就像上周五於澳門新開業的金牌老香港茶餐廳，把經典茶記食品升級之餘，也滙聚了多個香港懷舊景點，成為一處讓大家的舌尖和情懷回味的地方。
不是開在澳門市內，而是位於威尼斯人的購物中心內，金牌老香港茶餐廳的目標客人明顯放眼大中華；所以，它不只是一家港式茶餐廳，更是一個小型港式博物館。
在 3,000 多平方呎的樓面，處處見舊物。在正門接待客人的，是已拆卸的中環舊天星鐘樓模型，以及上世紀舊式交通警更亭，裏面站着的不是指揮交通的警察，而是廚師即席炮製小食雞蛋仔。西式馬蹄形卡位，可能不及退役已久的交通工具 - 實物原大的兩人座人力車、或 1 比 6 大小的 4 人座嘩啦嘩啦（舢舨）般受歡迎；全場也沒有摺凳，而是一式有椅背的皮座，或舊款電車設計的高身吧枱座椅，充滿時髦的復古風。
吃鮑魚龍躉
在彼埠重塑老香港情懷的，是本地潮流精品品牌 JC Shop 的老闆們，三兄弟之一的 Alan Jone 說：「我們本身都好喜歡吃茶餐廳的東西，所以當我們自己要開茶餐廳，就希望做一間豪華級數的。」
他個人喜歡吃乾炒牛河，鑊氣之選也。「我們將乾炒牛河升級，做了一道龍躉炒河，是原自母親為我們三兄弟難得一起回家吃飯，而特別炮製的菜式。」
他們請來曾在澳門五星級酒店貴賓廳任職的劉偉雄師傅任總廚，一向為豪客烹調珍饈百味的他，將鮑參翅肚、和牛、松露等矜貴食材糅合大眾化的食物中，除了龍躉炒河，還有鮑魚肉絲炒麵、魚翅撈飯等，午市可以豪歎有女生拳頭般大的龍蝦肉餡蝦餃，或晚餐以刀叉享用 10 頭吉品鮑，配以絲襪奶茶、紅豆冰也未嘗不可；回歸基本步的菠蘿油、撈丁，還是全日供應。
金牌老香港茶餐廳
地址：澳門威尼斯人度假村酒店大運河購物中心 2121 號
電話：（853）2882 9212
(原文摘自《香港經濟日報》文：陸悅、圖：陳偉能)
