以往他的意菜館都大受歡迎，新店轉做美國菜，更着重選用新鮮時令的本地有機農產，所以 Vinny 每星期都會親自去粉嶺農場視察，菜式簡單以檸檬汁、黑椒或中醋調味，已能帶出新鮮滋味。
餐牌上只有 20 幾款，卻換轉得比別人密，keep 住有新鮮感。他同時將美國菜以往「大大份」的形象變得精緻，人少少都可以叫幾款無咁悶。部分菜式更甚考手工和心思，如燒豬頭燉煮上近 6 個鐘至軟腍入味，自家製芝士豬肉腸特別加入紫蘇、蒜蓉等去做，吃時配搭來自美國如芝加哥、紐約或日本等地的精品啤酒，特別吃得開懷暢快。
甜品由曾主理 Cafe Deco Group 甜品餅房的 Jenny 負責，以阿華田、朱古力爆炸糖、多層多色蛋糕等，打造童年回憶主題。
Stone NullahTavern
地址：灣仔石水渠街 69 號地下
電話：3182 0182
(原文摘自《U Magazine》文：Silva、圖： Chow)
