像主菜香脆兔肉卷，慢煮的兔肉嫩滑無比，外層的酥皮則是啖啖香脆，是很多法國人愛吃的菜式。前菜田雞腿也是大廚招牌菜，加大量牛油炒香，配濃郁的黑松露炒蛋，兩種不同口感原來也很相襯。
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(原文摘自《U Magazine》文：Silva、黃茵、圖：有關機構)
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