師傅離開酒店當然為了實現夢想，店中有不少創新口味的甜品，招牌推介是鳥結糖芭菲、黑胡椒味的朱古力心太軟、伯爵紅茶味木糠布甸等，又會將焦糖燉蛋雪至零下 18 度，令燉蛋凝固至較硬身，再切成長條形像蛋糕一樣，是焦糖燉蛋的新食法。
口味有新鮮感之餘，製作過程也非常用心，鳥結糖自家用焦糖焗製杏仁，然後人手壓碎，讓大小不一的杏仁碎增加口感；黑胡椒要用原粒，壓碎後跟朱古力略煮出味，再隔走胡椒渣，食落香辣不嗆喉。一班訓練有素的甜品廚，還帶來不少五星酒店的優美賣相，以醬汁畫碟，又在焦糖醬中加入閃粉，五星級質素，幾十蚊食到。
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地址：佐敦渡船角文苑街 38 號
電話：2783 8368
(原文摘自《U Magazine》文： leek、黃茵、Sieg、圖：jay、chow)
