健康火鍋在日本流行了近兩年，不用擔心味道寡薄，他們用的是可作沙律用的優質日本直送蔬菜，如大葉春菊、牛蒡、舞茸等共十多款，只要放進湯底中，涮一涮即可吃。湯底分日式醬油汁、西式牛肉清湯，兩款均是自家製的，再配日本的阿波尾雞、幸福麥豚等肉類；吃至尾聲，加素麵或飯，把湯汁吃至見底。
日本蔬菜那份天然菜甜，更可做出不同料理。如冰鎮當沙律吃，花盆般的賣相，放滿七彩繽紛的 BB 菜，每日不同，如秋葵仔、甘筍仔、露筍仔、青瓜仔等，全都是選最嫩的，入口無渣，卻又清甜，蘸上自家製的鹹香銀魚柳醬吃；另外一款用塔尖鍋蒸吃，近十種蔬菜跟阿波尾雞髀肉一起蒸 10 分鐘即成，菜汁沒有大量流失，熱力又增加其甜度，雞肉亦保持嫩滑，味道很 light，女士最愛。
Dining Kitchen Vegi
地址：銅鑼灣駱克道 487-489 號駱克駅 3 樓
電話：2576 6161/ 2576 6262
(原文摘自《U Magazine》文：ada、圖：lamlam)
