店主有朋友在香港仔漁市場經營魚欄，友情關照下取到頭輪同很多一級酒家同級的靚魚。一般刺身會在黃昏先劏，矜貴點可請店方留原條做活魚刺身。
今期就有游水的鱆紅、左口及鯨龍，鯨龍十分特別，中國人稱為「魚仲」或懵仔魚，香港很少地方會用這種白身魚來做刺身，但此魚油份重又爽口，口感不錯。活魚外，還有南非孔雀鮑魚、大連海膽及北海道貝類等，壽司飯用黏度高的秋田米做，還會講究地因應天氣、客人口味和刺身款式捏出 5-10 克的米飯，最開心是不會開天殺價，吃多幾件都唔入肉。
熊刺狼
地址：佐敦廟街 249-251 號協祥大廈地下 B 舖
電話：2199 7884 或 2199 7885
(原文摘自《U Magazine》文：sieg、linus、pam、圖：May、有關機構i)
