清酒和燒酌配對，另加$250/位，供應期由即日起至4月13日；需加一服務費。
NOBU
地址：尖沙咀梳士巴利道18號香港洲際酒店2樓
電話：2313 2323
吹大阪風 Yagura
日本人有句俗語：「穿倒京都，吃倒大阪」，即大阪是一個食都，更有「日本廚房」的美譽。所以，日本餐廳Yagura便推出大阪美食。
臨山沿海的大阪，有着豐富的食材，刺身壽司必有。而當中的壽司，喜以醋醃，不要忘記關西是醋醃漬物的元祖，醃鯖魚壽司更是非吃不可。油脂豐腴鯖魚與其他魚類不同，不會因醃漬過後而變得瘦削，反之更美味，成為到關西必吃之物。
另外，前幾年在香港都流行過的DIY大阪燒餅，也是不能錯過的。未吃過的朋友們總會奇怪餅上的木魚碎為何會郁動，很感新奇。這種以蛋漿、炒麵、野菜絲做餅底的薄餅，很能體現大阪人那較隨意和靈活變通的個性。因為用甚麼配料都可以，蝦、蟹柳、雞肉、豚肉、雜菜等都得，只要在鐵板上煎得香脆，必要淋上甜味燒汁、沙律醬和滿滿的木魚碎，便是相當地道的大阪小食了。
而當地人又喜吃各式內臟，多以燒烤為主，如豬子宮、豬直腸、豬胃、牛小腸等。Yagura便有這道味噌燉牛小腸，用了赤、白味噌醬混和來煮牛小腸，再加入蘿蔔，汁底更清甜。
當地人也愛吃玉子蒸，似足茶碗蒸風格，但來到這裏，廚師又會提高格調地用了鮑魚、舞茸來作配料，當中還放入了幾條爽滑的烏冬在玉子蒸內，令吃到玉子的嫩滑時，也吃到烏冬彈牙的口感。
供應期：即日至4月30日
Yagura
地址：油麻地彌敦道380號地面下層
電話：2710 1010
(原文摘自《香港經濟日報》文：趙景隆、圖：陳智良、曾有為)
