Joe本身在銅鑼灣經營咖啡工具店 Brio Espresso，於是就開了間 95% 倒模意大利 Espresso bar 的咖啡店，咖啡吧設計特長，畀客人好似意大利人般站着喝啡，唯一跟意國不同是店子換上了鮮艷的顏色，還配上投射熒幕播放文藝復興名畫，店中間還放了咖啡機、咖啡豆、不同類型的專業咖啡工具及少量意國餅食發售，零售 Cafe 二合一為。
冲咖啡也絕對 italiano，唔用電子的 Espresso 機，反而用手控的 Lever machine，沖泡壓力全靠人手拉動手柄，極考咖啡師對豆的認識。豆亦唔用大路的 illy，反而找來拿玻里的中型品牌 Caffe Izzo，其豆以真空罐運來港，唔怕走氣極為新鮮，其啡味深沉有果仁焦糖香，頗 Powerful，亦有用其無咖啡因版；另一款 Mokaflor，則是 60 多年佛羅倫斯精品豆，濃郁中有果酸香，小店還特別用這種豆製作手搖加冰飲的 Spritz caffe。最特別是每杯咖啡都跟一塊意國來的 amaretti 杏仁餅或 cantuccini 朱古力味杏仁餅，好 italiano 唧！
Kaffe'nation
地址：油塘高超道 38 號大本型商場 MTR 層 M08 舖
電話：2336 9130
(原文摘自《U Magazine》文：sieg、圖：Jay)
