我對德國酒的認識，是一點一滴累積回來。Dr. Loosen、Robert Weil、Kunstler這些品牌名字，或許曾經偶然擦身而過，又或者面對面與酒莊中人傾談過，都是可遇不可求的機會，原因在於德國酒從不像法國酒那麼積極地推廣，以致落後於其他葡萄酒國。
前一陣子，在德國領事館罕有地舉行了一場傳媒的品酒會，名為The Finest German Wines of the 2009 and 2008 Vintage，由德國葡萄酒Guide Book──《Gault Millau》的作者Joel Payne負責主持。
當天共試了20枝德國的葡萄酒，主打當然是Riesling，共有13枝，其餘有紅亦有白，如Silvaner、Weissburgunder（Pinot Blanc）、Grauer Burgunder（Pinot Gris）、Spatburgunder（Pinot Noir），以及Lemberger。
品酒會不是矇瓶試酒的形式，但就算開名，以酒論酒，好的話，始終留下深刻印象。結果對我而言，又是上述3個知名品牌的葡萄酒跑出。
Robert Weil的Riesling, Grafenberg, Erstes Gewachs, Rheingau, 2009，由第一口至結束，都令你感覺很享受；Kunstler的Riesling, Holle, Erstes Gewachs, Rheingau, 2009則相比酸度較多，不乏礦物味，而收結硬淨而長久。至於Dr. Loosen的Riesling, Pralat, Grosses Gewachs, Mosel-Saar-Ruwer, 2009則屬典型的Riesling風格，平衡而不霸道。
回家後有點不忿氣，不是說Finest Wines嗎？為甚麼其他葡萄酒都不見突出呢？於是拿着Hugh Johnson的《Pocket Wine Book》來查一查，才發現原來大部分的酒莊都有3星或以上的評級，並不是泛泛之輩。
譬如Juliussepital Wurzburg擁有Franken產區最出色的葡萄園，而其Silvaner（我們也試了其2009 Stein葡萄園的出品）更有極佳的陳年能力；而且還採用該區常見的圓腹而扁平的酒瓶Bocksbeutel。
又如Dr. Wehrheim近10年釀製了最佳的Pinot Blanc；Dr. Heger是Baden該區的翹楚，更是新一期《Gault Millau》的Producer of the Year。而Keller則是Rheinhessen區出色的酒莊之一；Reinhold Haart更是4星級酒莊，其出品幼細、芳香而可以陳年。
那次我們喝了Reinhold Haart的Riesling, Spatlese, Goldtropfchen, Mosel-Saar-Ruwer, 2009，的確好喝，但略嫌複雜度不夠。這就是我想提出的問題，酒莊知名度高，但可能拿出來的，不是其最出色的作品。
德國酒一向以來不像法國波爾多酒有1855年評級，又或者澳洲酒有Langton's Classification作為佳釀的指引，因此許多酒莊對香港人來說都是陌生的。如果不在這些難得一見的場合，拿出真「功夫」來的話，就白白浪費這讓大家好好見識的機會。
我記得2008年第一次去澳洲領事館，一次過試盡Langton's Classification的最高級別——Exceptional的11枝佳釀，到今天仍然念念不忘。
(原文摘自《香港經濟日報》文：Alice 飲食版編輯)
